Простой, быстрый и недорогой десерт с солеными крекерами
Потребуется:
Сметана (20-25% жирности) – 700 г (2 большие банки)
Крекеры «Рыбки» – 250 г (1 упаковка)
Бананы – 2 шт.
Сахар – 150 г
Приготовление:
Сметану взбить вместе с сахаром (можно миксером, можно венчиком, а можно просто вилкой/ложкой). Бананы нарезать и вместе с рыбками добавить в сметанный крем, хорошо перемешать. Выложить получившуюся массу в форму (у меня 20 см) и отправить в холодильник на несколько часов (лучше всего на ночь, но можно и на 2-3 часа, он успеет пропитаться).
Важный момент – у меня форма 20 см, если у вас она больше, то десерт получится ниже. В таком случае можно увеличить количество ингредиентов.
Десерт очень хорошо пропитывается, получается мягкий и нежный. Крекеры я не измельчаю. Можно попробовать приготовить с другим печеньем, но именно с солеными «рыбками» получается очень сбалансированный неприторный вкус. Крекеры я брала в Магните.
Украсила я десерт весьма просто – посыпала какао. Но в следующий раз планирую сделать шоколадную глазурь и полить сверху – думаю, она отлично дополнит десерт. Можно ничем не украшать, это уже дело вкуса.
Также в саму массу десерта можно добавить что-то на свой вкус – другие фрукты, мармелад, кокосовую стружку и т.д. Эксперименты со вкусом всегда приветствуются 😉
✅ На приготовление десерта я потратила около 230 рублей
А для тех, кто любит запариться с тортом, у меня опубликован пост с рецептом медовика 🎂🍯
Торт мне в рот! По мотивам Черного леса (Шварцвальд)
Привет сладкоежкам!
Продолжаю тему несложных тортов, которые осилит каждый.
Сегодня хочу рассказать, как не очень запарно сделать шоколадный торт.
Почему по мотивам торта Черный лес: потому что готовить будем не по классическому рецепту. Во избежание споров о том, лес это или не лес, Шварцвальд или нет- на название вообще не претендую, но таки тут у нас будет шоколадный бисквит на 1-2-3 от Энди шефа, шоколадный ганаш, крем на взбитых сливках и, конечно, вишня.
По временным затратам: активные(когда что-то прям делаем ручками) - около часа. В целом от начала готовки до поедания торта часов 12-15, разницу позже поясню.
Итак, погнали!
Шоколадный ганаш
Почему начинаем с него? Потому что ему нужно хорошенько постоять, прежде чем будем его использовать.
Ингредиенты:
сливки жирностью от 33% (выбирайте нормальные без растительных жиров) - 100мл
шоколад темный (советую брать классический темный, не супер горький, не овердофига процентов какао в содержании. На нем в принципе тоже можно, но тогда надо рассчитывать на большее количество сливок и надо будет подсластить)- 70г
Данного количества ингредиентов хватит для покрытия одного слоя торта в 24 см (другой слой у нас будет с другим кремом)
Сливки наливаю в миску подходящую для микроволновки и подогреваю (не до кипения, но чтобы были ощутимо горячие)
Достаю из микроволновки и крошу в сливки шоколад
Даю постоять, чтобы шоколад подтаял, затем перемешиваю до однородности
На этом моменте попробовала, поняла, что капец горько (шоколад был какой-то экстра горький), добавила немного сахарной пудры, перемешала.
Теперь отставляем это все остывать при комнатной температуре. Как только остынет, убираю в холодильник (хотя бы на пару часов, можно на ночь)
Перехожу к заготовке пропитки и начинки.
Пропитка+начинка
Для них нам понадобится полкило вишни и сахар. У меня замороженная вишня, можно брать свежую, но я ненавижу выковыривать косточки.
Выкладываю вишню в миску, присыпаю 50г сахара, оставляю, чтобы вишня оттаяла, а сахар растворился.
Перехожу к бисквиту, к пропитке вернусь позже.
Шоколадный бисквит
Почему именно этот бисквит? Потому что он обалденный. Серьезно, это один из самых простых шоколадных бисквитов, который я знаю, а вкус у него -отвал башки. Так что в большинстве шоколадных тортов использую его. Он прекрасен в любых сочетаниях, можно даже не париться особо и просто прослоить торт сметанным кремом (про него пишу вот здесь)- и будет пуля. Или можно прослоить, например, крем чизом, про него пишу вот здесь.
