КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ "ФРЕЗЬЕ"
Ингредиенты:
Бисквит:
Яйца-3 шт
Сахар-100 гр
Мука-50 гр
Крахмал-25 гр
Ванильный сахар-10 гр
Крем:
Яйца-3 шт
Ванильный сахар-10 гр
Сахар-200 гр
Молоко-400 мл
Крахмал-6 ст л
Масло сливочное-200 гр
Желатин-1,5 ч л
Вода кипячёная-50 мл
Сахарный сироп:
Сахар-50 гр
Вода кипячёная-50 мл
Начинка и украшение:
Клубника-900 гр
Способ приготовления:
Приготовим бисквит!
Нам понадобится 3 яйца, отделяем белки от желтков.
Белки взбиваем в пышную пену и постепенно добавляем 50 грамм сахара и взбиваем до устойчивых пик.
К желткам добавляем 10 грамм ванильного сахара, 50 грамм сахара и взбиваем до пышной светлой массы.
В 50 грамм муки добавляем 25 грамм крахмала, хорошо перемешиваем и в несколько приёмов к желткам добавляем муку и взбитые белки, аккуратно перемешиваем.
В форму в которой будем выпекать, я буду выпекать диаметром 22 сантиметра, застилаем пергаментной бумагой дно и бока, выливаем полученное тесто, хорошо разравниваем и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 15-20 минут, готовность проверяем зубочисткой.
Готовый корж достаём и даём ему полностью остыть. Приготовим крем.
В миску вливаем 400 миллилитров молока, добавляем 100 грамм сахара и отправляем на огонь, доводим до кипения.
В миску вбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара
И 10 грамм ванильного сахара, хорошо взбиваем до пышной светлой массы.
Добавляем 6 столовых ложек крахмала и ещё раз хорошо перемешиваем.
Добавляем закипевшее молоко тоненькой струйкой и хорошо перемешиваем, полученную массу переливаем в кастрюлю, отправляем на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения.
Добавляем 100 грамм сливочного масла и хорошо перемешать, чтоб масло полностью растворилось, готовый крем оставляем при комнатной температуре полностью остыть.
В полторы чайной ложки желатина добавляем 50 миллилитров воды, хорошо перемешиваем и оставляем до набухания.
В остывший крем добавляем ещё 100 грамм сливочного масла, хорошо взбиваем миксером в течении 5 минут. Желатин подогреть, чтоб он стал однородным и тоненькой струйкой вбиваем в крем, хорошо при этом взбиваем.
Крем готов!
Для начинки нам понадобится клубника, я использую 900 грамм, выбираем примерно 10 штучек средней клубники, разрезаем пополам.
Корж разрезаем пополам.
От разъёмной формы берём края и застилаем пищевой плёнкой.
Нижний корж выкладываем на блюдо, на котором будем собирать торт, устанавливаем бока. приготовим сироп.
В миску всыпаем 50 грамм сахара, заливаем 50 миллилитров горячей водой, хорошо размешиваем и хорошо пропитываем сиропом коржи.
Половинки клубничек устанавливаем по бокам, выкладываем немного крема и выкладываем и утапливаем клубничку в креме, накрываем клубнику кремом хорошо, накрываем вторым коржом.
Пропитываем так же хорошо сиропом и смазываем оставшимся кремом.
Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 8 ч, чтобы торт хорошо застыл.
Достаем торт и украшаем по желанию, я украсила ломтиками клубники.
Готовый торт нарезаем и подаем к столу.
Торт получается очень нежный и очень вкусный.
Приятного аппетита!
Рисунки кремом от загара
Хороший крем от загара - на плече следы от пальцев того кто мазал спину, туда где попал крем с пальцев кожа не загорела).
Крем
Целую неделю звонили с непонятного и неизвестного мне номера. Я либо не отвечал, либо не было возможности ответить. Но вчера я все таки взял трубку, когда была свободная минута.
Д - девушка, Я - это я.
Д - Здравствуйте, это магазин такой-то, не можем до Вас дозвониться никак, у нас тут написано , что у Вас висит заказ на крем Титан по увеличению полового члена, Вы будете его забирать?
Я - Я ничего не заказывал, отмените его, не нужен мне ни какой крем.
Д - Ну, может всё таки заберете ?
Я - Нет.
После этого я положил трубку и долго смотрел вдаль.
