Что вам надо:

- 2 стакана нутовой муки

- 1 стакан воды

- по 1 чайной ложке: чесночный порошок (асафетида по вкусу), паприка, соль и перец

- мелко нарезанная петрушка

Острый соус:

- 1/2 стакана майонеза

- 3 столовые ложки сока лайма или лимона

- 1/2 чайной ложки кайенского перца

- 1 зубчик мелко нарезанного чеснока (асафетида/чесночный порошок)

- соль и перец по вкусу

Хорошо перемешать все ингредиенты в небольшой миске.

Что вам надо делать:

✅ Муку смешать с солью и специями.

✅ Довести воду до кипения в кастрюле среднего размера. Медленно всыпать нутовую муку, интенсивно размешивая, чтобы не было комочков.

✅ Варить на среднем огне до тех пор, пока смесь не станет густой, напоминающей по текстуре влажный цемент.

✅ Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сразу разровнять. Поставить в холодильник минимум на час или на ночь.

✅ Разогреть духовку до 220°С. Разрезать застывшее тесто на палочки, квадраты или любую форму, которая нравится.

✅ Запекать в горячей духовке с небольшим количеством масла, перевернув примерно через 10 минут или когда низ станет темно-коричневым, и готовить еще около 10 минут.

✅ Подавать, посыпав солью, перцем и петрушкой и окунув в острый соус.

Постный торт медовик готовится без яиц, сливочного масла и молочных продуктов. Простой рецепт торта, а получается очень вкусный и пропитанный торт.

ДЛЯ КОРЖЕЙ: 10 шт диаметр 20 см

Мед - 150 гр

Сахар - 180 гр

Соль - щепотка

Вода - 130 мл

Сода - 2 с.л с горкой

Растительное масло - 130 мл

Мука - 550 гр

ДЛЯ КРЕМА:

Кокосовые сливки - 600 мл

Сахарная пудра - 120 гр (или по вкусу)

Для коржей: в сотейник с толстым дном отправляем мед, сахар, соль и воду, перемешиваем и доводим до закипания.

Как только масса закипела, добавляем соду и активно перемешиваем. Масса начнет очень сильно пениться и увеличиваться в объеме, поэтому возьмите сотейник побольше.

Перемешиваем пока масса не приобретет красивый карамельный цвет. У меня на это ушло 3 минуты.

Массу сразу же переливаем в другую емкость, т.к если оставить в сотейнике, то она будет продолжать темнеть. Даем немного остыть.

Добавляем растительное масло, перемешиваем.

А затем частями добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягкое и сильно липнет к рукам. Даем остыть до чуть теплого состояния.

Когда тесто остыло, но еще чуть теплое, оно уже более плотное и не липнет к рукам.

Пока тесто теплое, его легче раскатывать.

Поэтому пергаментную бумагу немного посыпаем мукой, берем часть теста и тонко раскатываем под нужный диаметр коржей.

Для того чтобы во время выпечки тесто не пузырилось, накалываем его вилкой.

И отправляем его выпекаться в разогретую до 180 гр духовку на 4-6 минут, но ориентируйтесь на свою духовку.

Пока выпекается первый корж, вы раскатываете второй и таким образом процесс проходит быстрее)

Готовый корж достаем из духовки и сразу же его обрезаем, пока он теплый! Т.к когда корж остынет, он будет твердый.

Обрезки складываем в отдельную миску.

Готовым коржам даем остыть.

Пока коржи остывают, готовим крем.

Для крема: в кокосовые сливки добавляем сахарную пудру и перемешиваем.

Можно собирать торт)

Так как крем жидкий, удобнее это делать в разъемном кольце.

Кладете первый корж, покрываете кремом, кладете второй корж, покрываете кремом и т.д. Последний корж также покрываем кремом и торт ставим в холодильник на 2-3 часа, нужно чтобы коржи впитали жидкий крем.

Пока торт в холодильнике, берём обрезки от коржей и измельчаем их при помощи блендера, насадкой ножи. Должна получится мелкая крошка.

