Аргонианская леди
Автор: Fossa666
Источник: FurAffinity
Сладкий рулет
Всегда мечтал сожрать этот сладкий рулет. Причем не краденый, а выпеченный своими руками.
Эпичное поливание глазурью! Fus ro dah!!
РУЛЕТ МЕДОВИК такой же вкусный как торт медовик - только рулет готовится быстрее чем торт honey roll
РЕЦЕПТ:
ДЛЯ КОРЖЕЙ: 2 шт 28*36 см
Мед - 140 гр
Сахар - 30 гр
Сливочное масло - 40 гр
Сметана - 60 гр
Сода - 1/2 ч.л с небольшой горкой
Соль - щепотка
Яйца - 2 шт
Мука - 170 гр
ДЛЯ КРЕМА:
Сметана - 280 гр
Сахарная пудра - 80 гр
Сливки 33% - 150 мл
Первым делом включите духовку, чтобы она хорошо разогрелась.
В сотейник отправляем мед, сахар и сливочное масло, ставим на небольшой огонь, нужно чтобы все ингредиенты растопились.
В сметану добавляем соду, перемешиваем.
Как только мед, сахар и масло растопились, добавляем сметану с содой и активно перемешиваем. Пойдет реакция, масса будет пениться и увеличится в объеме, поэтому учитывайте это при выборе сотейника.
Как только масса стала карамельного цвета и перестала пенится, снимаем с огня и переливаем в другую емкость, даем минут 5 остыть.
В чуть остывшую медовую массу добавляем по одному яйца и перемешиваем.
Затем частями, в три приема добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородной консистенции. Тесто получается как густая сметана.
Тесто делим на 2 части. Я противень застелила силиконовым ковриком (у меня противень 30*40) выливаю половину теста и разравниваю тонким слоем. Если у вас противень будет меньшего размера, то коржи получатся толще, чем у меня.
И отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 170 гр не больше 5 минут, но ориентируйтесь на свою духовку. Смотрите не пересушите! Коржик получается мягкий и эластичный, за счет этого хорошо скручивается даже холодный. Если пересушите, то скрутить будет сложно. У меня из-за того, что духовка была плохо разогрета и корж выпекала больше, чем 5 минут, края коржа пересушила и когда скручивала рулет, пришлось края надламывать, но скрутить получилось и в итоге получился нормальный и красивый рулет) Но лучше не пересушивать)
Оба готовые коржа подрезаем, чтобы они были одинакового размера. Обрезки при помощи блендера (насадка ножи) измельчаем в крошку.
Для крема в сметану (любой жирности) добавляю сахарную пудру и пока отставляю в сторонку.
Жирные сливки взбиваем до плотной консистенции.
Затем сметану с сах. пудрой взбиваем миксером около 5 минут, должна получится легкая и воздушная консистенция.
Сметану со взбитыми сливками соединяем.
В сметану добавляем частями сливки и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
Часть крема, примерно 3-4 ст.л откладываем в контейнер и ставим в холодильник.
Оставшийся крем делим пополам.
На два коржа выкладываем крем и равномерно разравниваем.
Первый корж скручиваем, затем кладем его на второй корж и скручиваем рулет.
Рулет заворачиваем в пищевую пленку, так он лучше пропитается и ставим в холодильник на ночь.
Через 8-10 часов с рулета снимаем пищевую пленку, из холодильника достаем крем, который оставляли и рулет покрываем сверху кремом.
Затем посыпаем крошкой.
Получается вкусный медовый рулет, он ничем не отличается от торта медовик, только рулет готовится быстрее)
Обязательно приготовьте)
Совсем другая история
Пикабу обрезает видео до трех минут, поэтому пришлось ускорить х1.35
РУЛЕТ С МАКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
сыворотка - 300 мл
сахар - 80 гр
соль - 1/2 ч.л
сухие дрожжи - 8 гр
яйца - 2 шт
мука - 700-750 гр
сливочное масло - 80 гр
для начинки:
мак - 200 гр
варенье любое - 100-120 гр. (у меня было клубничное)
дополнительно:
яйца - 1-2 шт
мак для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для теста: в теплую сыворотку добавляю 1/3 от общего количества сахара, соль и сухие дрожжи. Перемешиваю.
Сюда же 2 ст.л. просеянной муки. Перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте.
Как только дрожжи активировались и масса стала пышной и пористой - добавляем сюда 2 яйца комнатной температуры и перемешиваем.
Я тесто замешиваю при помощи миксера, поэтому в дежу миксера отправляю муку, не всю сразу! 1/5 часть от общего количества оставьте.
В муке по центру делаем углубление и выливаем туда яично-дрожжевую массу, начинаем замешивать тесто.
Через пару минут к тесту добавляем растопленное сливочное масло, смотрите чтобы оно не было горячим, перемешиваем и вмешиваем масло.
Если тесто слишком мягкое и видно, что нужно еще муки добавить - добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Получается мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт - 50-60 минут.
Поэтому чашу мультиварки смазываю растительным маслом и кладу в нее тесто - отправляю на расстойку.
Пока тесто на расстойке - делаю начинку.
Мак отправляю в чашу блендера с насадкой ножи, добавляю клубничное варенье и все пробиваю около 5 минут.
Начинка готова.
