Далее примерный перевод с французского рецепта из коробки Hello Fresh. Рецепт достаточно простой, как в плане приготовления, так и в плане ингредиентов. Время на непосредственное участие в приготовлении: 15-20 мин., общее время приготовления: 50-60 мин.

Потребуются:
Глубокая миска, овощечистка, небольшая миска/пиала для соуса, противень и тёрка.

Ингредиенты на две порции:
Красный лук — 1 шт.
Зубчик чеснока — 1 шт.
Батат — 450 г.
Куриные ножки — 2 шт.
Смесь специй "мексиканская" — 4 ч.л.
Красная фасоль (консервированная) — 200 г.
Томатный соус пассата (томатное пюре) — 150 г.
Петрушка — 4 г.
Лайм — 0,5 шт.
Греческий йогурт — 50 г.
Тёртый чеддар — 25 г.
Оливковое масло — 1,5 ст.л.
Сахар тростниковый (или обычный) — 0,5 ч.л
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Включить разогреваться духовку на 230 градусов (210 градусов для духовок с конвекцией). Лук нарезать крупным кубиком (2 см по рецепту). Измельчить чеснок. Батат почистить и нарезать кубиками 2 см. Сделать по два надреза на куриных ножках: по одному на бедре и на голени вдоль костей, посолить.

2. На большом противне, застеленном бумагой для запекания, смешать кубики батата и лука с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Т.к. потом нужно будет смешать батат с фасолью, то лучше оставить полученную смесь в середине противня и распределить в один слой. Рядом положить куриные ножки, которые затем полить чуть-чуть оливковым маслом и посыпать смесью специй "мексиканская" (примерно 1 ч.л. на каждую ножку, но т.к. смесь острая, то количество может быть изменено по вашему вкусу). Запекать 30-35 минут.

У меня сегодня куриные голени, разрез вдоль не делала, но обрезала сухожилия, т.к. мне так больше нравится.

3. Пока батат с курицей запекаются, слейте с фасоли воду. В глубокой миске смешайте 200 г. красной фасоли со 150 г. пассаты (или томатного пюре, но НЕ томатную пасту, т.к. она слишком концентрированная и другая по вкусу). Добавьте 2 ч.л. смеси специй "мексиканская", 0,5 ч.л. сахара и измельчённый зубчик чеснока. Добавьте 2 ст.л. воды, слегка посолите и поперчите и перемешайте.

4. На чистой разделочной доске измельчите петрушку. Помойте лайм и натрите на мелкой тёрке немного цедры, затем разрежьте лайм на четвертинки. В маленькой чистой миске/пиале смешайте 50 г. греческого йогурта с половиной петрушки и цедрой лайма (по вкусу). Посолите и поперчите, затем добавьте чуть-чуть оливкового масла, перемешайте и уберите в холодильник.

5. Пока мы делали соусы, наши батат и куриные ноги запекались. По прошествии 30-35 минут выньте противень из духовки, вылейте смесь красной фасоли с томатным пюре и специями к батату и перемешайте. Разровняйте на противне, посыпьте тёртым сыром (по рецепту чеддар, я использовала смесь для пиццы из трёх сыров) и запекайте ещё 8-12 минут или больше, или до того, как курица подрумянится и перестанет быть розовой внутри, а кончик ножа легко прокалывает батат. Если чеддар хорошо запёкся за 8-10 минут, то выньте овощи из духовки, оставив там только курицу, чтобы довести её до готовности.

Т.к. я готовлю на завтра на обед — сервировки не будет. :)

6. Выложите курицу и овощи на большие плоские тарелки, посыпьте остатками петрушки. Положите крем из греческого йогурта с петрушкой и цедрой лайма сбоку и, если хотите, сбрызните всё несколькими каплями лаймового сока.

Перевод попыталась сделать почти дословный. Если будут вопросы, постараюсь ответить.

Примерно три года назад мы перебрались из города в село. Главным критерием была земля и вода. Мнооого земли. Т.к у жены чесались ручки сажать всё что можно и желательно экзотичное. Земли у нас +- 20 соток. В конце огорода поливочный канал. Осталось дело за малым, найти ту самую прелесть. Перепробовав кучу всего, мы остановились на Батате. Культура замечательная, полезная, вкусная, хороший выход. Но заморочек с ним уууууу. В общем если Вы повёрнутый садовод и есть желание с чем-то повозиться то рекомендую к прочтению

Начинается наш путь с посадочного материала. Нам нужен Семенной клубень. Помещаем его в грунт и на окошко (время действа март-апрель)

Клубень лежит месяц, в это время мы его периодчески смачиваем водой, отгоняем казибошек которые хотят жить в нём, на нём, холим и лилеем. Не дышим, не смотрим, держим пальцы крестиком.

Спустя месяц Клубень выкидывает плети которые мы срезаем сантиметров по 15-20 и помещаем в воду на три дня пускать корни.

