Уха из карпа
После четырех праздничных дней, ничего не приходит в голову, кроме как похлебать горяченького. И что бы готовить просто и быстро. Зеркальный карп , продается живым. Разделываем- жабры вон, хвост, плавники, голова и кусок рыбы. Картошка, лук, морковь, порезанные крупно.
Первыми закладываю в кастрюлю картофель, лук и морковь. Довожу до кипения. Добавляю рыбу. Кастрюлька не большая, что бы было тесновато. Будет наваристее.
Всегда варю рыбу в овощном бульоне. Так, что бы рыба целенькой была. Не переварена. Если есть окунь или ерш, тогда в марле не почистив, в чешуе, и отвариваю, до закладки картофеля. И на выброс. А второй раз закладываю рыбу крупнее. Иногда отвариваю голову, потом вытаскиваю и закладываю остальную рыбу.
Специи. Важно не переборщить. Уха должна пахнуть рыбой. Лавр, душистый перец, лук, укроп.
После закладки рыбы, кипятим минут 15-20.Солю. Выключаю огонь и добавляю специи. Накрываю крышкой. Пусть настоится минут 15.
Приятного!
СЛИВОЧНЫЙ СУП С СЕМГОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Семга 300 г
- Картофель 500 г
- Помидоры 300 г
- Лук-порей 200 г
- Сливки 10% 500 мл
- Морковь 150 г
- Соль по вкусу
- Растительное масло 2 ст.л.
- Зелень 1 пучок
- Молотый черный перец по вкусу
Лук нарезать кольцами, морковь натереть на тёрке.
Картофель нарезать небольшими кубиками или брусочками.
Семгу нарезать кубиками.
Помидоры очистить от кожицы (чтобы кожица снялась легче, можно помидоры опустить на несколько секунд в кипяток), нарезать кубиками.
В кастрюле на растительном масле обжарить лук и морковь.
Добавить помидоры, слегка обжарить.
Затем налить 1 литр воды, довести до кипения.
Когда вода закипит, добавить картофель, немного посолить, варить 5-7 минут.
Затем добавить семгу, влить сливки.
Варить до готовности картофеля (3-5 минут). Если необходимо, добавить соль по вкусу.
Готовый суп посыпать зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Суп Из Скумбрии Консервированной С Рисом
Суп Из Скумбрии видео рецепт пошагово
Его можно назвать "быстрым" супом, так как приготовление занимает минимум времени. В качестве основного ингредиента можно использовать любые рыбные консервы, в данном случае используем скумбрию.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
☑️ ИНГРЕДИЕНТЫ:
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Скумбрия консервированная — 1 Штука (баночка)
Картофель — 2-3 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Рис — 1 Ст. ложка
Соль — 2 Грамма
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Вода — 2 Литра
Укроп и петрушка — по вкусу
✦ Источник: Telegram Канал «Аппетитные Рецепты» ✦
.
СЛИВОЧНЫЙ СУП С КРАСНОЙ РЫБОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
красная рыба (любая) - 200 гр
картофель - 300 гр
лук - 1 шт
морковь - 0.5 шт
болгарский красный перец (сладкий) - 0.5 шт
вода - 700 мл
соль
перец
сливки 10% - 200 мл
укроп - 2 веточки и немного для подачи.
Приготовление начинаю с зажарки.
Мелко нарезаем лук.
Морковь натираем на мелкой терке.
Болгарский перец нарезаем на небольшие кусочки.
Овощи обжариваем на среднем огне на небольшом количестве оливкового масла в течении 5 минут.
Пока обжариваются овощи, картофель нарезаем на небольшие кубики (примерно 1*1 см)
Воду ставим на плиту, нужно чтобы она закипела.
В кипящую воду добавляем картофель и даем закипеть.
Как только закипел - солим и добавляем зажарку, ждем пока закипит.
В кипящий суп добавляем красную рыбу, можно использовать любую рыбу.
Накрываем крышкой и с момента закипания готовим на среднем огне 5 минут.
Снимаем крышку - перчим и добавляем мелко нарезанный укроп. Ждем когда закипит.
В кипящий суп добавляем теплые сливки и нужно чтобы суп закипел.
Суп готов!
Получается легкий вкусный рыбный суп.
К тому же быстро и просто готовится.
Финская уха из вяленной рыбы
В этом видео я решил пойти на эксперимент и сварить финскую уху из вяленого минтая!
Мини антикризисная кухня, можно так сказать. Потому что большая часть продуктов была куплена в магазине "Светофор". Да и вообще решил поугарать и сделать видос "А почему бы и нет" Кто ещё на такое пойдет?!
Суп с морским окунем и плавленым сыром
Простой и вкусный рецепт первого блюда для любителей рыбных супов. Готовится суп очень просто - сначала необходимо обжарить лук и морковь, влить воду, добавить рыбу, картофель и плавленый сыр. Как результат - очень сытный, густой, ароматный рыбный суп с нежным сливочным вкусом на вашем столе. Суп получается настолько невероятно вкусный и нежный, что мои домочадцы уплетают за обе щеки и еще просят добавки.
Порций: 8
Время приготовления: 40 м.
Ингредиенты (8 порций)
- Вода — 2 л
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Картофель — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец черный горошком — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Сыр плавленый — 100 г
- Филе морского окуня — 3 шт.
Приготовление:
1. Репчатый лук почистить и мелко порезать.
2. Морковь почистить и натереть на мелкой терке.
3. На сковороде разогреть растительное масло и выложить лук, обжарить на сильном огне около 3 минут. Затем добавить морковь и обжаривать еще около 5 минут.
Переложить обжаренный лук и морковь в кастрюлю и влить 2 литра воды.
4. Картофель почистить и порезать тонкой соломкой.
5. Филе морского окуня порезать на небольшие кусочки.
Я предпочитаю не покупать готовое филе, так как оценить его качество в магазине практически не возможно. Предпочитаю брать целую рыбу и готовить филе сама.
6. Добавить в кастрюлю картофель и рыбное филе.
Посолить, добавить перец горошком и лавровый лист. Готовить на среднем огне около 15 минут.
7. Плавленый сырок нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Зелень помыть, обсушить полотенцем и мелко порубить.
8. Переложить плавленый сыр и мелко рубленную зелень в суп, довести до кипения и варить на медленном огне еще 3-4 минуты.
Затем убрать лавровый лист и можно подавать на стол.
9. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2780-sup-s-morskim-okunem-i-plav...