Первым делом включаю духовку на 170 градусов. Затем замешиваю тесто.
Ингредиенты:
мука пшеничная - 250г
сода - 1.5 ч.л
соль 1 ч.л
какао (не несквик, обычное какао для варки, у меня "Золотой ярлык") -55г
яйцо куриное - 2шт (у меня с1, но не особо принципиально)
сахар - 300г
масло сливочное (размягченное) - 60г
масло оливковое (но я иногда вместо него кладу обычное подсолнечное, главное без запаха) - 60г
ванильный сахар -2ч.л
молоко - 280мл
уксус (яблочный или винный, не более 6%) - 1ст.л.
Данного количества ингредиентов хватит на форму 24см, по высоте можно будет разрезать на 3-4 коржа
Я пеку половину нормы, пеку в двух формах около 12см (итого четверть нормы на каждую форму). Первый корж пойдет на сегодняшний торт, а про второй расскажу в следующем посте.
Небольшая ремарка про подсчет необходимой формы. Обычно, если мне нужно испечь больше или меньше, чем в рецепте, рассчитываю нужный размер формы через формулу объема цилиндра. Но недавно наткнулась на готовую таблицу, вдруг кому-нибудь пригодится.
Переходим к приготовлению.
В миску просеиваю муку, добавляю туда соль, сахар, соду, ванильный сахар, какао.
Перемешиваю венчиком, забываю сфотографировать..
Добавляю в сухую массу яйца, молоко, уксус, оливковое масло, размягченное сливочное масло (я всегда забываю достать его заранее, так что нужное количество масла режу на маленькие куски, кладу в миску и грею в микроволновке импульсами по 5-10 секунд, тогда масло становится мягким, но не течет, если не переборщить с подогревом. То есть несколько секунд грею, достаю, мешаю, снова грею и т д
Взбиваю миксером несколько минут. По идее можно и венчиком обойтись.
Тесто разливаю по формам, отправляю в духовку.
Небольшая ремарка про формы - мне сегодня нужно было 2 формы 12 см, у меня только одна, вторую сделала из фольги. Вдруг кому-то пригодится лайфхак)) Берём фольгу, оборачиваем вокруг подходящей формы, мы великолепны)) внутрь проложила пекарскую бумагу. Корж, конечно, не такой ровный, но в целом меня устроил.
У меня на выпечку ушло минут 40. Готовность проверяю зубочисткой.
По готовности достаю из духовки, даю чуть постоять, затем достаю из формы и переворачиваю на решетку, оставляю остывать до комнатной температуры.
Корж в самодельной форме немного крошится внизу, не знаю, почему так, но потом на крем все соберу.
Когда коржи полностью остынут, заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник на пару часов. После холодильника меняется структура бисквита, становится более равномерной, плюс на мой взгляд бисквит как будто становится более шоколадным.
Но вообще иногда, когда нет времени, я сразу собираю торт, это в целом тоже рабочий вариант. Стоит ли дать постоять бисквиту в холодильнике, решать вам.
На данном моменте возвращаюсь к пропитке и начинке.
Пропитка и начинка - продолжение.
За то время, пока мы занимались бисквитом, вишня оттаяла, в ней образовалась жидкость. С помощью сита переливаю ее в ковшик, ставлю на плиту.
Этот вишневый сок пойдет на пропитку. Мы любим, когда в тортах присутствует контрастная кислинка, так что я больше туда сахар не добавляю. Попробуйте, если вам слишком кисло, добавьте сахар на свой вкус.
Довожу сок до кипения, провариваю пару минут, затем высыпаю туда ягоды.
Снова довожу до кипения, провариваю пару минут, выключаю.
Откидываю ягоды на сито так, чтобы сок стекал вниз, а ягоды подсыхали.
На этом моменте прерываюсь на пару часов, даю остыть ягодам, настояться бисквиту и стабилизироваться ганашу.
Через 4 часа достаю бисквит, нарезаю с помощью ножа и нитки.
Пропитываю вишнёвым соком
После этого достаю из холодильника отстоявшийся ганаш, взбиваю миксером в течение нескольких минут. Крем увеличится в объеме, будет держать форму.
Затем делаю второй крем.
Взбитые сливки
Ингредиенты:
сливки (жирностью от 33%) - 700мл
сахарная пудра по вкусу
Данного количества хватит на прослойку одного слоя и внешнее покрытие торта.
