KFC - Chitzza. ВСЕ дело в курице.
Всем привет в сегодняшнем рецепте, я пошагово объясню как же делают куриную пиццу в азиатских KFC.
Данный рецепт был предложен Обломову на мастер классе в KFC.
Это один из продуктов общепита KFC, который по какой то причине не продают в России, хотя выходит более чем вкусно.
Рецепт очень прост, по этому ловите инструкцию данного кулинарного чуда.
Ингредиенты
куриная грудка (можно заменить на любую птицу) - 1 кг
Сыр твердый - 300гр
Яйца куриные - 3-5шт
- Куриную грудку порезать пластами толщиной по 2 см - длина не столь важна
- Натереть на крупной терке сыр.
- Яйца взбить в миске до однородной массы
Для начинки
Болгарские перцы красный, желтый, зеленый - по 1/2 шт
Помидор -1 шт твердый.
- Болгарские перцы красный, желтый, зеленый 1/2 порезать мелкими кубиками
- Помидор порезать мелкими кубиками
Для соуса "Пицца"
Томаты протертые или 500 гр помидор.
Смесь итальянских трав - 1ч.л.
Чеснок сухой - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
- Соус готовить очень просто все мешать и выпарить влагу минут 15-20 на среднем огне. По факту до любимой Вами консистенции.
Для панировки
Панировочные сухари хлебные - 500 гр
Кукурузные хлопья (можно и сладкие) - 500 гр
Паприка сладкая - 2 ч.л.
Чеснок сухой - 2 ч.л.
Карри - 2 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
- Специи хорошо перемешать с панировочными хлебными сухарями. Отставитьь до приготовления
- Кукурузные хлопья помять в миски, чтобы стали в 2,3 раза меньше.
Приготовление.
1. Нарезанные пласты куриных грудок необходимо окунуть в взбитые яйца, потом в смесь панировки (та, что со специями),
Потом в взбитые яйца, потом в мятые кукурузные хлопья. Проделываем это все с остальными грудками.
2. Обжариваем грудки на большом кол-ве масла до готовности.
3. Пока жарятся грудки сделаем соус - все необходимое "для соуса" смешиваем и выпариваем до готовности.
4. Все "для начинки" нарезаем на равные кубики примерно по 1 см и смешиваем с итальянскими специями (можно заменить отдельными специями - орегано и базилик).
5. Собираем Нашу "Chitzza". На основу (обжаренную грудку) выкладываем овощную начинку и посыпаем сыром, так чтобы закрыть всю начинку
6. Есть два способа запечатать сыром Нашу "Chitzza".- Первый способ в духовке разогретой на 200 градусов выпекать до расплавления сыра 2-5 минут.
Второй Способ еще проще в микроволновке 1-2 минуты.
Данное блюдо не только диетическое, но и очень вкусное и питательное. Приятного аппетита.
Домашняя пицца
Решила выложить рецепт домашней пиццы. сразу предупреждаю, что "как в ресторане не выйдет", но вкусно точно будет. Начнем.
Ингридиенты:
Тесто:
1. Две трети кружки воды (вода должна быть горячей, но не кипяток, чтобы дрожжи не сварились)
2. Дрожжи активные - 25 грамм (я беру не сухие, упаковка напоминает плавленый сырок)
3. Сахар - столовая ложка без горки и фанатизма
4. Соль - 2-3 щепотки
5. Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
6. Мука (точное кол-во не скажу, добавляем до нужной консистенции теста)
Начинка:
1. Кетчуп
2. Мясные продукты (можно брать по желанию все что угодно)
3. Грибы
4. Сыр
5. Зелень.
6. Овощи
7. Что душа пожелает.
Готовим тесто:
Выливаем теплую воду в емкость и добавляем соль, сахар, масло. Все это размешиваем, а затем добавляем дрожжи. После того как дрожжи растаяли замешиваем тесто по консистенции похожее на тесто на вареники. Тесто не должно быть слишком тугим, чтобы не прилипало к рукам смочите их в масле. После замеса накройте тесто крышкой и забудьте о нем на 30-40 минут.
Занимаемся начинкой. Если берете сырое мясо, например куриное филе, то его перед готовкой стоит отварить. Все остальное выкладывать в первозданном виде. Грибы перед запеканием я тоже не жарю. Соответственно, если пицца будет с колбасой, то кроме нарезки вам не грозит ничего.
Ставим заранее прогреться духовку на 200 градусов
Когда тесто подошло (должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза) берем противень (желательно положить на противень пергамент и смазать его маслом слегка) и раскатываем на нем тесто. Я не раскатывала стаканом по мелочи. Тесто прекрасно "растягивается" руками. Стаканом обмазанном в масле по мелочи закатывала дырочки.
P.S. Тонкой или нет будет ваша пицца зависит от размера противня.
