Пирожки как пух. Необычная начинка в пирожки. Тесто остаётся мягким даже в холодильнике (без кефира)
Привет, друзья. Сегодня у меня для вас самый лучший рецепт теста для пирожков и рецепт не совсем обычной начинки в них. Делать тесто - всё смешал и готово! И у меня есть свой секретный ингредиент, благодаря которому тесто получается просто воздушное. Подходит оно буквально за полчаса, а какое это тесто вкусное даже само по себе. Я из него пышки-пустышки жарю - съедаются "в лёт!" А начинка в пирожках будет моя любимая. Она получается не сухая и очень вкусная.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
Минеральная вода с газом - 1,5 стакана (300г)
Растительное масло - 0,5 стакана (80г)
Соль - 1 ч ложка
Сахар - 1 ст ложка без верха
Сухие дрожжи - 1 пакетик (7г)
Мука просеянная - 500 - 550 г
Начинка:
Лук - 200 г (2 шт)
Морковь - 200 г (1 - 2 шт)
Фасоль в томате консервированная - 1 банка (400 г)
Соль, перец по вкусу
Растительное масло - 5 ст ложек
Сливочное масло - 30 г
✨✨✨✨✨
А здесь короткий видеорецепт:Тесто у нас будет дрожжевое, а делать его мы будем на минеральной воде.
Выливаем в чашу минеральную воду комнатной температуры, добавляем растительное масло, соль, сахар и размешиваем. Высыпаем сюда просеянную муку, сухие дрожжи и замешиваем тесто прямо в чаше, сначала лопаткой, а затем рукой. Я его вымешивала минут 5.
Чтобы тесто быстрее подошло, чашу с тестом накрываем крышкой и ставим сверху на кастрюлю с тёплой водой. У меня тесто подошло за полчаса.
Пока тесто подходит делаем начинку.
На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, тертую на крупной тёрке.
Теперь выкладываем сюда баночку консервированной фасоли в томате. Выкладываем вместе с соком. Толкушкой для толчёнки давим фасоль. Добиваться чтобы вся фасоль превратилась в пюре необязательно.
Теперь солим, перчим по вкусу, и наша начинка готова!
Ну, и посмотрите, как замечательно подошло наше тесто.
Выкладываем его на стол, припыленный мукой, обминаем, делим на порционные кусочки и лепим пирожки.
Обычно я сразу раскатываю лепёшки, затем выкладываю на них начинку, а уже потом формируют пирожки. Таким образом пока я закончу лепить последние пирожки, первые уже расстояться и их можно жарить.
Жарим пирожки на достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон. Как видите, тесто на глазах увеличивается в объёме и пузырится.
Готовые пирожки выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Но хочу заметить, что это тесто не сильно тянет масло со сковороды.
И вот так вкусно у нас получилось.
Шустрые пирожки как пух с луком и яйцом!
Всем привет, делюсь очень быстрым дрожжевым тестом для пирожков на сковородке. Тесто не нужно ждать, получается мягким, воздушным, пирожки очень долго остаются свежими.( РЕАЛЬНО ВКУСНО )Перейдем к рецепту :
Тёплая вода - 0.5 л
Сухие дрожжи - 11 гр.
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1 ч.л
Растительное масло - 2 ст.л
Для жарки
Мука - +/- 700 гр.
В тёплой воде растворяем дрожжи, сахар, соль, и добавляем муку.
Тесто должно получится, как на оладьи. Оставляю на 15 минут в тёплом месте, для активации дрожжей.
После постепенно добавляю муку. Тесто должно получится мягким, живым и немного липнущим к рукам.
Формирую и жарю пирожки.
Всем приятного аппетита. До скорой встречи!
#рецепты #жаренныепирожки #рецепт #пирожки #простыерецепты #простойрецепт #чтоприготовить #домашниехлопоты #кчаю #какприготовить #обед #еда #ужин #тесто #рецептпирожков
Порционные пирожки с мясом и картошкой. Ленивые курники
Порционные пирожки с мясом и картошкой. Ленивые курники.
Ингредиенты для теста:
1 яйцо,
40 г растительного масла,
1 ст.л. майонеза,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара,
400 мл воды,
900 г муки,
2 ч.л. сухих дрожжей.
Для начинки:
850 г фарша,
250 г репчатого лука,
1 кг картофеля,
соль, перец - по вкусу.
Рецепт:
1. С помощью миксера замесим тесто. В чашу разбиваем яйцо, высыпаем соль и сахар, наливаем масло, добавляем майонез и наливаем теплую воду. Обязательно просеиваем муку, смешиваем ее с сухими дрожжами и всыпаем ее к жидкой массе. Чашу вставляем в миксер и на малых оборотах замешиваем тесто 8-10 минут. Тесто можно замесить руками. Для этого отдельно смешиваем сухие и жидкие ингредиенты. Затем их соединяем и хорошенько вымешиваем тесто руками, пока оно не начнет отлипать от стенок посуды и рук. После замеса тесто плотно закрываем и ставим в теплое место для подъема на 1 час. За время подъема тесто необходимо обмять пару раз.
2. Пока поднимается тесто чистим картофель. Нарезаем его на кубики и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. С полуготового картофеля сливаем воду.
3. Чистим лук и очень мелко его режем или измельчаем с помощью блендера-измельчителя.
4. Готовый фарш солим, перчим, добавляем измельченный лук и хорошо его вымешиваем.
