3. Не работаю вышибалой лет 15, но с того времени в памяти осталось много интересных историй. Один раз пришлось сильно помять парня, который нажрался и принялся переворачивать столы, провоцируя на драку других посетителей. Он вернулся на следующий день и искренне извинялся. Говорил, что заслужил, что я его избил. Просил не держать на него зла. Если честно, меня поразила его неподдельная искренность.

4. Помню, нормально так накидался в Мельбурне, а не следующий день обходил все заведения на Чепел стрит и извинялся. Иду мимо очередного клуба, вышибалы увидели меня и стали смеяться. Я подошел, извинился за вчерашнее и сказал, что совершенно не помню, что здесь произошло. Они ответили, что все нормально, просто они меня не пустили, потому что я был угашен. Я тогда снял рубашку, и они решили, что я собираюсь драться, но я постоял так, надел рубашку обратно и встал в конец очереди, постоял немного и куда-то ушел. Это все с их слов. Они пригласили меня выпить с ними. Мы зашли в бар, сели за стойку, я взял себе шот и каждому из них, мы выпили, а потом один из них разбил какой-то бокал о мою голову. Не знаю, зачем он это сделал.

5. Мне периодически приходилось вышвыривать из бара завсегдатаев, когда они надирались и начинали творить всякую дичь. Но у нас было правило, если чел не устраивал драку, ему можно было на следующий день снова прийти. Один раз пришлось вывести своего хорошего друга. Ну и натворил он тогда дел. Я понимаю, что ему было стыдно потом. Это случилось давно, лет 10 назад. Мы до сих пор дружим, и я никогда не напоминал ему про тот случай.

6. Работал вышибалой в клубе в Аннаполисе. Это был дорогой клуб, для богатых. Как-то пришлось вывести на улицу трех детишек богатых родителей. Вроде штатная ситуация, про которую я забыл на следующий день. А через неделю встретил их в супермаркете. Они узнали меня и стали кидаться продуктами. Я поймал одного и сказал, что они могут подождать меня на стоянке, там и поговорим. Этот тип вызвал копов, сказав им, что я ему угрожаю. Когда копы приехали, менеджер супермаркета показала им записи с камер, и эту троицу забрали в участок за разбрасывание продуктов. Больше я их не видел.

7. Историю рассказал мой брат. Он уехал учиться в универ, и как-то вечером сидел в студенческом баре. Вышибала вывел на улицу парня, уж не знаю, за что. А через час тот вернулся с бензопилой. Он завел ее и попер на вышибалу, но получил от кого-то из посетителей бутылкой по голове. Парня потом забрали копы. Вроде даже он сел.

8. Я работал в куриной фастфудной в очень нехорошем районе, где каждый второй быдло или отморозок. И да, мне приходилось выполнять обязанности вышибалы. Заходят к нам два чувака, садятся за столик и начинают громко обсуждать, что будут заказывать. Обсуждение переросло в спор, а спор в драку. Я хватаю одного и вышвыриваю на улицу. Второй бежит за ним. На площадке перед фастфудной они устраивают знатный махач. Кто-то вызвал копов, и их забрали в участок. Недели через две сижу в Макдаке и вижу, как заходят эти двое. Думал, не обратят на меня внимания, но один обратил. Со словами: «Вот ты где, дерьмо!» он хватает со столика нож и направляется ко мне. Я от греха подальше решил сделать ноги.

9. Меня самого раз выкинули из бара. Мы с женой сидели за стойкой, выпивали. В тот вечер девушкам разрешалось танцевать на стойке, моя жена и забралась на нее. Я достал телефон и стал фотографировать, и тут на меня набросились все охранники этого бара. Вытащили меня на улицу и стали требовать, чтобы я удалил снимки. Хорошо, что вмешалась жена. Они сказала этим орангутангам, что я ее муж. Тогда они отпустили меня, и мы с женой вернулись в бар.

10. Около трех лет работал вышибалой в баре при колледже. Под конец дня вижу, что одна студентка хорошо так набралась, и вообще ничего не соображает, а какой-то парень крутится вокруг нее. Я подошел, чтобы разобраться в ситуации. Парень сказал, что это его девушка, и он вызвал такси, чтобы отвезти ее домой. Я ответил, что может она и его девушка, но с ним она точно никуда не поедет, пока не сможет сама это подтвердить. И тут подходит ее подруга, тоже пьяная, но на ногах, и говорит, что у нее вообще нет парня. А этот парень, как услышал, сразу куда-то слился.