После того как тесто заняло всю форму смазываем его кетчупом и накладываем начинку. Я и сыр натирала сразу. Можно заморочиться и добавить его потом.
Ставим в духовку и уменьшаем температуру до 180. Примерно полчаса и пицца готова. Проверяйте вилочкой или зубочисткой края. Итог будет такой как на фото примерно
Бабушка и странные вкусовые эксперименты
Бабушка, как и многие другие, любит вкусно и много готовить, вот только порой она добавляет странные вкусовые сочетания. Началось всё с обычной домашней пиццы, только в ней оказались ещё и мандарины. Почему? - "Ну с ананасом же делают".
Следующая остановка - салат цезарь. В него бабушка добавила ещё... бананы! Зачем? Просто потому что они у неё были. Дв.брат говорит, что вполне нормально они туда зашли. Едем дальше.
Как раз этот дв.брат привёл познакомиться свою девушку. Меня там не было, так что со слов бабушки. У девушки очень странная пищевая аллергия, она рассказала, что ей можно есть (и почти ничего нельзя), говорит, может пиццу поесть немного. Бабушка приняла вызов! С чем она её приготовила? Тёртые яблоки, грибы, всё это залить кетчупом и запечь. Девочка вроде ела.
Ну и вишенка на торте. У дв.сестры очень богатая коллекция чая: разных сортов и вкусов. Когда бабушке хочется махнуть чайку, она смешивает всё: чёрный с зелёным, травяной и фруктовый. Хорошего вкуса должно быть много.
Такие дела. Любите своих бабушек и поощряйте их кулинарные эксперименты)
Оладьи в стиле "ПИЦЦА"
Этот рецепт для тех, кто любит экспериментировать. Оладьи всегда получаются с новым вкусом. Можно добавить в тесто грибы, перец, зеленый лук, курицу, колбасный сыр – подойдет все, что вы обычно кладете в пиццу. Получаются нежнейшие ароматные оладушки. Очень рекомендую! Просто и вкусно.
Ингредиенты:
Кефир – 350 мл
Сметана – 2 ст.л.
Мука 260-280 г
Яйца – 2 шт.
Ветчина – 150 г
Твердый сыр – 150 г
Оливки – 8-10 шт.
Помидор – 1 шт.
Сода – 0,5 ч.л.
Петрушка
Соль
Приготовление:
Нарезать ветчину, оливки, помидор, петрушку, натереть сыр.
Добавить кефир, яйца, сметану, соль и соду. Перемешать.
Тесто не должно быть жидким.
Жарить оладьи на растительном масле до золотистого цвета.
Выложить готовые оладьи на бумажное полотенце.
Лучше подавать горячими.
Попробуйте! Это очень вкусно!
Всем приятного аппетита и хорошего дня!
Пицца с анчоусами. Простой и вкусный рецепт.
Ингредиенты:
1. Тесто для пиццы - https://www.youtube.com/edit?o=U&vide=...
2. Томатный СОУС - https://www.youtube.com/edit?o=U&vide=...
- тесто для пиццы
- 3 столовые ложки томатного соуса
- 4 филе анчоусов
- 1\2 свежего красного чили, нарезанный
- оливки черные по вкусу
- оливковое масло
- 200 г моцареллы
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- сок половины лимона
- цедра половины лемона
1. Приготовьте тесто для пиццы и томатный соус согласно рецепту Джейми Оливера опубликованному на нашем сайте - здесь.
2. Разрежьте филе анчоусов пополам и добавьте в тарелку с нарезанным перцем чили - не стесняйтесь использовать столько, сколько вам нравится.
3. Сюда же положите каперсы, пару столовых ложек оливкового масла и цедру лимона. Выжмите лимонный сок и все перемешайте.
Пусть анчоусы отстоятся в полученном маринаде в течение 15 минут.
4. Намажьте томатным соусом равномерно по основанию пиццы и разбросайте порванные кусочки моцареллы по ее верху.
5. Равномерно выложите филе анчоусов, рассейте каперсы и перец чили, и посыпьте немного петрушки и приправы.
6. Полейте оставшимся маринадом и запекайте в духовке при 250 ° C до хрустящей корочки и золотистого цвета.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Как сделать идеальное тесто для пиццы
Как сделать идеальное тесто для пиццы
Состав:
Мука пшеничная просеянная — 2 стак.
Быстродействующие сухие дрожжи — 2-3 ч. л.
Молоко коровье (теплое (не горячее!)) — 0,5 стак.
Соль — 0,25 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Прованские травы (щепотку на вкус)
Рецепт:
В теплом молоке размешать дрожжи, соль и сахар.
И постепенно сыпать муку. Потом засыпать травы , всe тщательно замесить. Пока готовится начинка (около 20 -30 минут) тесто настаивается около батареи.
Самая главная фишка - пряные травы непросредственно замесить в тесто - получится очень ароматно.
Приятного аппетита!