Батин суп ( собственное производство ) :)
Что нибудь ещё добавить? :)
В конце варки щей томатная паста - большая ложка с горкой 1 шт. Щепотки соли по вкусу, перец и смесь приправ то же самое.:)
0 просмотренных постов скрыто
Всем кто ест- приятного аппетита!
Рюмка тоже будет:) и не одна!
Что такое "шашлык"?
Шашлык — это не просто кусок мяса на шампуре! Это сложная структура из мышечной ткани, часто с жировыми прослойками, иногда даже с косточками. Главное тут — белок!
Каким должен быть идеальный шашлык?
✔️ Нежный — чтобы откусывать было одно удовольствие, и челюсть не уставала.
✔️ Сочный — мясо должно таять во рту.
Как добиться сочности и мягкости мяса?
Всё дело в маринаде. Без него никуда!
Как это работает?
Денатурация белков: кислоты в маринаде заставляют белковые волокна терять привычную структуру. Они начинают "распушиваться", делая мясо мягче. Так что когда вы кусаете шашлык, вам не приходится прилагать много сил, чтобы его прожевать.
Важно помнить: если долго держать мясо в маринаде, можно переборщить. Белки начнут слишком активно разрушаться, и шашлык станет сухим и жёстким. Поэтому не стоит увлекаться временем выдержки!
За счёт чего шашлык становится таким сочным?
Тут играет роль процесс осмоса. Маринад содержит воду и соль. Мясо насыщается влагой, и сохраняет её внутри. Таким образом, шашлык получается не только вкуснее, но и сочнее.
Полезно ли есть шашлык? Это хороший источник железа и витамина В12. Но лучше не злоупотреблять, так как ВОЗ внесло красное мясо в список возможных канцерогенных продуктов. К тому же оно содержит много насыщенных жиров, которые при избыточном потреблении повышают уровень холестерина в крови. Желательно срезать обугленные края мяса. И в качестве гарнира используйте свежие овощи и овощи на гриле.
Как часто вы жарите шашлык?
Показать полностью
Пиар тушёнки
Всё равно сидите нихрена не делаете, вот вам минута славы и пиар Армейской тушёнки из Беларуси
Скока стоит без понятия, но я её много сожрал и ещё больше сожру
Сама банка
Так как я человек не притязательный, то решил есть прямо из банки
Внутря
Там внутри короче нога мяса, она не достаётся
Ноут грязный потому что к нему моник и клавамышь отдельно подключены и я туда не хожу, а фотосессию надо делать
Потом мне стало стыдно что бы вы видели как я из банки жру и я решил всё-таки вытащить внутренности и преподнести всё её великолепие более художественно
Великолепие
Ну структуру видно, на донышке прослойка жира, толщину видите, я специально кусочек так повернул.
Там короче мясо настоящее и его много.
Всё, хватит с вас, а мне приятного аппетита
Показать полностью
3
Острые чилли перцы - готовим рассаду
Прошлым летом я собрал большой урожай перцев. Достал все семена. И весной посадил их. И теперь у меня 196 кустов рассады из 19 видов острых перцев и я не знаю куда их сажать. Скоро покажем, как все растет и начнем варить острые соусы 😋
Не забудь подписаться:
► Телеграм - https://t.me/rb_cook
► Сообщество ВКонтакте - https://vk.com/rbcook
Ставьте лайки, рассказывайте друзьям и обязательно комментируйте! =)
Показать полностью
Макаронный борщ – фаворит мировой кулинарной элиты!
Если вы думаете, что только бабушки в далёких деревнях знают истинный секрет борща, то вас ждёт шок! Гордон Рэмзи, Джейми Оливер, Джо Бастианич и другие звёзды высокой кухни не просто готовят борщ – они готовят его с макаронами!
1. Гордон Рэмзи: «Where’s the pasta?!»
Известный своим перфекционизмом и жесткими стандартами, Гордон Рэмзи долгое время искал идеальную текстуру борща. В одном из выпусков шоу Hell’s Kitchen он буквально взорвался:
«Где макароны?!! Вы испортили блюдо! Борщ без макарон – это не борщ, а овощной компот!»
