Это мой личный телепорт в конец 90ых. Когда мы друзьями поглощали треугольники у бабушки одного из нас.
Блюдо дружбы народов, культур, религий и кухонь! Математически идеален, сытный, сочный и просто невероятен! в идеале вообще ТТК с точными деталями процесса готовки.
P.s. без сладкого чая даже не притронусь к этой пище богов.
Сначала смешаем 225 г муки, 30 г сахарной пудры, 2 г соли и 145 г сливочного масла, аккуратно перетирая тесто между пальцами. Аккуратненько вольем 40 мл ледяной воды и 10 мл лимонного сока, вымешивая до тех пор, пока тесто не соберется вместе. Оставляем его на полчасика отлежаться в холодильнике (для таких же нетерпеливых — 10 минут в морозилке).
Достаем, раскатываем и укладываем в любимую форму для пирогов. Изо всех сил тыкаем вилкой, чтобы нигде ничего не вздулось, и отправляем в духовку на 180 на 25 минут или до золотистого цвета.
Для тыквенной начинки смешаем 500 г тыквенного пюре, 2 яйца и еще 1 белок, 85 г сахара (у меня сахзам), 160 г сливок 35%, 15 г кукурузного крахмала и абсолютно на глаз все специи, которые ждали своего часа: корицы, имбиря, кардамона, молотого мускатного ореха, гвоздики, ванильки или цедры любого цитруса.
Все эту красоту выливаем на основу, которая за это время как раз подпеклась и точно будет хрустящей, оставшимся желточком смазываем края и снова отправляем в духовку.
Примерно 50 минут умираем от волшебных запахов, летающих по кухне, достаем нашу красоту и наслаждаемся вкусом осени.
Готово, вы великолепны!
Источник та еще мразь
Вкусный постный пирог можно сделать с любой начинкой из постного, дрожжевого, песочного теста. И для этого не нужно никаких приспособлений. Просто скалка, руки и желание. тесто:
✅ мука 400 гр
✅ вода тёплая 250 мл
✅ сахар 2-3 ст.л
✅ соль 0.5 ч.л
✅ дрожжи сухие 10 гр или ч.л
✅ масло растительное 2-3 ст.л начинка:
✅ 4-5 яблок
✅ грецкие орехи
✅ изюм - по желанию
✅ крахмал 1 ст.л
✅ сахар 2-3 ст.л сироп:
✅ 1/3 стакана воды
✅ 1 ч.л сахара
В тёплую воду добавить сахар, соль, дрожжи - всё перемешать и постепенно ввести муку, замешиваем тесто, добавляем 2-3 ст.л масла. Тесто должно быть мягким и пластичным. Поставить тесто на 10-2- секунд в микроволновку, включить. Оставить в микроволновой печи после выключения. Минут через 15 включить ещё раз на 10 секунд. Готовим начинку: яблоки нарезать кубиками, добавить крахмал и сахар. По желанию добавить орехи, изюм, корицу. Из теста раскатать плат см по размеру нашей формы, но так, чтобы края свисали 2-3 см. Форму смазать маслом и выложить тесто, на тесто выкладываем начинку, закрываем верх защипываем, украшаем. По верху можно сделать решетку, и т.д, на вше усмотрение. Готовый пирог смазываем сиропом и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 40-50 минут. Испеченный пирог горячим промазываем ещё раз сиропом, так наш пирог красиво заблестит.
Нашла форму для флана такую же как на видео на Яндекс Маркете и аналог на Али.
В инете нашла рецепт пирога "хризантема" но круглой формы у родителей не оказалось, пришлось оставить так. Перед тем как поставить его в духовку, мужская половина нашей семьи долго ржали и нарекли пирог " будни гинеколога" )))
Ингредиенты:
тесто фило
сыр моцарелла
шпинат
грибы
сливочное масло
яйца
