Сколько то пюрешки ( остальное схомячить) Сколько то фарша обжаренного с луком Сколько то томадоров ( пару за полтос) Сколько то сыра (шоб хватило) Ну и мазика по душе
Зафигачить в духовку до готовности ( хз на скок, по интуиции).
В интернете очень много рецептов крылышек в панировке, которые похожи на те, что продаются в KFC, причем некоторые утверждают, что работали там и рецепт разнится. В данном посте будет собирательный и доработанный мной рецепт крылышек в хрустящей панировке.
Рецепт будем рассматривать на примере крылышек, но подойдут и голени и грудка, в случае голени увеличится лишь ее выдерживание в сотейнике.
В реальности они вышли немного светлее, такое освещение на кухне было.
Крылышки режем по суставам, используются лишь две большие части. Кончики конечно можно, но лучше приготовьте их отдельно к пиву.
Далее маринад. На 2 кг крылышек берем:
1 яйцо
1 ст. ложка паприки
1 ст ложка соли
Молоко - чуть менее, чем половина стакана
Мука. Ее следует добавить в перечисленное выше так, чтобы было по густоте стало похоже на сметану.
Мариновать не менее получаса, в идеале 12 часов.
Далее панировка.
Берем полиэтиленовый пакет, попрочнее и сыпем туда:
2.5-3 стакана муки
1 ст ложка паприки
2 ч.л базилика
1. ч.л. черный перца
1 ч.л. красного перца (если любите острые крылышки. Тут смотрите на свой вкус)
Основные приправы добавлены, если есть желание добавить свои любимые по вкусу - напишите какие бы хотели в комментах, попробую.
Для приготовления лучше всего подойдет не сковорода, а небольшой сотейник. Расход масла получится не большой, а мясо будет покрываться маслом полностью - это важно. Масла я наливаю примерно 3-4 см (зависит от величины кусочков, ведь они имеют свое "маслоизмещение". Сначала подогреваю масло на большой температуре, а потом ставлю на минимум, иначе начнет брызгаться, а это нам не надо, нам нужно спокойное и стабильное кипение кусочков
Далее выкладываем в наш пакет с панировкой несколько кусочков мяса, примерно столько, сколько поместится за 1 раз в сотейник или на половину больше и начинаем обваливать мешочек вместе с курочкой. Через некоторое время, когда на курочке не осталось сырых следов, а мука со специями плотно налипла на кусочки - слегка стряхиваем их и кладем в кипящее масло.
Опять же повторюсь, что само масло не должно кипеть, но из кусочков мяса должны бодро выходить пузырики - значит режим оптимальный. Когда панировка из бежевой превратится в светло-оранжевую - крылышки готовы, выкладывайте их щипчиками на тарелку, на дне которой простелены салфетки.
Общее время приготовления блюда зависит от размера сотейника (сколько кусочков вмещается за 1 раз). С моей ~15см уходит около 30 минут.
Приятного аппетита!
p.s. Этот вид маринада подойдет для курицы при изготовлении шашлыка.
Дайкон очистить, порезать трипластом. То есть вдоль на 4 части, затем на каждой части два раза не дорезать до конца, потом обрезать. Получаются три тонких кусочка соединённых.
Присолить, дать постоять, чтобы пустил сок.
Маринад:- 250 гр соевый соус, 2 ч.л. сахара, рисовый или столовый уксус до отчётливой кислинки, по вкусу. Разбавить водой примерно пополам. Штуки 4 зубчика чеснока порезать тонкими пластинками, пару жгучих перчиков колечками, зелень петрушки или кинзы.
Дайкон отжать от сока, добавить специи, залить маринадом. Дать постоять, лучше ночь. Потом хрумкать.
Соус потом можно не выливать, а допустим макать в него пельмени.
Мне знатно напихают в комментариях за то, что рецепт не для выживальщика, но когда и кого это останавливало.
📖Нам надо:
Лук
Сыр твердый
Мука
-Панировачные сухари
Яйца
Масло растительное
👨🍳Погнали готовить!