Позже он создал свой фирменный рецепт «Borscht alla Pasta» – насыщенный, густой и ароматный борщ с ал денте феттучини.
2. Джейми Оливер: «Это суп будущего!»
Джейми Оливер, известный своими экспериментами, включил борщ с макаронами в свою книгу «Super Food Family Classics». В интервью он признался:
«Когда я впервые попробовал борщ с макаронами, я понял – это совершенная гармония. Почему мы этого не делали раньше?»
Оливер рекомендует использовать цельнозерновые макароны, чтобы сделать блюдо ещё полезнее.
3. Джо Бастианич: «Итальянцы завидуют!»
Ресторатор и судья MasterChef однажды признался:
«Этот борщ с макаронами по насыщенности может соперничать с лучшими итальянскими супами. Даже моя мама готовит его вместо минестроне!»
Он лично включил этот рецепт в меню нескольких ресторанов своей сети, назвав его «Borschtiamo» – борщ с макаронами по-итальянски.
4. Массимо Боттура: «Идеальный баланс текстур»
Звезда мировой гастрономии и обладатель 3 звезд Мишлен признаёт, что борщ с макаронами – это блюдо с гениальной структурой:
«Когда крахмал из макарон соединяется с бульоном, это создаёт уникальную текстуру. Это не просто суп – это симфония вкусов!»
5. Почему лучшие шефы выбирают макаронный борщ?
Идеальная текстура – макароны впитывают бульон, сохраняя форму.
Глубина вкуса – сочетание кислоты свёклы и насыщенного бульона раскрывается лучше.
Мировая универсальность – паста делает борщ понятным для итальянцев, французов и азиатов.
Современный тренд – кулинарные блогеры уже подхватили волну, делая борщ с макаронами популярным по всему миру.
Если лучшие шеф-повара мира готовят борщ с макаронами, то что мешает вам стать частью кулинарной элиты? Попробуйте – и ваш взгляд на борщ изменится навсегда!
Показать полностью
Макаронный борщ — вершина кулинарного мастерства
Друзья, забудьте всё, что вы знали о борще! Настоящие гуру кухни знают: без макарон борщ — это просто суп с овощами, а не шедевр, способный изменить восприятие вкуса.
1. Историческое обоснование
Вы думаете, что макароны в борще — это новшество? Ошибаетесь! В старинных русских деревнях, когда не хватало картошки или хлеба, хозяйки добавляли в борщ лапшу или вермишель. Это было секретным ингредиентом, который давал блюду невероятную насыщенность.
2. Гастрономическое превосходство
Борщ без макарон — это просто набор овощей в бульоне. Макароны придают борщу полноту, делают его настоящим произведением кулинарного искусства.
Они впитывают вкус наваристого бульона и раскрывают его глубже.
Текстурный контраст делает блюдо сложнее и интереснее.
Макароны создают идеальный баланс с мясом и овощами, позволяя каждому ингредиенту раскрыться.
3. Научное обоснование
Гликемический баланс. Макароны медленнее усваиваются, позволяя дольше сохранять чувство сытости.
Идеальный крахмальный фон. Картофель в борще даёт один тип крахмала, а макароны добавляют другой, что делает бульон более бархатистым.
Физика вкуса. Кислота томатов и сладость свёклы идеально сочетаются с клейковиной макарон, создавая совершенную гармонию.
4. Великие шеф-повара признают макаронный борщ
Если вы спросите маэстро высокой кухни, они скажут: борщ с макаронами — это будущее! Лучшие рестораны мира уже экспериментируют с пастой в борще, создавая фьюжн-версии, которые приводят гурманов в восторг.
5. Кто не добавляет макароны в борщ — тот застрял в прошлом
Люди, которые отказываются от макарон в борще, боятся экспериментов и не готовы постичь высший уровень кулинарного мастерства. Если вы хотите быть пионером вкуса, дерзайте!
Макароны в борще — это не просто правильный вариант, это вершина кулинарного искусства. Если вы ещё не пробовали, то, возможно, ваша жизнь не была такой полной, как могла бы быть!
Показать полностью