Недалёкие комиксы №3
Заварной Крем классический (Для Медовика, Наполеона, Эклеров)
Заварной крем готовить просто и легко! На его основе готовят разные десерты: муссы, суфле, пудинги и известный крем "Шарлотт". Крем отлично подходит для прослойки Наполеона, Медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки. На основе заварного крема можно приготовить даже мороженое.
Продукты:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Мука - 3 ст. л.
Сахар - 150-200 г.
Масло сливочное - 100 г.
Ванильный сахар - 10 г. или ванильный ароматизатор - 1 ч. л.
В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.
Растереть венчиком в однородную смесь.
Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.
Поставить на небольшой огонь, непрерывно перемешивать молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.
В горячую заварную массу добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.
Крем накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность, - это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании. В таком виде оставить крем охлаждаться при комнатной температуре.
Когда крем остынет, можете прослаивать торт "Наполеон" или "Медовик", а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.
Заварной крем готов. Удачного вам приготовления! Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео. https://www.youtube.com/watch?v=3N81szhaaLk
Сыр Маскарпоне в домашних условиях
Ингредиенты:
Сливки 33%-1 л.
Сок лимона-3,5 ст л
Способ приготовления:
Я использую 1 литр 33 % сливок, выливаем их в кастрюлю, выдавливаем лимон, нам понадобится 3 столовые ложки лимонного сока, сливки отправляем на средний огонь, не доводя до кипения ждём пока по краям начнут подниматься пузыри.
Убавляем на самый маленький огонь, вливаем лимонный сок, перемешиваем и подогреваем 7-8 минут, после чего у нас должна получится жидкая манная каша, выключаем и даём полностью остыть.
На миску устанавливаем друшлак, застилаем марлю.
Сливки у меня уже остыли, они получились как густая манная каша и выливаем их на марлю.
Завязываем и отправляем в подвешенном виде в холодильник или в холодное место на 2-3 часа.
Готовый маскарпоне перекладываем на тарелку, он получается очень вкусный, очень нежный и готов к употреблению.
Так же я буду использовать этот сыр в крем для торта.
Приятного аппетита!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Пирожное "Корзиночки" с белковым кремом.
Ингредиенты:
Тесто:
Сахар-100 гр
Яйцо-1 шт
Масло слив.-200 гр
Майонез-0,5 ст л
Сода гашеная соком лимона-0,5 ч л
Мука-2 стк (380-400 гр)
Белковый крем:
Яичные белки-6 шт
Сахар-2 стк (360гр)
Лимонная кислота-0,5 ч л
Способ приготовления:
Начинаем с теста!
В миску выкладываем 200 грамм мягкого сливочного масла, добавляем 100 грамм сахара, 1 яйцо, пол столовой ложки майонеза.
В отдельную тарелочку высыпаем пол чайной ложки соды и гасим лимонным соком или уксусом, хорошо перемешиваем и добавляем в миску, хорошо перемешиваем венчиком или миксером до однородности.
Просеиваем 2 стакана муки, у меня ушло 380-400 грамм. Замешиваем тесто, тесто у нас должно получится мягкое и не прилипать к рукам.
Так как формочку я использую шириной 9 сантиметров, разделяем на 17 равных кусочков, берём один кусочек и делаем из него лепёшечку.
Выкладываем в форму и растягиваем по всей форме тоненьким слоем, так проделаем со всеми кусочками.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 12-15 минут.
Через 5 минут после того как вы поставили в духовку, достаём и прижимаем дно рюмочкой и выпекаем дальше.
Готовые корзиночки достаём и даём им полностью остыть.
Приготовим белковый крем!
В миску высыпаем 360 грамм сахара, добавляем 100 миллилитров воды и отправляем на большой огонь, хорошо помешиваем, доводим до кипения.
После того как закипит, убавляем огонь и варим пока сироп не начнёт медленно томиться.
Пока сироп вариться, взбиваем 6 белков до пышных устойчивых пик.
Сироп томится уже медленно, добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты, хорошо перемешиваем и выключаем сироп.
Ко взбитым белкам добавляем тоненькой струйкой сироп и взбиваем на высокой скорости.
Крем готов, вот такие у меня получаются пики и теперь будем собирать корзиночки.
В корзиночки я буду добавлять варенье смородиновое, так же можно использовать джем или повидло, и с верху добавляем белковый крем и так проделываем со всеми корзиночками.
Пирожное готово, оно получается очень вкусное, очень лёгкое и воздушное, так что попробуйте приготовить, оно готовится быстро и нет ничего сложного.
Приятного аппетита!