Кризис + Рецепт

Макаронник с фаршем

Что делать, если в холодильнике со вчерашнего дня осталась плошка отварных макарон? Сделайте аппетитный макаронник, который может выступать как в роли гарнира, так и основного блюда. А если добавить туда творог или варенье, то может стать даже десертом.

В качестве добавки может использоваться большое количество продуктов — грибы, томаты, мясной фарш. Связующим звеном этого блюда будут выступать яйца и сыр.

Из лесных грибов можно приготовить множество вкусных блюд.

СТАТЬЯ ПО ТЕМЕ

От крем-супа до ризотто. ТОП-5 вкусных блюд из лесных грибов

Для приготовления макаронника понадобится:

500 гр фарша

500 гр отварных макарон

2 луковицы

2 куриных яйца

3 зубчика чеснока

Панировочные сухари

Растительное масло

Соль, специи

сыр

Лук чистим, измельчаем и обжариваем на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Бросаем туда фарш, немного солим и перчим, кидаем чесночок. Обжариваем на среднем огне до полуготовности. Желательно добавить туда воды – это позволит сделать запеканку более сочной.

Берем формочку для запекания, смазываем маслом и обсыпаем сухарями. В макароны вбиваем яйцо и перемешиваем. Выкладываем в формочку ингредиенты слоями: сначала половину макаронно-яичной смеси в форму, сверху фарш, затем снова макароны. Присыпаем все сухарями и ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, и выпекаем 20 минут.

Солянка - классическое блюдо русской кухни. Она соединяет в себе компоненты и щей (капуста и сметана), и рассольника (солёные огурцы или огуречный рассол). Считается, что в этот суп можно положить все, что есть в холодильнике. Остался кусочек грудинки или сосиски? Ждет своего часа говяжий язык и пара кусочков копченой колбасы? Все это только украсит вкус этого блюда. В мясные солянки пойдет как обжаренное отварное мясо различных видов, так и солонина, копченые мясные и любые колбасные изделия. Мы предлагаем простой рецепт сборной солянки.

СТАТЬЯ ПО ТЕМЕ

Еда защитников Отечества. Топ-5 блюд для настоящих мужчин

Для приготовления этого понадобится:

300 гр говяжего языка

300 гр грудинки.

200 гр копченой колбасы

200 гр сосисок или вареной колбасы

2 луковицы

2 моркови

4 соленых огурца

Томатная паста

Оливки без косточек

Лимон

Зелень, лавровый лист, соль, перец черный горошком

Промываем грудинку и язык, кладем мясо в кастрюлю и заливаем водой, добавив соль, перец горошком и лавровый лист. Варим час на медленном огне.

Шинкуем лук и морковь, обжариваем на растительном масле. Добавьте 3 столовых ложки томатной пасты, тушим 5 минут.

Вареное мясо достаем из бульона и режем кубиками. Также поступаем с солеными огурцами и колбасой. Добавляем это мясо и остальные ингредиенты в бульон. Проварив еще 5-10 минут, подаем к столу.

Испанская тортилья

Если в холодильнике остались только яйца, лук и картофель, то можно смело заявлять близким, что сегодня завтрак у вас будет в испанском стиле. Испанская тортилья – картофельная запеканка - одно из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни на ряду с паэльей и гаспачо.

Существует легенда, что впервые картофельную тортилью приготовила в XIX веке наваррская крестьянка, у которой на постой неожиданно решил остановиться уважаемый генерал. Поскольку у нее ничего не было кроме яиц, лука и картофеля, то она быстро придумала блюдо для уважаемого гостя. Рецепт оказался таким простым, а блюда таким вкусным и сытным, что вскоре такую запеканку стали готовить жители этого города, а затем и всей страны.

Насекомые не только вкусны, но и полезны.

СТАТЬЯ ПО ТЕМЕ

Пирог с насекомыми. Где попробовать блюда экзотической кухни?

Для приготовления нам потребуется:

6 штук яиц

8 картофелин

сыр

1 луковица

чеснок

свежая зелень

оливковое масло

соль, специи

Промытый очищенный картофель разрезаем на кубики размером 1-2 см. Выкладываем на разогретую сковороду и жарим на сильном огне пару минут, затем снижаем огонь и еще 20 минут доводим до готовности.

В это время измельчаем свежую зелень (можно укроп и петрушку), лук и чеснок. Добавляем к картофелю и томим под крышкой еще минут 15.

В глубокой посуде взбиваем яйца, добавив две горсти тертого сыра. Добавляем эту смесь к картофелю, хорошо помешивая.

Когда тортилья схватится с одной стороны, аккуратно переверните ее. Для этого нужно накрыть сковороду крышкой и быстро перевернуть. Тортилья останется на крышке, затем осторожно верните ее на сковороду. Через 5 минут она будет готова.

Приятного аппетита!

В моем холодильнике всегда отыщется с\м куриная печень. И это неудивительно:1 кг куриной печени можно приобрести за 60-70 руб. А уж сколько блюд можно с нее приготовить, так это не перечесть. Мне нравится куриная печень больше говяжье и свинной даже не потому что она дешевая, а потому что она нежная, вкусная и абсолютно лишена неприятной горечи и запаха печеночного.

Итак, что я готовила из куриной печени и что мне показалось особенно вкусным?

1 место. Салат из куриной печени, голландского сыра и картофеля.

Отварить картофель в мундире,очистить,натереть на терке,посолить чуток,заправить соусом провансаль,перемешать и разгладить-это будет первый слой.

Куриную печень нарезать соломкой и обжарить с кольцами красного лука на растительном масле до приятного запаха и легкой корочки.Выложить поверх картофельного слоя и разровнять.

Сверху натереть на терке голландский сыр,заправить его небольшим колличеством соуса провансаль и выложить третьим слоем поверх куриной печени.

Сверху салат украсить тертым вареным яйцом.

Готовится такой салат мигом, стоит недорого и хорошо подходит в качестве зимней закуски к столу. При этом салат совсем не тяжелый для переваривания и дает приятнуюлегкую сыть.

2 место. Закуска из корейской моркови и куриной печени.

Это еще проще,чем первое. Вкус обалденный!

Понадобится корейская морковь и маринованный в винном уксусе лук красный кольцами+обжареная куриная печень. Все смешать и наслаждаться.

3 место. Пирожки с ливером из куриных субпродуктов.

Ранее я не ела пироги с ливером вообще никакие. Но с куриной печенью ем такое на ура, ибо очень вкусно.

Нужно приобрести дрожжевое соленое тесто или сделать самостоятельно и сформировать пироги,жарить на растительном масле или выпекать при 180С 15 мин. Начинку приготовить из куриных сердечек,печени,желудочков,пропущеных через мясорубку и обжаренных до готовности с луком на растительном масле.

Печень куриная-это очень дешевый продукт и она незаменима при расчете домашнего бюдета в момент выплаты ипотеки,кризиса и прочих финансовых ограничений. Выгода от нее на кухне просто стократная!