5. Соединяем подготовленный фарш и отварной картофель. Перемешиваем, чтобы фарш равномерно распределился между картофелем. Начинка готова.
6. Готовое тесто делим на кусочки весом 80 г и 20 г. Скатываем из них шарики и даем расстояться 10 минут, прикрыв полотенцем. Затем, каждый шарик раскатываем в круглую лепешку. На большую выкладываем 2 столовые ложки начинки. Кладем сверху маленькую и поднимая края у большого сочня соединяем их, подворачивая и защипывая одновременно. Подготовленные таким образом курнички, выкладываем на смазанный маслом противень и оставляем их на расстойку на 15 минут.
7. Разогреваем духовку до 180 °С. Противень, с поднявшимися и смазанными яйцом, курниками ставим на выпечку. Выпекаем 30-40 минут. Готовые курники выкладываем на решетку, накрываем чистым полотенцем и даем им «отдохнуть» 20-30 минут.
Немного остывшие курники перекладываем на блюдо или поднос, наливаем холодного молочка и приступаем к приятной трапезе.
Приятного аппетита!
Видеорецепт: https://youtu.be/gi0vck8LyOw.
Ответ на пост «Пирожок с ничем»
Фотография примерно полуторагодовой давности, булочка с творогом...
Я тогда знатно пригорел от этого. Думал, что разнесу их, а в итоге что-то промямлил продавщице ушёл с грустным ебалом.
Пирожок с ничем
По идее с сыром и грибами
"Лодочки" с начинкой из картофеля и сыра
Предлагаю вашему вниманию рецепт открытых пирожков с начинкой из картофеля с луком и сыром в форме лодочек. Любая домашняя выпечка создает уют и теплую, радостную атмосферу в доме. Порадуйте домочадцев вкусной домашней выпечкой. По вкусу такая выпечка напоминает пиццу или хачапури. Можете съесть сразу, а можете взять с собой на перекус, ведь эти "лодочки" хороши как в горячем, так и в холодном виде. Угощайте себя и радуйте своих родных вкусными открытыми пирожками. Готовьте с любовью и все обязательно получится. Я готовила начинку с обжаренным луком, а можете добавить в тесто и начинку сушеный чеснок и получите новый неповторимый вкус.
Порций: 6
Время приготовления: 1 ч. 20 м. (10 мин. на опару, 30 мин. на подъём теста, 20 минут на формирование "лодочек" и 20 мин. на выпекание)
Ингредиенты (6 порций)
- Вода теплая — 220 мл
- Дрожжи сухие — 5 г
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Масло оливковое — 30 мл (+ 1 столовая ложка для обжаривания лука)
- Молоко — 1 ст.л.
- Мука — 350 г (50 грамм в опару и 300 гр в тесто)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Перец чили — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — 2 ч.л. (1 ч.л. в тесто и 1 ч.л. в начинку)
- Сыр моцарелла — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. Смешайте сухие дрожжи, чайную ложку сахара и 50 грамм муки. К сухим ингредиентам добавьте 220 миллилитров теплой воды. Замешайте опару и поставьте в теплое место на 10 минут.
2. Пока поднимается опара, просейте 300 грамм муки через сито. Добавьте чайную ложку соли и перемешайте.
3. К муке влейте подошедшую опару и оливковое масло. Замешайте тесто руками, сначала в тарелке, а потом на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.
4. Ком теста положите в глубокую тарелку или кастрюльку на подъем. Чтобы не заветрилось, накройте его пищевой пленкой в контакт. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
5. Пока поднимается тесто, подготовьте начинку для "лодочек". Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Остудите.
6. Клубни картофеля вымойте под проточной водой, очистите от кожуры и отварите в воде до полной готовности. Остудите.
7. В глубокой тарелке разомните картофель вилкой, добавьте обжаренный лук, перец чили и черный молотый перец, если не солили картофель при варке, то добавьте соль по вкусу.
8. Натрите сыр на крупной терке. Половину сыра добавьте к картофелю и перемешайте. Начинка готова.
9. Теперь, когда тесто увеличилось в объеме, приступите к формированию "лодочек". Уберите пищевую пленку, аккуратно переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
10. Разделите тесто на 6-8 равных частей, сформируйте шарики.
11. Возьмите один шарик теста и раскатайте его скалкой в плоский овал. Скатайте валик по краям и закрепите с двух сторон, чтобы форма напоминала лодочку.
12. Сформируйте "лодочки" из всех шариков теста и разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выкладывайте ваши изделия на небольшом расстоянии друг от друга, т.к. они еще увеличатся в размере при выпекании.
13. В каждое изделие выложите начинку из картофеля, лука и сыра.
14. Поверх начинки разложите оставшийся натертый сыр.
15. Посыпьте сверху рубленой петрушкой. Можете воспользоваться как свежей, так и сушеной или замороженной зеленью.
16. В отдельной тарелке смешайте яйцо с молоком. Пробейте вилкой до однородного состояния.
17. Смажьте края ваших "лодочек" яично-молочной смесью. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
18. "Лодочки" с начинкой из картофеля, лука и сыра готовы. По дому разносится аромат вкусной домашней выпечки.
19. Можете сразу звать к столу родных и близких вам людей. В горячем виде они особенно хороши.
20. Подавайте с чаем, кофе, компотом... ммм... Это очень вкусно.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2311-lodochki-s-nachinkoj-iz-kar...