1. Луковицу нарезаем толщиной около 1-1.5 см и разбираем на колечки, пленку снимаем.
2. Попарно распределяем кольца так, чтобы между ними было расстояние.
3. Полосками нарезаем сыр такой же шириной, как и высота лукового колечка и вставляем его между ними.
4. Получившиеся колечки обваливаем в муке - яйце - панировочных сухарях и затем еще раз в яйце и сухарях.
5. В сковороде или маленькой кастрюле разогреваем растительное масло на средней температуре. Добавляем его столько, чтобы оно полностью покрывало колечки. Готовим таким образом до появления румяной корочки.
Дабы быть менее расточительным, можно следом приготовить в этом же масле наггетсы/картофель фри. Особые хозяйственные товарищи могут смазать им дверные петли, ну или не петли.
Очередная интерпретация завтрака по Дж. Лондону из "Северных рассказов". Наверное оттуда, после прочтения, у меня появилась симпатия к свинине с бобами. В этот раз отошел от канонов-курица с горохом. Обжариваю на свином жире куриную грудь, далее- крупно порезанный вдоль лук, консервированный горох, чеснок, пару иголок розмарина, снижаю огонь, разбиваю яйцо, соль. Желток оставляю мягким. Добавляю на тарелку пару маринованных перчиков. Половину чайной ложки острого соуса.
В это утро я посмотрел в зеркало и решил немедленно худеть. Потому что часики-то тикают, а я все еще не Бредли Купер, за которого модели дерутся с поп-звездами. Интернет посоветовал для похудения буквально все. От йоги, до расщепления урана вручную. Но большинство, все-таки, советовало захлопнуть пасть. В смысле жрать меньше. Одухотворенный этой идеей я поскакал в ресторан тут недалеко. У них внутренняя терраса и можно курить.
Женщина официант принесла мне меню и спросила чего бы мне хотелось. — Мне бы хотелось похудеть — честно признался я. — Чтобы вы мне посоветовали?
— Бежать отсюда. — посоветовала официантка. — Бег очень помогает.
— Я на голодный желудок больше пяти метров не пробегу, мадам. Поэтому давайте пойдем путем разумных компромиссов. Вот этот вот суп у вас, например, калорийный?
— Бульон, в котором варились рульки, чеснок, сыр, бекон, мясо, сухарики? Не. Не очень калорийный.
— А есть более легкий суп?
— Да. Вода с лимоном. Мы ее подаем, чтобы руки мыть, но и как суп тоже сойдет.
— Ладно, давайте чесночный.
— Мне нравится как мы продвигаемся. Что-то еще?
— Да. Вот эти ребра запеченные с медом — они не очень жирные?
— Свиные-то? Вообще нет. Постные практически.
— А гарниром к ним - картофель, подлая женщина?!
— Что вы такое говорите-то, нехристь заграничная? Тазик салата, пучок маринованного перца, баночка маринованного чеснока. Все здоровое очень. Если бы не бальзамико.
— Ладно. Тогда вот это вот все. И попить что-то?
— Лимонад?
— А у вас разрешено под свиные ребра лимонад пить?
— Закон не запрещает, но президентом вы никогда не станете с такими выходками. Нас это ранит. Пиво?
— Пиво. Оно же не калорийное?
— Посмотрите на меня.
— Я смотрю. И поэтому повторю вопрос.
— Фи, какой вы хам. Хотите к пиву чипсы? Мы сами жарим.
— На свином жиру?
— Конечно. Должны же мы его куда-то девать.
— Ладно. Но хлеб чёрный! Надо худеть.
— Хлеба я вам не дам. Вы кило рёбер заказали. Куда еще хлеб?
— Да. Лучше пиво повторить. Я это долго буду есть.
— По-моим расчётам раза два придется повторить.
— Зато никакого мучного!
— Вашей силой воли можно поезда в космос запускать. Пересядьте за стол для четверых, пожалуйста. Мне надо это как-то разместить.