Битые огурцы - традиционная китайская закуска/салат
Битые огурцы - традиционный азиатский салат-закуска, который откроет для Вас новые горизонты понимания такого простого продукта, как обычный огурец!
В наших краях люди привыкли к свежим, малосольным или солёным (маринованым) огурцам, а вот такой вариант, пряный, сбалансированный по всем вкусовым параметрам и тем не менее обладающий свежестью - просто находка! Обязательно попробуйте!
Ну и последнее и самое важное для нас, лентяев - это невероятно просто.
Что нам понадобится:
Огурцы - 500 гр.
Соль - 1 ч.л. без горки
Сахар - 1 ст.л. с небольшой горкой
Кинза - 1 пуч.
Чеснок - 3 зуб.
Перец красный, свежий - 1 шт.
Соевый соус - 2 ст.л.
Кунжутное масло - 2 ст.л.
Рисовый уксус - 1 ст.л.
Огурцы разрезаем пополам и плоской стороной ножа надавливаем на каждую половинку, пока она не "развернётся", а затем нарезаем на полосочки. В азии это делают чуть иначе - большим поварским топориком просто бьют огурец и он расплющивается, после чего его нарезают. Отсюда и название - Битые огурцы:)
Перекладываем огурцы в миску, добавляем к ним соль, сахар, соевый соус и рисовый уксус. Хорошо перемешиваем и оставляем чуть промариноваться, минут на 15.
В это время чистим и мелко нарубаем чеснок, стручек острого красного перца и небольшой пучёк кинзы. Всё рубим мелко, буквально в труху. Отправляем всё это к огурцам, поливаем парой ложек кунжутного масла и хорошо перемешиваем.
Подавать как закуску или салат.
Приятного аппетита!
Интелегент? Нет? Счас станешь!
Быстрые и Простые Салаты за Считанные Минуты!
✳️ САЛАТ С АРТИШОКАМИ
Ингредиенты:
- Сладкий перец
- Салат айсберг
- Морковь
- Капуста
- Помидор
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л горчицы
- 1 ч.л. лимонного сока
- Артишоки
Перец нарезаем на кусочки, нарезаем салат и помидор, добавляем в миску. Также добавляем нарезанные морковь и капусту. Солим и перемешиваем.
Для заправки смешиваем масло, горчицу и лимонный сок.
Артишоки нарезаем и добавляем к салату.
✳️ САЛАТ С ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты:
- 1 крупный или пару мелких помидоров
- 2 вареных яйца
- 50гр сыра
- Салат
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. лимонного сока
- Сушеный или свежий чеснок
- Кунжут
Помидоры режем на кусочки. Также нарезаем яйца и сыр. Добавляем листья салата.
Для заправки смешиваем масло, лимонный сок, перчим и добавляем сушеный чеснок. Перемешиваем. Заправляем салат, сверху посыпаем кунжутом.
✳️ САЛАТ С САЙРОЙ
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца
- 3 вареных яйца
- Пучок зеленого лука
- Майонез
- 200гр консервированной сайры
Огурцы, яйца и зелень нарезаем.
Для подачи используем кольцо. Выкладываем часть яиц, смазываем майонезом и выкладываем оставшиеся яйца. Снова смазываем майонезом. Далее слой огурцов, подсаливаем. Сайру разминаем вилкой, выкладываем следующим слоем и сверху посыпаем зеленым луком.
✳️ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца
- 1 маленький болгарский перец
- 1 красный лук (маленький или половина большого)
- Пучок зелени (у меня была кинза)
- 1 маленькая или 0,5 стандартной банки консервированной фасоли
- Несколько ложек творожного сыра
- Растительное масло для заправки
- 1-2 ст.л. лимонного сока для заправки
Нарезаем огурцы, лук, перец и зелень. Солим, перчим. Добавляем консервированную фасоль. Заправляем растительным маслом и поливаем лимонным соком. При подаче сверху выкладываем кусочки творожного сыра.
✳️ САЛАТ С АВОКАДО И ЯЙЦАМИ
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- 1 свежий огурец
- 1 перец
- 1 авокадо
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2-3 вареных яйца
- Листья салата
- Тертый сыр - по желанию
Режем на небольшие кусочки огурец, перец и авокадо. Сбрызгиваем лимонным соком.
На тарелку выкладываем листья салата, нарезанную основу. Солим, перчим, заправляем растительным маслом. Сверху укладываем четвертинки вареных яиц. Можно дополнительно посыпать готовый салат тертым сыром.
✳️ ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
- Баклажан
- Болгарский перец
- Салат (использовала рамен)
- 150гр моркови по-корейски
- 200гр консервированной фасоли
Баклажан нарезаем на кружочки, солим и оставляем на 20-30 минут.