После того, как тесто подошло, выкладываем его на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольник толщиной около 1 см.
Мак выкладываем на тесто и равномерно распределяем на тесте, но не на всем.
1/3 часть теста оставьте без мака, его нужно будет нарезать на полоски толщиной 2 см.
Тесто с маком сворачиваем в рулет. Края по бокам скрепляем.
Каждую полоску у основания перекручиваем и кладем на рулет. Все полоски подворачиваем под рулет.
Можно выпекать прямым рулетом, а можно его свернуть, как это сделала я.
Перекладываем его на противень на пергаментную бумагу и оставляем на 5 минут.
Взбалтываем вилкой пару яиц комнатной температуры и смазываем пирог.
Посыпаем маком.
И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Но ориентируйтесь по своей духовке.
Пирог получается пышный и воздушный, теста мало и много маковой начинки - получается очень мягкий и вкусный.
Рекомендую приготовить)
«Калина в шоколаде»
Выпечка
«Калина в шоколаде»
Чак
Ингредиенты
• мука
• сахар
• теплая вода
• сода
• уксус
• калина
• какао
Приготовление
1. Обобрать с гроздей ягоды калины, подготовить.
2. Смешать муку с сахаром и с какао.
3. Погасить соду уксусом, добавить в муку, перемешать.
4. Добавить теплой воды, перемешать.
5. Вымесить тесто.
6. Раскатать тесто тонким слоем.
7. На край выложить калину, присыпать сахаром, завернуть один оборот, снова выложить калину, присыпать сахаром, так повторить пока не получится завернуть в полный рулет.
8. Слегка приплюснуть рулет.
9. Выпекать в духовке до готовности.
…..
Син
1.I.38
…..
ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И МАКОМ
🔴РЕЦЕПТ
КОРЖ 20 см МОЖНО ЗАМЕНИТЬ НА ЛЮБОЕ ПЕЧЕНЬЕ (получится рулет без выпечки)
Яйца - 4 шт
Сахар - 250 гр
Сыворотка (или молоко) - 200 мл (у меня домашняя)
Мука - 300 гр
Какао - 20 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Растительное масло - 100 мл
Ванильный экстракт
Я выпекала в мультиварке на программе Выпечка 70 минут. В духовке нужно выпекать при 180 гр 40-50 минут.
ТЕСТО ДЛЯ РУЛЕТА
Корж или печенье
Ряженка - 400 мл (у меня домашняя, приготовленная на домашнем топленом молоке, рецепт https://youtu.be/WQOG67nCZUo и на этом молоке приготовила ряженку)
Молочный шоколад - 100 гр
КРЕМ
Творог - 500 гр (у меня домашний, рецепт здесь https://youtu.be/A-Zl-Aaway0 )
Сахарная пудра - 2 ст.л
Белый шоколад - 85 гр
Мак - 40 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я рулет готовила из бисквита, который я испекла, но можно готовить из печенья (к примеру юбилейного) и получится рецепт без выпечки.
Для коржа взбиваем яйца с сахаром, до тех пор пока не растворится сахар, я взбивала 4-5 минут, масса стала пышной и побелела.
Не перестаем взбивать и в яйца сначала вливаем сыворотку, а затем растительное масло и перемешиваем.
Затем в массу просеиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао.
Продолжаем взбивать миксером и замешиваем тесто.
Тесто отправляем в форму (дно нужно застелить пергаментом, смазывать ничего не нужно!)
Я выпекала в мультиварке на программе Выпечка 70 минут.
В духовке нужно выпекать при 180 гр 40-50 минут.
Готовый бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке до комнатной температуры.
Когда бисквит остыл, его нужно разломать на небольшие кусочки.
К коржу добавляем ряженку и растопленный черный или молочный шоколад.
И все разминаем картофелемялкой до однородной консистенции.
А можно поступить еще проще) Все закинуть в чашу кухонного комбайна (с насадкой ножи) и пробить все до однородной консистенции.
Консистенция массы для рулета должна быть такой, чтобы можно было с него лепить, чтобы масса держалась в комочком, а не рассыпалась.
Тесто положите пока в пакетик, чтобы не подсыхало и можно оставить при комнатной температуре.
А сейчас нужно приготовить крем.
Если у вас творог сухой, тогда предварительно его нужно протереть через сито или пробить погружным миксером.
У меня домашний пастообразный творог.
К творогу добавляем сахарную пудру и растопленный белый шоколад, пробиваем все погружным блендером до однородной консистенции.
К массе добавляем мак и лопаткой перемешиваем.
Крем готов.
Теперь на рабочую поверхность кладем пищевую пленку или силиконовый коврик.
На него выкладывает тесто и раскатывает его в прямоугольник, толщина должна быть около 1 см.
Сверху выкладываем творожный крем и разравниваем по всему тесту.
И сворачиваем рулет. При помощи пищевой пленки или силиконового коврика это сделать несложно.
Готовый рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник хотя бы на пару часов.
Затем достаем их холодильника и нарезаем на кусочки желаемого размера.
Хранить рулет нужно также завернутым в пищевую пленку или положите в пакетик, открытым лучше не хранить, т.к он будет подсыхать и крошиться.
Получается очень вкусный десерт)
А в креме сочетание творога и мака, это нереально вкусно)
Приятного аппетита!
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.