Просто рецепт яблочного пирога, когда надоела шарлотка из яблок
Сегодня поделюсь с тобой рецептом яблочного пирога
Ингредиенты:
Желток - 1шт. + 1шт. смазать перед запеканием
Вода - 45мл.
Соль - 2гр.
Мука - 200гр.
Сливочное масло - 110гр. + 20гр.
Яблоко - 2шт.
Сахар - 60гр.
Корица - 3гр.
Лимонный сок - 10гр.
Кукурузный крахмал - 10гр.
Для начала отделяю желток от белка и смешиваю желток с холодной водой.
Муку просеиваю и добавляю сливочное масло, нарезанное на кусочки .
Делаю лунку, солю и добавляю яйцо с водой. Замешиваю тесто, заворачиваю в пакет и отправляю в холодильник на 30 минут.
Яблоки очищаю от кожуры, избавлюсь от сердцевинок и смешиваю с сахаром и корицей.
Ставлю на огонь. Когда сахар растворится, добавляю кусочек масла и немного лимонного сока, как сахар начал карамелизоваться, убавляю огонь и добавляю 10гр. кукурузного крахмала.
В форму для запекания кладу пекарскую бумагу и смазываю маслом.
Делю тесто на две половинки. Первую раскатываю и кладу в форму. В тесте проделываю дырки вилкой, а затем кладу начинку.
Второй кусок теста раскатываю и нарезаю на полоски, которыми украшу пирог.
Сверху пирог смазываю желтком для золотистой корочки. Ставлю пирог в разогретую духовку на 180 градусов на 30 мин.
Готовый пирог вынимаю из формы и посыпаю сахаром. Для образования карамельной корочки горелкой растапливаю сахар.
Спасибо, что дочитал до конца, приятного аппетита!)