Тут все просто: берём охлаждённые сливки, взбиваем миксером до пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Пробуем, регулируем количество пудры.
Если крем не взбивается, можно добавить загуститель сливок.
Тут оговорюсь: если делать все правильно, то сначала надо взбить где-то треть от общего количества сливок, чтобы хватило только на прослойку. После сборки торта дать ему постоять, а только потом взбить оставшиеся сливки и обмазать торт.
Но у меня не было времени, поэтому собираю и украшаю торт сразу. Если будете делать так же, учтите, что торт может немного "плыть" при активных касаниях, особенно, если в квартире жарко.
Когда все крема готовы, перехожу к сборке
Сборка торта
Как мы помним, коржи у нас уже пропитаны, так что выкладываю первый корж, покрываю шоколадным ганашем, выкладываю на него вишню (половину)
У меня неправильная консистенция крема, должен быть более однородный и равномерный. То, что у меня получилось, получилось из-за того, что шоколад выбрала неудачно - у меня был экстра горький какой-то пп шоколад. В следующий раз возьму российский)))
Сверху кладу второй корж, покрываю его взбитыми сливками, выкладываю остатки вишни
Накрываю третьим коржом, обмазываю торт снаружи, оставляю немного крема для украшения.
Остатки крема перекладываю в кондитерский мешок, отсаживаю подушки из крема, украшаю вишнями
Торт пока убираю в холодильник, займусь украшением.
Шоколадные осколки
Почему-то забыла сфотографировать, но опишу. Плитку шоколада ломаю на куски, кладу в миску и отправляю в микроволновку. Грею импульсами:10сек грею, перемешиваю, снова 10сек грею.. и так пока шоколад не растопится.
Выкладываю лист пергамента, выливаю на него жидкий шоколад, размазываю тонким слоем с помощью ножа, сверху накрываю другим листом пергамента. Разглаживаю, затем сворачиваю в рулон и отправляю в морозилку на 15 минут. Затем достаю и разворачиваю рулон, контролируя, как ломается шоколад.
Получившимися осколками украшаю торт (шоколад хорошо прилипает к сливкам)
Результат виден на первом фото поста
После украшения отправляю торт на ночь в холодильник (достаточно часов 6-8).
Утром режу, кайфую)
На сегодня все.
Следующий торт будет шоколадно-апельсиновый.
А о каких тортах хотелось бы почитать вам?
Медовик во всех тонкостях (шоколадные лягушки и бобы Берти Боттс необязательны, но поттероманам могут приглянуться)
Медовый торт ассоциируется у меня с детством. На каждый праздник бабушка и мама обязательно готовили медовик. Из домашних тортов именно этот мой самый любимый.
Потребуется:
Для теста:
Сл. масло – 60 г
Сахар – 200 г
Яйцо – 3 шт.
Сода – 2 ч. л.
Мед – 3 ст. л.
Мука – 600 г
Для крема:
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 200 г
Молоко – 500 мл
Крахмал – 2 ст. л.
Сл. масло – 200 г
Приготовление:
Смешать в кастрюле масло, сахар, яйца, мед и поставить на средний огонь, варить, помешивая, до мелких пузырьков. Добавить соду, варить, пока масса не поднимется. Всыпать половину муки, перемешать, убрать с огня, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Колобок разделить на 7 частей, каждую тонко раскатать и отправить в разогретую до 180 С духовку на 3-5 минут. Готовый корж обрезать до нужного диаметра (у меня 25 см). Обрезки от коржей обязательно нужно сохранить для посыпки.
Для крема необходимо смешать в кастрюле яйцо, сахар, молоко и крахмал, варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Если крем жидкий, можно добавить еще немного крахмала. В остывшую массу добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером.
Коржи смазать кремом, обрезки перемолоть в крошку и обсыпать торт для украшения. Дать настояться при комнатной температуре 2-3 часа и убрать в холодильник.
Немного о креме
Коржи нужно раскатать прям тоненько, тесто мягкое, его легко раскатывать. В духовке корж немного поднимется еще. Можно сделать коржи потолще, но тогда кремом пожирнее нужно смазать, чтобы хорошо пропитался, иначе получится сухой.
В креме сл. масло можно заменить сливками (33%, 300 мл), их нужно взбить в отдельной миске (начиная на низкой скорости и постепенно довести до средней). Затем добавить их в остывший крем (в точности как выше, просто вместо сл. масла – сливки).
