Вот только не надо думать, что мы тут потеряли духовность и отвернулись от скреп )))
Блины в нашей семье любят и уважают. Но по блинам у меня зажигает супруга. Периодически нажарит стопочку. Или просто с вареньем/сметаной/медом. Или с начинкой - творог, гречка, мясо, грибы.
Оладьи в нашей семье как-то не заходят. Не знаю почему, мы от них не в восторге.
А я вот освоил приготовление панкейков. И знаете, что хочу вам сказать - интересная, вкусная вещь. И сравнительно легко приготовить, чтобы побаловать близких и свою вялую тушку субботними или воскресным утром.)))
Как раз для лентяев-гурманов))
Нам понадобится:
- стакан молока
- стакан муки
- примерно 50 гр сливочного масла (можно заменить 3 ст.л подсолнечного)
- 1 яйцо
- 4 ст.л сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Из этого количества, у меня вышло 12 штук панкейков, диаметром примерно 12 см.
Сахар, соль, разрыхлитель и муку смешать в отдельной чашке. (Сухие ингредиенты)
Можно добавить щепотку ванилина для аромата.
Масло растопить в микроволновке и дать немного остыть. Если молоко из холодильника, то в принципе охладится молоком.
Смешиваете растопленное масло, молоко и яйцо. Не нужно взбивать миксером, достаточно хорошо перемешать венчиком или вилкой. (Влажные ингредиенты)
Постепенно всыпайте сухую смесь в смесь молока, масла и яйца, одновременно все перемешивая. Вымешайте до момента чтобы не было комочков.
Долго взбивать не рекомендую - панкейки могут стать "резиновыми" если начнет работать клейковина.
И печь необходимо сразу. Тесту не нужно отстаиваться, оно станет хуже - разрыхлитель отработает.
Разогреваете на среднем уровне сковороду и начинаем печь панкейки.
Сковороду НИЧЕМ НЕ СМАЗЫВАЕМ. Печем на сухой сковороде. Именно такой прием придает панкейкам особый вкус и они менее жирные по сравнению с блинами.
Наливаем на сковороду порцию теста объемом примерно 2-3 ст.л. Я пользуюсь небольшим половником, отмеряя на глаз объем теста. HAND MADE же!!!
Кто-то советует переворачивать сразу как только появились пузырьки. Я прожариваю до более большого количества пузырьков. На фото видна разница. Сделайте разной прожарки и выберете для себя как вам понравится. По времени уходит секунд 30 на первую сторону.
Переворачиваем.
Вторая сторона обжаривается еще быстрее. Секунд 15-20.
Складываем готовые панкейки стопочкой, на подогретую тарелку. Поливаем любимыми топпингами. У меня был мед и клубничный сироп.
С горячим чаем или кофе наслаждаемся.
А точнее поедаем их в особо циничной форме, теряя рассудок. Руками. Закапывая всю округу топпингом )))
Придя в себя и отхлебнув щедрый глоток чая, оглядываемся вокруг и понимаем - а жизнь то налаживается!!!
Всем добра и вкусняшек!!!