11. В баре, где я работал, проходила ночь рейва. Мы брали за вход по 20 фунтов, потому что публика пришла не бедная. Один парень, явно пьяный или под кайфом, не захотел платить. Я его не пустил, и он стал пытаться меня ударить. Я заломал ему руку и повел на улицу. Бар находился в подвальчике, и пришлось тащить это чудо вверх по лестнице. А через несколько дней я встретил его в магазине. Он подошел ко мне, извинился и даже предложил денег. Его извинения я принял, но деньги брать не стал. Потом я видел его несколько раз в нашем баре. Он хорошо так надирался, но вел себя спокойно. Один раз даже попросил меня вызвать такси, потому что у него язык не ворочается. Я вызвал машину, и даже помог ему забраться на заднее сиденье.

Еще больше таких подборок на моем канале https://t.me/realhistorys

Мой канал «Клубничный переполох» https://t.me/erosstoris

Мой канал с подборками интересных фактов https://t.me/actualfacts

Мой канал о кошках https://dzen.ru/o_koshkah

Мой канал с переводами рассказов зарубежных писателей https://boosty.to/webstrannik 

Всем удачного дня!

• Leth

• Animals

• Sea, Signora (понравился интерьер и ассортимент, но по ценам пока не уверен)

• Мидийное Место (чтобы сравнить с сочинским)

• Мясонская Ложа

• Jungle (понравилась терраса)

• Inki

• Мансарда

• Umami

• Пышечка

• Косой Переулок (жена - фанат Гарри Поттера)

Спасибо!

Почему клиенты недовольны комиссией за чаевые?

Во-первых, посетители считают чаевые личной благодарностью своему официанту. Когда заведение вводит комиссию, возникает ощущение несправедливости: человек оставляет деньги именно сотруднику, а не владельцу бизнеса. Многие воспринимают такую практику как попытку извлечь дополнительную прибыль из сотрудников и гостей одновременно.

Во-вторых, введение комиссии снижает мотивацию официантов качественно обслуживать клиентов. Если значительная часть чаевых уходит руководителю, зачем стараться дополнительно привлекать внимание клиента своим вниманием и заботой? Подобная система разрушает принцип качественного обслуживания и может привести к снижению уровня сервиса.

Кроме того, клиенты часто задаются вопросом: куда идут собранные средства? Если руководство открыто заявляет, что комиссия используется для улучшения условий труда сотрудников или повышения качества продуктов, гости могут относиться к этому лояльнее. Но если причина остается неясной, недовольство усиливается.

Наконец, психологический аспект также играет важную роль. Большинство людей оставляют чаевые потому, что хотят выразить свою благодарность лично работающему человеку. Когда выясняется, что значительную часть денег получает кто-то другой, желание оставить чаевые пропадает совсем.

Как решить проблему?

Для начала ресторану важно объяснить клиентам цель введения такой системы. Например, прозрачно обозначив, что полученные средства используются исключительно на улучшение комфорта персонала или закупку качественных ингредиентов. Важно создать открытость и доверие между руководством и гостями.

Далее стоит пересмотреть саму систему начисления комиссий. Возможно, установить фиксированную сумму или минимальный порог выплат сотрудникам. Или же отказаться от комиссии вовсе, оставив возможность добровольного вознаграждения официантов. Ведь главное — клиент доволен и готов вернуться снова.

Важно помнить, что большинство людей ценят искренность и уважение к себе. Поэтому любая инициатива должна исходить из заботы о гостях и качестве предоставляемых услуг. Иначе подобные меры приведут лишь к разочарованию и потере лояльности.

Таким образом, мы видим, что введение комиссии за чаевые порождает массу негативных эмоций у посетителей ресторанов и баров. Вместо дополнительной прибыли заведение рискует потерять постоянных клиентов и испортить репутацию. Лучше всего стремиться к прозрачному взаимодействию с клиентами, честно рассказывая о целях сбора чаевых и поддерживая высокий уровень сервиса. Тогда даже при наличии комиссии отношение гостей останется положительным, а сотрудники будут заинтересованы в качественном обслуживании каждого посетителя.

Подводя итог, можно сказать следующее: введение комиссии за чаевые является крайне нежелательной практикой с точки зрения взаимоотношений между клиентом и заведением. Оно негативно сказывается на репутации ресторана, демотивирует персонал и лишает гостей желания вознаграждать работников. Для успешного функционирования любого заведения необходимо заботиться о создании атмосферы доверия и уважения к гостям, обеспечивая качественный сервис и честное взаимодействие всех участников процесса. Только тогда посетители останутся довольны и захотят возвращаться вновь и вновь, оставляя достойные чаевые и рекомендуя заведение друзьям и знакомым.