Вопрос кулинарам/поварам
Что лучше всего готовить на такой мангальной сковороде? И имеет ли она вообще смысл?
Что лучше всего готовить на такой мангальной сковороде? И имеет ли она вообще смысл?
Уважаемые пикабушники, к сожалению настал черный день на моей кухне, по этому обращаюсь к вам.
Моя любимая сковородка начала пригорать, а вместе с этим и моя жопа. Кажется придется с ней расстаться после 8 лет отношений (хоть в лигу разбитых сердец пиши).
Может кто то сможет посоветовать фирму/модель? Чугун брать боюсь, знаю нужен уход, алюминию не доверяю, керамика была когда то но не впечатлило. Плита у меня газовая. Часа 2 листал озон ничего не приглянулось(
При идеальном варианте взял бы прям такую же, но не знаю что за фирма, на дне клеймо в виде буквы Т (но не тефаль) материал сталь, 28 см., борт 7 см., весит 1350.
Естественно без рейтинга, надеюсь на совет и помощь в нелегком деле.
В общем какое-то время назад купили уже вторую сковороду Нева Металл Посуда Титан "Особенная". Тк до этого такая же прослужила 4 года и в какой-то момент обнаружили, что покрытие пошло пузырями. Но нас такой срок службы за такую цену устроил, потому собственно не стали искать что-то другое.
Ржавчина от электроплиты с чугунными конфорками.
И вот сегодня спустя 4 месяца после покупки, решил приготовить тушёную фасоль: на небольшом огне томишь мелко нарезанные лук, морковь, свежие помидоры (со своего огорода из заморозки), добавляешь отваренную фасоль с водой, соевый соус и тушишь пока не станет требуемой консистенции. Часа 2 заняло.
Переложил блюдо в эмалированную кастрюлю. Сразу помыл сковороду. А тут такое.
Как будто кислотой разъело. Еще немного разным цветом переливается на свету.
Эксплуатировали бережно: без больших температур (нам вообще обжаренное нельзя), только силиконовой лопаткой мешали.
У меня подозрение только на реакцию с томатами! Тк другие компоненты уже неоднократно готовились и все было отлично. И припоминая как умерла первая сковорода - кажется тоже что-то с томатами было оставлено в холодильнике. Да, знаю, что нельзя оставлять пищу в антипригарных сковородах, но вот тогда совершил ошибку. С новой уже обращались максимально по правилам.
Есть у кого-то подобный опыт с помидорами и антипригарными сковородками? Просто теперь не знаю какой фирмы брать, чтоб подобное не повторилось.
Есть смысл обращаться к производителю с претензией на ненадлежащее качество?
Дополнение: посудомоечной машины нет.
Если Вам интересен подобный контент на Пикабу, то приглашаю подписаться на мое сообщество "Производственные процессы", где я планирую выкладывать чужой контент, отвечающий на вопрос: "Как это сделано?". Мне самому интересно, поэтому решил коллекционировать это тут.
В общем не стал пилить ответы на ответы итд, решил запилить свой опыт чистки советской сковородки.
Предыстория такая. Сам я из глубинки Воронежской области и когда пришлось ехать учиться из родного дома, мама мне помимо всякой посуды (которую не жалко), отдала старую советскую сковороду. Даже тогда она была в огромном количестве нагара. В причины вдаваться не будем, пост не об этом. Если коротко, сковородка прошла со мной все годы обучения, потом годы холостой жизни и даже пришлось ей послужить в годы когда я женился. Сковорода обрастала нагаром все сильнее и сильнее и уже ее не брала вообще ни какая бытовая химия из супермаркетов. Жена эту сковородку тоже полюбила и пыталась ее привести в порядок, но безуспешно. Позже сковорода обросла нагаром до такой степени, что при готовке нагар стал отваливаться и попадать в еду, поэтому стали использовать ее крайне редко и в особенности для жарки пирожков и котлет. А попытка пожарить на ней картошку приводила к тому, что картошка была перемешана с кусками отвалившегося нагара.
И вот недавно мне попадается пост о чистке сковородки, ссылки на пост добавлять не умею.
И там среди кучи комментов попадается комментарий от @Reggie87
Меня данный коммент заинтересовал и я пошел на ютуб. Там много видео на эту тему и если им верить, то способ реально действенный.
Итак, пообщавшись в комментах на пикабу, благодаря пользователю @Sfairat77, я узнал что моя сковородка силуминовая и обрабатывать химией ее не стоит. Но я все-таки рискнул.
В ближайшем хозмаге купил смывку для краски
Ну и собственно приступил.
Вот так сковорода потрепанная временем выглядела до чистки.
Действовал по инструкции на смывке, но сразу хочу предупредить, данная химическая хрень припекала руки даже через толстые резиновые перчатки.
В общем намазал один раз, оставил на час, счистил и повторил процедуру.
Третий раз намазывать не стал, т.к. результат меня почти устроил и работать с этой адской смесью уже желания не было. После двух обработок по часу сковорода стала выглядеть так:
Как оказалось товарищ @Sfairat77 не соврал и сковорода после чистки сильно окислилась и стала переливаться цветами радуги (на фото это немного видно - сковорода имеет сине-розовый оттенок). Я решил ее помыть в посудомойке и эффект радуги от окисления стал еще сильнее. Сковорода выглядела как выглядит разлитое топливо в воде - переливается всякими цветами.
Однако, я был к этому готов, т.к. в комментах под видео на ютубе какая-то девушка советует помыть сковороду обычным мылом чтобы смыть окисление. В качестве описания процесса, могу сказать лишь что губку нужно намылить мылом и тереть пока пена не станет черного цвета.
В итоге пленка смылась, переливание пропало и мне осталось лишь прогреть сковороду с подсолнечным маслом до появления дымка.
ИТОГ:
Способ реально рабочий. Да, сковорода отмыта не до идеала, потому что не хватило буквально еще одного нанесения смывки. Но в качестве теста меня результат устроил. В дальнейшем повторю процедуру, чтобы добиться идеальной чистоты.
В качестве пруфа ниже фото, жарил капусту и сделал фото не помытой сковороды после жарки. В процессе жарки вообще ни чего ни где не прилипло и не пригорело.