Через 3 часа торт достаем из холодильника, снимаем разъемное кольцо и торт посыпаем крошкой.

Торт отправляем в холодильник примерно на 8 часов, я ставила на ночь.

Получается очень вкусный, мягкий и пропитанный торт.

Рекомендую приготовить)

✳️ ПОСТНЫЙ УЖИН С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:

- Лук

- 250гр грибов

- Морковь

- 400гр консервированной фасоли

- Томатный соус

Лук, грибы и морковь режем на кубики.

Обжариваем сначала лук, затем добавляем грибы и морковь. Солим, добавляем фасоль и томатный соус и жарим еще несколько минут.

✳️ПОСТНЫЙ ОБЕД В ГРУЗИНСКОМ СТИЛЕ

Ингредиенты:

- 250гр шампиньонов

- 1 морковь

- банка фасоли в томатном соусе (около 500гр)

- 2 ст.л. острой аджики (по желанию)

- горсть грецких орехов (по желанию)

- пучок кинзы или любой другой зелени

- сушеный молотый чеснок (можно свежий выдавить)

- сушеный молотый лук (можно свежий порезать и обжарить вместе с грибами)

Грибы режем и сразу на разогретую сковородку. Жарим на растительном масле до готовности. Пока жарятся - параллельно натираем морковь на крупной терке и добавляем к грибам.

Как только грибы и овощи подрумянились - добавляем магазинную банку готовой фасоли в томатном соусе. Это может быть запеченная фасоль, фасоль по-монастырски, еще какая-то - без разницы.

Так как обед в грузинском стиле, то для остринки можно добавить острую аджику или любой другой острый соус. Не любите острое - не добавляйте.

Тушим обед несколько минут. Если слишком густой - подлейте воды. Вкусно, когда есть соус, в который потом можно макать хлеб или лепешку.

Пока тушится - мелко рубим грецкие орехи. Не любите орехи - можно не добавлять. И нарезаем свежую зелень. Лучше всего подойдет кинза, но можно заменить на петрушку, укроп или зеленый лук.

В готовое блюдо добавляем орехи и перемешиваем. При подаче посыпаем свежей зеленью.

✳️БЫСТРЫЙ ЛЕГКИЙ УЖИН В ИТАЛЬЯНСКОМ СТИЛЕ

Ингредиенты:

- макароны или спагетти

- штук 10 помидор-черри

- 4-5 ст.л. магазинного соуса песто

Если в продаже нет постного соуса, можно быстро приготовить самим. Для этого понадобится большой пучок свежего базилика или шпината. Горсть грецких либо кедровых орехов. Пара столовых ложек растительного (лучше оливкового) масла. Зубчик чеснока, соль, перец. Все закидываем в блендер и пробиваем до однородной массы. Соус готов.

Макароны отвариваем до готовности. Пока варятся - нарезаем пополам или на четвертинки помидоры-черри. Как макароны сварятся - сливаем воду и в горячие макароны добавляем соус песто и помидоры. Все перемешиваем и ужин готов.

✳️ ПОСТНАЯ ГРЕЧКА С САЛАТОМ

Ингредиенты:

- 1 стакан гречки

- 2 томата

- Авокадо

- Сельдерей

- Оливки

- Свежая зелень

Для заправки:

- 1ст.л. растительного масла

- 1ст.л. винного или яблочного уксуса

- 1ч.л. лимонного сока

- Перец молотый

Гречку промываем и варим до готовности.

Нарезаем томаты. Нарезаем и вынимаем мякоть авокадо, также нарезаем сельдерей и оливки. Все ингредиенты кладем в миску, подсаливаем и перемешиваем. Добавляем мелко нарезанную зелень.

Для заправки смешиваем растительное масло, уксус, лимонный сок, молотый перец и перемешиваем.

В тарелку выкладываем гречку, поливаем заправкой и сверху выкладываем овощную смесь.