Хлебушек
Просто фотка моего домашнего хлеба. Ни рецепта, ни описания, просто фотка. А то в прошлый раз мне быстро объяснили, что я дебил, все сделал неправильно и нахер не надо, а проще купить...
Просто фотка моего домашнего хлеба. Ни рецепта, ни описания, просто фотка. А то в прошлый раз мне быстро объяснили, что я дебил, все сделал неправильно и нахер не надо, а проще купить...
Попробовал рецепт. Получилось отлично!
Нравится хлеб, испеченный дома, на домашней закваске.
Сначало опара. Беру с утра 10-20г закваски смешиваю с 90 г муки и 90 г воды. И до вечера. Вечером беру получившуюся опару 170 г смешиваю с 260 г воды и 375 г пшеничной муки высшего сорта и 50 г ржаной цельнозерновой муки. Мешу тесто. Через 1час добавляю 9г соли.
Тесто стоит еще 2 часа. Хорошенько его перемешиваю с добавлением чуть чуть муки и делаю колобок. Кладу его в полотенце в дуршлаг на ночь в холодильник. Утром его достаю.
Включаю духовку на 260 г и жду пока нагреется.
Достаю пергамент. Надрезаю. Кладу хлеб в духовку в чугунный казанок.
Закрываю крышку. Оставляю на 25 минут при 265 градусах. Открываю крышку и еще 20 минут при 255 градусах.
Хлеб вроде готов.
Источник: газета "Вятская речь", № 5, воскресенье 6 января 1908 г.
Источник: газета "Вятская речь", № 3, пятница 4 января 1908 г.
Источник: Л. Клейнбортъ. "Подоходный налогъ." С.-Петербургъ. Типографiя Товарищества "Народная Польза", Коломенская, 39. 1906 г.
Источник: Д. И. Боголюбовъ. "Религiозно-общественныя теченiя въ современной русской жизни и наша православно-христiанская миссiя." С.-Петербургъ. Типографiя И. В. Леонтьева, Басковъ переулокъ, д. 4. 1909 г.
Источник: П. Засодимскiй. "Въ зырянскомъ краю. (Путевые очерки)." Москва. Типо-литографiя Товарищества И. Н. Кушнеревъ и Ко, Пименовская улица, соб. домъ. 1901 г.
Источник: П. Засодимскiй. "Зима въ деревнѣ." Москва. Типо-литографiя Товарищества И. Н. Кушнеревъ и Ко, Пименовская улица, соб. домъ. 1901 г.
Источник: Ив. Вольновъ. "Повѣсть о дняхъ моей жизни. Крестьянская хроника." Кн-во "Прометей" Н. Н. Михайлова. [1914 г.]
Источник: А. С. Панкратовъ. "Безъ хлѣба. Очерки русскаго бѣдствiя (Голодъ 1898 и 1911-1912 гг.)." Изданiе В. П. Португалова. Москва. 1913 г.
Источник: Э. Я. Заленскiй. "Изъ записокъ земскаго врача. Деревенская эпидемiя. Народное знахарство." Псковъ, типогр. "Трудъ и Знанiе". 1908 г.
Источник: Василiй Якимовъ. "Голодъ. В пользу голодающихъ рабочихъ и крестьянъ." Изданiе книгоиздательства "На рассвѣтѣ". С.-Петербургъ. Типографiя П. П. Сойкина. Стремянная ул., д. № 12. 1906 г.
Источник: Н. Березинъ. "Пѣшкомъ къ карельскимъ водопадамъ." С.-Петербургъ. Типографiя Товарищества "Общественная Польза". Большая Подъяческая, 39. 1903 г.
Источник: С. В. Мартыновъ. "Печорскiй край. Очерки природы и быта. Населенiе, культура, промышленность." С.-Петербургъ. Типографiя М. М. Стасюлевича, В. О., 5 л., 28. 1905 г.
Источник: А. С. Пругавинъ. "Голодающее крестьянство. Очерки голодовки 1898-99 года." Типо-литографiя Т-ва И. Н. Кушнеревъ и Ко. Пименовская ул., с. д. Москва — 1906 г.
Источник: "Въ глуши Башкирiи. Разсказы, очерки и наброски изъ башкирской жизни." Петра Добротворскаго. Екатеринбургъ. Типографiя газеты "Уральская Жизнь". 1901 г.
Есть у меня приятель в деревне. Живёт с родителями.
Отец, мать, он, старший брат, собачонка во дворе да вечно приросший к забору старый кошак, безуспешно пытающийся словить воробья на свисающей ветке.
Заезжая к ним в гости, заметил одну странность: хлеб они не покупают, потому что, цитируя главу семейства "хули там этот пух есть, раз-два и нету булки". Поэтому пекут сами добротные плотные булки, с высокой зажаристой коркой.
Как-то остался у них на обед. Перед тем, как накрыть на стол, хозяйка поставила в духовку формочки с тестом. В разговоре сказала, что выпекает новый хлеб, когда старого остаются две булки. Затем она начала накрывать на стол, открыла дверцу кухонного шкафа и достала хлеб. Там же стояла ещё одна нетронутая булка. Хлеб был местами пересохший. В общем, есть можно, но чувствовалось что через пару дней его нужно будет выбросить.
Через пару недель снова приехал и меня пригласили за стол. Хозяйка только вытащила из духовки свежий хлеб, который ещё парил, поставила булки в ряд на лавку и накрыла полотенцем. Запах на всю кухню. Сразу вспомнил как маленьким отрывал корку свежеиспечённого хлеба да уминал с молоком.
Хозяйка идёт к шкафчику, открывает дверцу, достаёт хлеб и ставит на стол. Я глазами на стол- на свежий хлеб, на стол- на хлеб. И хочется сказать, мол, можно мне вот того хлеба, да неудобно. Стали кушать. Ем хлеб и понимаю, что он ещё хуже, чем в прошлый раз.
Потом уже на улице пересилил себя и спросил у знакомого: а чего испечённый хлеб нельзя взять на стол. А он посмотрел так удивлённо и говорит: так ещё булка же есть, зачем новый брать. Я говорю: так пока вы старый доедаете, новый уже портится. Стоит, глазами хлопает. Так и не понял чего хочу от него. Такой вот странный круговорот хлеба у них.
И только старому коту на заборе всё равно: он хлеба не ест, он больше по воробьям.
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
1. Самый вкусный хлеб
Хлеб всему голова! Хлеб - дар Божий! А всё потому что он делается из русской муки, которая перерабатывается из русских злаков, что выращиваются на русских полях!
2. Самый лучший чай
Иван-чай самый лучший, потому русский, чай в мире! Невероятный состав полезнейших микроэлементов и поразительный божественный вкус делают его традиционным и самым русским напитком.
3. Самый полезный борщ
Русский борщ - еда богов! Ходят слухи, что русским богатырем становились те, кто в детстве каждый день обедал русским борщом! Полезность русского борща поражает всякое воображение! Полноценный и полезнейших обед для настоящих русских воинов!