Перец нарезаем соломкой.
Баклажаны отжимаем и обжариваем на сковороде с двух сторон 3-5 минут. Убираем баклажаны, кладём на сковородку перец и также обжариваем 2-3 минуты до мягкости.
Баклажан нарезаем соломкой и выкладываем в миску, добавляем перец. Салат нарезаем либо рвем руками и добавляем к овощам. Также добавляем морковь по-корейски и фасоль. Заправляем растительным маслом.
✳️ САЛАТ С ТУНЦОМ
Ингредиенты:
- 1 крупный огурец
- 2 вареных яйца
- 1 банка тунца консервированного в собственном соку (150-200гр)
- 1 маленькая банка консервированной кукурузы (150-170гр)
- 1 маленькая банка натурального йогурта (140гр)
- 1 ч.л. горчицы
- Специи по вкусу
Мелко нарезать огурец и яйца, смешать в миске и посолить. Добавить тунец и кукурузу. В отдельной миске (можно прямо в банке йогурта) смешать йогурт с горчицей и специями (например, с сушеной зеленью). Заправить этой смесью салат.
Салат зажарка
обжарил 3 небольшие луковицы на подсолнухе, потом добавил 3 морковки поджаривал ещё всё вместе, в горячую сковороду с зажаркой влил рыбный (анчоусный), устричный и шампанский уксус (собственного приготовления, и собственно возник вопрос: почему в продаже винный уксус и яблочный есть а из шампанского нет? )
покрошил крабовые палочки 200гр и натёр пармезана (то ли аргентинская реплика то ли российская, но не Parmigiano Reggian ) грамм 50 где-т. сыр сыпал, естественно после полного охлаждения, и немного соевого залил.
Настоящий корейский бутерброд какой он?
В Корее любят полезную пищу. Именно поэтому тут много едят морепродуктов, овощей, фруктов. Разнообразие рецептов с рыбой и морепродуктами поражает.
Конечно же тунец является лидером среди других видов рыб по содержанию белка, а также служит прекрасным источником витаминов группы В и омега-жирных кислот.
Делимся с вами корейским рецептом сэндвича с тунцом и овощами. Такие бутерброды часто берут с собой школьники и студенты на учебу. Они также отлично подходят для пикника.
Ингредиенты (получается 2 бутерброда):
4 ломтика мультизернового хлеба, поджаренные
1 сваренное вкрутую яйцо, очищенное от скорлупы
1 банка корейского тунца 100 гр
1/2 стакана нарезанного огурца без косточек
1/4 стакана нарезанного лука (лук конечно следует добавлять по желанию)
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана майонеза (в идеале взять корейский майонез. он невероятно нежный и вкусный)
4 листа салата или толстые листья салата айсберг, вымытые и просушенные бумажным полотенцем
1/2 стакана проростков редиса, промыть и обсушить бумажным полотенцем (можно без него)
1/4 чайная ложка молотого черного перца.
Приготовление:
Смешайте огурец и лук в небольшой миске с солью.
Оставьте на 5 минут, затем положите смесь на хлопчатобумажную ткань или прочное бумажное полотенце и отожмите лишнюю воду. Когда закончите, переложите его в миску для смешивания.
Слейте масло (или воду) из тунца. Переложите в ситечко и еще сильнее отожмите, затем переложите в миску с огурцом и луком.
Добавьте яйцо, соль, майонез и молотый черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты и убедитесь, что яйцо разделено на мелкие кусочки.
Поджарьте, приготовьте на гриле или на сковороде 4 куска мультизернового хлеба, пока поверхность с обеих сторон не станет слегка коричневой и хрустящей.
Выложите на разделочную доску 2 ломтика хлеба. Добавьте несколько листиков салата к каждому ломтику хлеба. Разделите смесь тунца на 2 части и выложите на каждый ломтик хлеба.
Сверху добавить ростки редьки и кусок хлеба. Разрежьте их пополам и подавайте.
Питательный и полезный бутерброд готов.
А вы любите тунца или предпочитаете другие виды рыба?
Korfood
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Салат из прошлого
Этот салат мне напомнил о дедушке.
Выходные. Остатки пятничной картошки идут под нож. Крупно нарезан лук и ядреные огурцы.
Ты садишь в комнате. Перед тобой эмалированная тарелка и самодельный столик из табуретки. По телевизору идёт какой-то фильм.
Через пару часов я пойду гулять с Юлькой. А пока, яркий огурец звучит на зубах веселой трелью. Впереди меня ожидает интересная, взрослая, сложная жизнь.
А пока, наверну салатик. Сверху чай "Принцесса Нури" с печеньем. Гоже.
"Дед, пока! Я буду поздно. Позвоню!"