К слову о креме на сл. масле. Моя бабушка всегда добавляла много масла, из-за этого крем получался жирным. Но этого легко избежать. Я добавляю сл. масло частями. Взбила, попробовала, если надо еще добавила кусочек масла.
Также можно другой крем использовать, например – сметана с сахарной пудрой (ну или сахаром, но лучше с пудрой, т.к. сахар может не раствориться и остаться крупинками). Сметану для такого крема нужно брать пожирнее (20%, а лучше 25%), иначе крем получится жидким.
Но мне в медовом больше нравится именно заварной крем (и на сл. масле, и на сливках).
(Не)секретный ингредиент
В медовик я всегда добавляю кружочки банана, когда прослаиваю коржи кремом. На мой вкус, этот фрукт идеально подходит к медовому торту, придает особую изюминку. Но точно также можно готовить без банана или добавить другой фрукт (а может и ягоды) на свой вкус.
Оформление
Я делаю просто обсыпку от обрезков коржей. Украшать торт явно не моя сильная сторона. Мои бабушка и мама верхний корж смазывали кремом или вареньем, а обсыпали только бока медовика. Ниже можно увидеть один из моих медовиков без какого-либо декора. А вот один из последних тортов я украсила шоколадными лягушками и бобами-конфетками. У меня не было намерения делать декор в стиле «Гарри Поттера», но, увидев в магазине этих лягушек, я решила сделать такое оформление. Скажу сразу, это просто домашний тортик, поэтому оформление простое, главное, что сделано с любовью
Робин Бобин Барабек
Скушал сорок человек,
И корову, и быка,
И кривого мясника.
И телегу, и дугу;
И метлу, и кочергу.
Скушал церковь, скушал дом,И кузницу с кузнецом,
А потом и говорит:
«У меня живот болит».
Немного кулинарии ))
Вчера было 5 месяцев моему новому питомцу)
Зовут его Персей, помесь сибы с немкой)
Решила приготовить чизкейк…
Показываю, но не рыбов
Вот захотелось тортика неожиданно из продуктов, которые есть дома всегда. Состав: бисквит классический, белковый крем, клубничное конфи
Разрез будет завтра, надо настоять торт)))
поэтому пока перебьемся морожкой
Морковный торт
Знайте, это очень вкусно))
Для коржа:
Морковь 250г
Сахар 150г
Грецкий орех 150г
Чернослив 120г
Яйца 3шт
Мед 1ст.л.
Корица 1/2 ч.л.
Сода 1/2 ч.л.
Растительное масло 150мл
Мука (примерно 250г)
Для крема:
Сметана от 20% и выше 400мл
Сахарная пудра 100г
Ванильный сахар
Взбиваем яйца, сахар, мед, корицу до пенки.
Вливаем масло и взбиваем хорошо венчиком.
Добавляем мелко рубленные орехи и чернослив. Часть орехов отложите в сторону для украшения.
Мелко тертую морковь добавляем в тесто.
Добавляем муки столько, чтобы вышло тесто консистенции сметаны.
Форму для запекания застилаем пергаментов, смазываем растительным маслом и выкладываем 1/2 теста. Выпекаем два коржа при температуре 180С. Время около 20-30 минут, в зависимости от толщины.
Коржи остужаем и режем пополам.
Сметану, сахарную пудру и ваниль смешиваем и пропитываем все слои, сверху, бока особенно, т.к. обычно они более сухие.
Украшаем орехами и отправляем торт в холодильник на 2-3 часа.
Раньше я сомнительно относилась к морковным тортам, но теперь я их очень люблю.
* Можно чернослив заменить на изюм.
* Можно сметану заменить на жирные сливки, но этот торт со сметаной вкуснее.
* Можно морковь сначала отварить, а потом пропустить через блендер, так еще вкуснее. Сегодня я делала торт в порыве (захотела и все тут!) и пока порыв не улетучился, использовала в торопях свежую морковь. От вареной моркови и цвет насыщеннее и красивее итог смотрится.
А вот коротенькое видео:
Что купить, чтобы заниматься спортом на улице
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Для тех, кто привык заниматься один
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Для активных занятий вдвоем
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Для большой компании
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Для совмещения приятного и полезного
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Экипировка
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Защита от солнца и перегрева
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6