Постные пироги из быстрого теста без дрожжей. Пирог с капустой. Пирожки с грибами. Сладкая галета
00:00 В этом видео я показываю как приготовить постные пироги и пирожки с разной начинкой из быстрого теста без дрожжей.
00:18 Постный пирог с капустой
капуста - 300 г
лук - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
соль - 1/2 ч. л.
растительное масло - 2 ст. л.
чеснок - 1 зуб.
соленый огурец - 1 шт.
специи по вкусу
01:27 Постное тесто без дрожжей для пирогов
вода - 100 мл
растительное масло - 50-100 г
соль - 1/4 ч. л.
мука - от 200 до 250 г
04:08 Постные пирожки с грибами
грибы - 500 г
лук - 1 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
соль - 1 ч. л.
рис - 100 г
вода - 250 г
специи по вкусу
06:14 Постная сладкая галета с повидлом и ягодами
Пошаговые текстовые рецепты читайте на нашем сайте!
Пирожки пуховые
Сегодня делюсь с вами рецептом моих любимых пирожков. Улетают со стола мгновенно, не успеваешь глазом моргнуть 😀 . Проверенный рецепт, отличный пышный мякиш, прекрасный вкус, небольшое количество дрожжей, податливое тесто – пирожки получатся даже у тех, кто не умеет работать с тестом.
⬇️⬇️⬇️ Рецепт:
🔸640 г пшеничной муки в/с
🔸8 г прессованных дрожжей (2,5 г сухих)
🔸9 г соль
🔸46 г сахар
🔸310 г вода
🔸70 г яиц (примерно 2 небольших, взвешивайте, здесь важна точность)
🔸70 г сливочного масла 82,5%
✔️В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар. В отдельной миске смешать муку и соль. Влить воду с дрожжами и сахаром в мучную смесь, перемешать до уважения муки, добавить яйца. Замесить тесто до гладкости, пока без добавления масла. Замешивать на 2 скорости миксера (или руками). В конце ввести размягченное масло частями, снова месить до гладкости теста.
✔️Брожение 2,5 часа (через час сделать обминку).
✔️Предформовка булочек по 50 г – взвешиваем кусочки по 50 г, округляем. Накрыв от заветривания пленкой, оставляем на 10 мин.
✔️Начинка может быть любая, и сладкая и соленая. Главное, не слишком влажная, если повидло, то не жидкое (можно уварить или загумтить крахмалом, иначе начинка "убежит" в духовке). В один пирожок идёт ~25 г начинки.
Варианты начинок:
– мясной фарш с луком,
– густое повидло, варенье,
– тушёная капуста,
– томленные яблоки с сахаром и корицей,
–ваша фантазия.
✔️Формовка в форме треугольника, или лодочки, швом вниз. Пирожкам с разной начинкой делать разную формовку, чтобы различать мясо от яблок 😄.
✔️Расстойка перед выпечкой 30-40 мин.
✔️Перед выпечкой смазать яйцом.
✔️Выпекать на противне при температуре 200 – 210°С 12-18 мин, до красивой румяности.
Сохраняйте рецепт, и готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Тесто в холодильнике: холодный метод приготовления для жареных и печеных пирожков
Получается очень быстро и просто: замесил и поставил подходить в холодильник!
И зачем я раньше тратила время, выжидая!
Ингредиенты доступные, есть на любой кухне, а с процессом приготовления справится даже новичок.
Рекомендую взять на заметку — очень удобно, когда хочется с утра порадовать близких свежей выпечкой.
Рецепт и фото авторские. Подробнее пошаговые фото можно посмотреть там.
Ингредиенты:
3 чашки муки (не более 3х стаканов, иначе не получится. Лучше вымешивать при помощи растительного масла)
1 ст.л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
1 ст.л. сахара
250 мл воды и\или молока (можно делать 50\50)
5,5 г сухих дрожжей (половина стандартного пакетика)
Приготовление:
Соединить с теплым молоком сыпучие ингредиенты в виде соли, сахара, пары ложек муки, смешанных с сухими дрожжами. Перемешать. Можно дать постоять, а можно сразу всыпать всю оставшуюся муку.
Далее все стандартно. Я не подготовила начинку заранее, поэтому ее получилось мало. Жидкая не подходит, но в следующий раз пересмотрю свои ошибки.
Больше всего подходит рецепт для жареных пирожков. Они хорошо увеличиваются в объеме, становятся пышными, с приятной хрустящей корочкой, пока еще горячие.
Также пробовала делать в духовке. Без начинки. Думала получится плохо, но довольно интересно. Только потом уже подумала, что вместо начинки можно было добавить дольки шоколада. Получаются булочки плотные, мягкие, пышные.
Чуду
Чуду - это замечательные лепешки с начинкой из Дагестана, которые жарятся на сухой сковороде. В кухнях многих народов есть похожие блюда - хычины, кыстыбый, янтык... Готовится просто, ингредиенты все доступные.
Начинки бывают разные - картофель, бобовые, сыр, зелень, мясо, субпродукты...
Я решил приготовить чуду с творогом. Как наиболее простой вариант.
Мне понадобилось:
ТЕСТО
- мука 500 г
- вода 270 г
- соль 1 ч.л.
НАЧИНКА
- творог 350 г
- сметана 1 ст.л
- яйцо 1 шт.
- зелень
- масло сливочное 100 г (для смазывания)
Муку насыпать горкой на стол и сделать углубление сверху.
В воде растворить соль и подливая частями смешать с мукой.
В течение 5 минут вымешивать тугое тесто.
Тесто положить в полиэтиленовый пакет и оставить в покое на 30 минут. При комнатной температуре.
А пока займемся начинкой.
Конечно же лучше взять домашний рассыпчатый творог. Но и магазинный 9 процентный в пачках тоже подойдёт.
Творог размять вилкой.
Мелко нарубить зеленушку.
Смешать творог, зелень, сметану и яйцо.
Посолить по вкусу.
Достаём тесто и делим на две части для удобства работы.
Раскатываем в колбаску.
Делим на 6 частей. Всего получится 12 заготовок.
Подкатываем в шарики и убираем под полотенце чтобы не заветрились.
Слегка смазываем поверхность стола растительным маслом.
Раскатываем шарик теста как можно тоньше.
На одну половину выкладываем начинку.
Накрываем второй половиной, защипываем и обрезаем излишки.
Жарим на сухой сковороде до румяных подпалин.
С каждой стороны.
Выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.
Либо растопленным, либо просто наколов кубик масла на вилку.
Вот собственно и всё!
Всем добра и вкусняшек!
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605