Теперь перейдем к земле. Батат это лиана, любит воду и тепло. Культура пришла к нам с азии, поэтому естественных вредителей у нас нет. Его никто не ест. (Ну как никто, медведка может налететь на клубень, палочник. Мышка) но специально его никто не ищет. Гусеницы, совки, слизни, тля, короладский жук и КО к нему равнодушны.
Так вон, любит он тепло, и боится холода. +10 и неже, всё, он замёрз. Поэтому время высадки Июнь, когда температура ночью не опускается ниже +10.
Для посадки формируем земляные валы, по гребню кидаем капельную ленту, и укрываем плёнкой. Ибо как уже говорилось это лиана, а где плеть зацепится за землю, так пустит корни. А т.к Батат это корнеплод, без плёнки получите кучу корней, с кучей гороха. А нам такое не нужно.

Итак грядки готовы, пора высаживать наш посадочный материал. Делаем дырочку в пленке, по верху земляного вала, кидаем росток, отступаем 25-30см повторяем операцию.

Спустя пару недель батат захватит всю территорию, покроет полностью плёнку и у Вас будет огромное зелёное море. На этом Ваши мучения закончились, осталось только поливать и ждать 80-120 дней до сбора урожая

Жарим, варим,запекаем, чипсы, батат-фри, драники, оладики. На вкус превосходно. Не такой крахмалистый как картофель. Сытный, сладкий. Если просто отварить и потолочь вилкой, на вкус как полноценное пюре с маслом, молоком и яйцом.

Задумал я где-то с неделю назад соорудить как бы узбекский салат. "Как бы узбекский" - это внутрисемейное название салата ингредиенты в котором жареный лук, жареная морковка, вареные яйца и колбаса, натертые на крупной терке ну и основное - редька. Все кроме редьки было в наличии и я попросил жену прикупить этот овощ. Она приходит из магаза и говорит - нормальной редьки не было и я купила китайскую. Глянул я на овощ этот - светло-коричневый, кривоватый, 4 штуки средних размеров. Ну в общем-то не проблема это, я в салат и маргеланскую редьку клал, и черную рабоче-крестьянскую и дайкон, который вообще чуть не всех цветов радуги бывает. Но в тот день салатом заняться была не судьба и руки дошли до него только спустя пару дней.
Все готово было уже - лук-морковка пожарены, колбаса натерта, яйца сварены, оставалась только редька. Стал я ее чистить от кожуры и слегка опешил - под кожурой редька была нежно-оранжевого цвета. Ну - думаю - китайская же, а китайцы известные выдумщики. Стал натирать на терке, а она редькой и не пахнет вовсе. Ну вообще-то я и с таким сталкивался уже, был как-то китайский же чеснок, который чесноком почти что не пах, а вкус имел чесночный. Попробовал я натертое на вкус - нет, эта штука к редьке никакого отношения не имеет. Попробовал еще - хотел понять на что по вкусу эта фигня похожа. Оказалось - ни на что. Чуть сладковатая и все.
Полез в инет, чтобы понять наконец с чем меня судьба свела. Нашел. И жене кричу - подруга! Твоя китайская редька это эфиопская картошка, батат называется. Она мне - да не может быть, я ясно на ценнике видела - китайская редька. Сейчас пойду в магазин разбираться. Я ей - да наплюнь! Не стоит из-за такой фигни ноги тратить. Тем более время прошло уже и чек неизвестно где. А бататы эти я разъясню, что-нибудь из них сделаю.
На следующий день она в магаз зашла все-таки. Пришла домой и рассказывает - да, как и в прошлый раз лежат эти самые бататы, а написано - китайская редька. Я - говорит - подошла к кассирше и спрашиваю - девушка, а почему у вас бататы под видом редьки продаются? А та смотрит коровьим глазом и - а я не знаааю...
В зале кроме охранника не было никого, жена дожидаться не стала и пошла домой.
Стали мы с ней строить предположения - а зачем батат редькой обзывать? Выкристаллизовались два варианта - таким образом они народ пытаются приучить употреблять экзоты и второй, более вероятный - бататы эти в нашей Тмутаракани не берет никто и чтобы они не пропали их таким способом сбагривают населению - далеко не каждый пойдет возвращать их в магаз.

ПыСы - три батата так и лежат пока, дожидаются когда у меня будет кулинарное настроение.

Блины фкуснецкие, рецептов в сети полно.

Я натирала сырой клубень для теста. Оно было белое, потом стало розовое, и вот блины меняют цвет на оранжевый!

Магия)))

P.S. Тема диабета для нас неактуальна! Просто делюсь удачной фоткой. Давайте хоть сюда свои болезни не таскать, в чужие темы. Заведите свою, и собирайте советы и рекомендации. Хотя вы ж не такие))