У меня странная фобия. Перед тем как вылить суп я его обязательно разогрею ))
Видимо в момент разогрева приходит осознание, может хватит третий день есть этот суп ))
Видимо в момент разогрева приходит осознание, может хватит третий день есть этот суп ))
Необходимые реги для приготовления Зеленого Тайского Карри
1 морковь
1/2 кочана небольшой капусты
1 баклажан средних размеров
небольшие пучки петрушки, кинзы, репчатого лука
3 зубчика чеснока
2 куриные грудки
0,5 литров кокосового молока
2 столовые ложки рыбного соуса
1 пачка сухой приправы «ГРИН КАРРИ»
соль, сахар, жгучий перчик по вкусу
Вот как из простых продуктов и не-простых специй можно вызвать напоминание об отпуске или приподнять настроение к очередному: необходимо запастись куриным мясом (любая часть курицы), Зеленью и овощами (капуста, морковь, петрушка, кинза, жгучий перчик, чеснок, лук репчатый, баклажаны - на любителя), Кокосовым молоком, рыбным соусом и сухой приправой «грин карри» и, вдохновившись, твОрить или твАрить.
Итак, последовательность действий для успешного Карри такова:
1. Мясо нарезаем кубиками среднего размера, овощи нарезаем крупно, чеснок и жгучий перчик режем соломкой
2. Нагреваем воду до кипения, вливаем в кипящую воду кокосовое молоко, ждем когда закипит, кладем сухую приправу «ГРИН КАРРИ», затем кладем мясо, затем острый перчик и чеснок, сахар, соль, кипятим 15-20 минут на среднем огне
3. Добавляем все овощи, кипятим 5-7 минут, затем добавляем зелень, кипятим еще 3-5 минут.
!!! Если супу дать настояться 20-30 минут, он будет более ароматным.
Вкусный суп карри готов!
Приятного аппетита!
Карри любезно приготовил Тайский Таец Дженг
А сий текст (c)milashkamaya
Здравствуйте. Делюсь своим не хитрым рецептом шурпы.
Начинается шурпа с похода на рынок. На бульон я беру баранью лопатку и бычьи хвосты, с лопатки мы в итоге снимем мясо, хвосты дадут отличный навар.
По овощам, бобам и специям: Лук репчатый, морковь, картофель, перец болгарский, томаты узбекские, чеснок, консервированный нут, вода питьевая, зелень (много зелени) кинза, петрушка, зеленый лук, перец горошком душистый, лавровый лист, зира, соль. Вроде ничего не упустил.
Готовлю я в казане на свежем воздухе, у меня 10л казан из чугуна с очагом.
Дровишки беру березовые, разжигаю использованным растительным маслом после фритюра.
Наливаю питьевую воду в казан, загружаю все мясо. Как только закипит стараюсь поддерживать огонь на минимуме, чтобы вода была в состоянии "вот вот закипит", тогда бульон не помутнеет. Варю бульон около 2.5 часов, затем снимаю мясо с кости и возвращаю в бульон.
Процесс нарезки продукта я заснял довольно спешно, постараюсь подробно на словах обьяснить. Все нарезаю довольно крупно, лук беру 3-4 головки и режу на 6 частей, морковь 3 крупные штуки, можно кольцами, можно кубиком примерно в 1.5-2 см толщиной, средняя картофелина в количестве 6 единиц режется пополам, более крупная еще на две части, перцы я беру зеленые и красные 4шт, нарезаю их на 4-6 частей, томатов 6-8шт среднего размера - на 2 части.
Первой я закидываю морковь и через 5-7 минут сразу лук, тут принцип прост, что дольше вариться то закидывается вперед, но лук нужен для бульона, поэтому кладу его перед картофелем. Через 10 минут идет уже картофель и варю я его минут 15-20. Огонь по прежнему контролирую в пред закипающем состоянии. Следующим идут перцы, после их закладки нужно посолить суп и добавить специи, а именно растертую зиру, душистый перец и лавровый лист. Варим все вместе минут 10 и в самом конце добавляем томаты, нарезаный чеснок, консервированный нут и всю зелень. Как только бульон слегка ''возбудится'' снимаю с огня, закрываю крышкой и забываю минут на 20.
Как итог шурпа уходит очень быстро, особенно с похмелья)
Всем хорошего аппетита и настроения)
Люди, дайте рецепт хорошей шурпы на заедание печеного мяса с тестом. А то в интернете все как-то мимо, ну разве картошка с морковкой в бульоне это шурпа? Помню в Тунисе ел нечто волшебное, подаваемое к кускусу, но по легкомыслию не запомнил детали
А вот грибной супчик пожаловал на Ваш стол, приятного аппетита🥰
Суп из лесных грибов😋
Ингредиенты:
🥗Сухие лесные грибы - 30-40 гр (после замачивания -250 гр)
🥗Картошка - 2-3 шт
🥗Морковь - 1 шт
🥗Лук - 1 шт
🥗Перловка - 2 ст.л.
🥗Растительное масло - 6 гр
🥗Соль.
Приготовление:
1️⃣ Сухие грибы замачиваем в воде до размягчения ( я делаю это на ночь). Затем сливаем воду из под грибов, хорошо их промываем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим вариться.
Как только наш бульон закипит промываем перловку и добавляем в кастрюлю. Оставляем вариться на медленном огне ещё 40-50 минут.
2️⃣ Нарезаем не крупно картошку и выкладываем в бульон. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке, перекладываем в сковородку с маслом и пассеруем. Затем перекладываем в кастрюлю и варим ещё 10-15 минут. Не забываем посолить. Подаём к столу со сметаной и зеленью.