Хочу поделиться рецептом, который спасает меня в те дни, когда хочется чего-то ресторанного, но выходить из дома неохота. Это - курица в апельсиновом соусе. Сладковатая, ароматная, с лёгкой кислинкой, прям как в хорошем китайском кафе, только без лишнего глутамата и с душой.

И да, готовится она проще, чем кажется. Даже если у вас дома только сковородка, одно яйцо и немного веры в чудо, уже можно начинать.

Что нужно (на 2-3 порции):

Для курицы:

Куриное филе - 500 г

Яйцо - 1 шт.

Крахмал (кукурузный или картофельный) - 3-4 ст. ложки

Соль, перец по вкусу

Масло для жарки (растительное)

Для соуса:

Апельсины - 2 шт. (или 150 мл апельсинового сока)

Сахар - 2 ст. ложки (можно мёд)

Соевый соус - 2-3 ст. ложки

Чеснок - 2 зубчика

Имбирь - кусочек 2-3 см (по желанию, но очень советую)

Уксус (яблочный или рисовый) - 1 ст. ложка

Крахмал -1 ч. ложка + 2 ст. ложки воды для загустения

Готовим пошагово (и с кайфом):

Шаг 1. Нарезаем курицу

Берём куриное филе и нарезаем его на небольшие кусочки, как для наггетсов. Главное, чтобы удобно было подцепить вилкой или палочками. Солим, перчим и оставляем немного постоять, пока не разогреется сковорода.

Шаг 2. Панируем и обжариваем

Разбиваем яйцо в одну миску, в другую насыпаем крахмал. Кусочки курицы сначала обмакиваем в яйцо, потом обваливаем в крахмале. Получается такая тонкая, но хрустящая корочка.

Обжариваем в разогретом масле до золотистой корочки. Лучше делать это в два захода, не перегружайте сковородку. Потом складываем готовую курицу на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Шаг 3. Готовим волшебный апельсиновый соус

Теперь самое интересное. Выжимаем сок из апельсинов. У меня ушло 2 крупных. Если используете магазинный, берите хороший, без сахара. В маленькой кастрюльке соединяем:

апельсиновый сок,

соевый соус,

сахар (или мёд),

натёртый имбирь и чеснок,

уксус.

Ставим на средний огонь и даём закипеть. В отдельной чашке размешиваем 1 ч. ложку крахмала в 2 ложках холодной воды, и вливаем в соус. Быстро размешиваем, и буквально за минуту он становится гуще и блестит, как глазурь на пончике.

Шаг 4. Смешиваем и подаём

Теперь самое приятное: возвращаем курицу на сковороду, заливаем соусом и аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся этой солнечной вкуснятиной.

Можно добавить немного кунжута сверху, будет прям аутентично.

С чем подавать?

Идеально с жасминовым рисом. Но подойдёт и обычный, и даже гречка (да-да, проверено). Главное, не жалейте соуса, он шикарен. Некоторые умудряются макать в него хлеб, и я их понимаю, ведь это очень вкусно.

Маленькие советы:

Хотите пикантнее - добавьте щепотку чили.

Если нет имбиря - ничего страшного, но с ним вкус ярче.

Крахмал - мука не даст того хруста.

Соевый соус лучше светлый - он не забивает вкус апельсина.

Почему я обожаю это блюдо?

Потому что оно превращает обычный вечер в маленький праздник. Курица получается мягкой внутри, хрустящей снаружи, а соус, это просто магия. В меру сладкий, чуть терпкий, с ароматом цитруса и специями… Идеально, когда хочется чего-то особенного, но быстро и без лишних заморочек.

Если вы вдруг приготовите, отпишитесь, как получилось. А если у вас есть похожие рецепты «как в ресторане, но дома» делитесь, я всегда в поиске гастро-чудес.

Приятного аппетита и солнечного настроения, даже если за окном дождь. ☀️

А ещё больше таких простых и вкусных рецептов - с домашней атмосферой, душевной подачей и без занудства, ищите в блоге ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там всё по-честному: готовим, пробуем, обсуждаем, вспоминаем детство и просто кайфуем от еды.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Пекинская капуста - 400 гр.

Куриное филе - 450 гр.

Огурец свежий - 1-2 шт.

Консервированный горошек - 200 гр.

Яйца - 3 шт.

Майонез по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. Пекинскую капусту, свежий огурец нарезать соломкой.

2. Яйца отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать мелким кубиком.

3. Куриное филе отварить в подсоленой воде до готовности, остудить, нарезать мелким кубиком.

4. Переложить в салатник все нарезанные ингредиенты, добавить консервированный зелёный горошек, все хорошо перемешать.

5. Заправить салат майонезом или греческим йогуртом по вкусу. Ещё раз все перемешать и салат готов.

Вот такой простой, лёгкий но в то же время вкусный салат получается. Попробуйте приготовить. Приятного аппетита.

Названия трав специально не перечисляю. Это на любителя!

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты:

• курица

• соль, черный перец, паприка

• чеснок

• майонез

• кабачки

• растительное масло.

• зелень

Ингредиенты:

• филе бедра индейки/курицы – 500 г.

• паста фетучини – 170 г.

• черри

• вяленые томаты

• красный лук – 1/2 шт.

• томатная паста – 1 ч. л.

• сливки от 20% – 250 мл.

• кинза/шпинат

• сыр

• соль, перец

• сливочное масло

Ингредиенты:

• голень цыпленка – 800 г.

• чеснок – 2 зубчика

• апельсин – 2 шт.

• соевый соус – 3 ст. л.

• перец, приправы

Ингредиенты:

• окорочка – 600 г.

• мука для панировки

• растительное масло для жарки

• лук – 2 шт.

• кабачки – 2 шт.

• шампиньоны – 300 г.

• помидор – 1 шт.

• зелень

• мед – 1 ст. л.

• соевый соус – 3 ст. л.

• соль, черный перец

• чеснок – 4 зубчика