Брокколи и цветная капуста в темпуре. (Шикарный кляр для всего).
Японская кухня давно стала популярной, и её блюда постепенно осваивают многие хозяйки. И всё же известны и востребованы пока не все. А знаете ли вы, что такое темпура? Обязательно выясните это и попробуйте приготовить это блюдо! Сегодня я готовлю псевдо японское блюдо, потому что использую замороженное брокколи и цветную капусту с пачки которой и взят рецепт. В настоящей японской темпуре используется исключительно свежие продукты. Но не смотря на замороженные овощи всё получилось очень вкусно!
Ингредиенты:
2 порции
1 ст. Мука пшеничная
1/2 ст. Мука кукурузная
1 ч.л. Разрыхлитель теста
250 мл. Вода газированная
по вкусу Соль
1/4 ч.л. Паприка
1/4 ч.л. Перец красный жгучий
1/2 ч.л. Карри
400 гр. Брокколи и цветная капуста
900 мл. Растительное масло
Для соуса:
180 гр. Йогурт греческий
2 зубчика чеснока
по вкусу соль
2 веточки петрушки
по вкусу Черный перец
3 ст.л. Оливковое масла
Смешиваем пшеничную и кукурузную муку. Добавляем разрыхлитель и специи, перемешиваем сухие ингредиенты. Затем берём обязательно холодную газированную воду и наливаем в сухую смесь, перемешиваем, но не взбиваем. Наливаем масло в глубокую посуду или фритюрницу и нагреваем его. Капусту и брокколи полностью обволакиваем кляром и обжариваем до лёгкой золотистой корочки 3-4 минуты.
Также приготовим соус. Натираем чеснок, нарезаем петрушку и смешиваем с йогуртом, туда же добавляем оливковое масло, соль и свежемолотый перец, перемешиваем и даём настояться 5-10 минут.