Нежный маслянистый лосось в пикантном сладко-остром соусе. Для контраста - спред из феты и сливочного сыра. И освежающая сальса с персиками, халапеньо и сладким перцем.

7 лепешек наан
спред с фетой и крем-чизом (на 250 гр. феты и петрушку заменить мятой)
крупно нарезанные жареные соленые фисташки
жаренные семена кунжута
нарезанный зеленый лук
Лосось:
1200-1300 гр. лосося (900-1000 гр. после обработки, кожу снять обязательно)
1,5 ст.л. масла виноградной косточки
Панировка:
2,5 ст.л. муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. паприки
0,5 ч.л. черного перца
Сладко-огненный соус:
215 гр. тайского сладкого чили
3 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием соли
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л. меда
1-2 ст.л. соуса самбал олек (зависит от желаемой остроты)
1 ч.л. жареного кунжутного масла
Персиковая сальса:
4 - 5 крупных спелых (не очень мягких) персика (очистить и нарезать крупными кубиками)
2 крупных помидора (мякоть вынуть, нарезать)
1 крупный красный сладкий перец (нарезать кубиками)
0,5 мелко нарезанного среднего красного лука
2 маленьких мелко нарезанных халапеньо (семена вынуть)
4 ст.л. измельченной кинзы
свежевыжатый сок одного лайма
соль
черный перец

Свежие в Telegram

Персиковая сальса.

Смешайте ингредиенты для сальсы.

Сладко-острый соус.

В отдельной миске смешайте все ингредиенты для соуса.

Лосось.

Смешайте все ингредиенты для панировки. Вытрите лосося насухо бумажными полотенцами и обваляйте в мучной смеси. Разогрейте сковороду с маслом виноградной косточки. Жарьте лосося 3 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 2 минуты. Влейте острый соус. Доведите до кипения и тушите лосося до готовности, пока соус сильно не загустеет и не покроет рыбу, 3-4 минуты (внутренняя температура 55C). Снимите с огня (соус не выливайте), немного остудите и разберите на крупные куски.

Полейте оставшимся соусом.

Нарежьте зеленый лук.

Наан - спред из феты - куски лосося - фисташки - персиковая сальса - кунжут - зеленый лук.

Итак, знакомьтесь — это котенок Персик. Самый сладкий и фотогеничный Персик "на рынке" животных.

Малышу около 5-6 месяцев. Персик тот самый шилопопый котенок, который заглянет в каждый угол вашего дома :) Ооооочень любопытный, игривый, озорной и активный. В общем, с ним не соскучитесь))

Персика нашли около клиники. Он громко мяукал, но кроме воды ему ничего не предложили. Сказали, что второй день так мяукает. На руках в машине вел себя спокойно.

Котик просто сказка и загляденье. Очень мечтает о своем доме. Очень тяжело ему дается жизнь без человека и в одиночестве.

Creator: CruzVu

Кайфую у себя на даче!. Сижу на веранде и смотрю как пароходы бороздят просторы великой русской реки. Мясо уже подарили, поужинали и выпили немного вина.

Великий французский писатель Жорж Сименон, чтобы избежать "штампов" выпивал бутылочку крепленого вина и писал прекрасные книги. Надеюсь, что этот пост будет моим лучшим. Пошел по стопам Сименона.

В данный момент сижу на садовых качелях, любуюсь на розы и слушаю мат соседей.

Отжужжали комары. В этом году вели себя относительно нормально. Просто скромняги. Особенно урожайный на них год был 2018. Весь мир обошли кадры с как игроки сборной Англии отбиваются от надоедливых москитов во время матча чемпионата мира по футболу против Туниса. Африканцев кусали значительно меньше.

Практически сошла клубника. Две-три недели и закончилась ягода. Однако мы не спешим отчаивается. Началась малина, а огурцы и помидоры на подходе. С упоением жду кабачков. Будем жарить, парить и икру делать. Сегодня набрал бассейн. Будем купаться.

А ещё завязались персики. В августе будем кушать.

В общем жизнь на даче бьёт ключём. На следующих выходных планируем идти купаться на Волгу. Подумать только! Все эти радости находится в двадцати километрах от моей квартиры.

Через полтора месяца собираюсь в Архангельскую область. Для меня было дико, что две недели назад река там освободилась от льда. Надеюсь привезти туда немного позитива с юга страны.