https://t.me/zinoink

@BoBkatyumen, @virtualwyvern, @anxot, @KOCMOKPOT, @Keeos, вы в телевизоре.

#comment_356028831

Сразу предупрежу, что в Москве несколько китайских кафе «Рамен по-ланьчжоуски», но они не связаны между собой. Просто тёзки. И при этом выглядят как близнецы-братья. И цены, и качество, и атмосфера – как утверждают мои любимые читатели – совпадают.

Когда я каким-то образом прослышал об открытии лапшичной возле метро Профсоюзная (по-моему, они запустились совсем недавно, месяца два-три назад), этого не знал – отметил булавкой у себя в карте с целью нанести туда визит. На месте же поинтересовался на предмет связи, например, с одноимённым заведением на Юго-западной. Нет, это другие китайцы. У этих есть филиал на Ботаническом саду и малатан (где по принципу конструктора можно собрать себе китайское блюдо) на каком-то из фудкортов.

Рамен по-ланьчжоуски

Итак, кафе-лапшичная «Рамен по-ланьчжоуски». Точный адрес: улица Профсоюзная, 24 корп. 1. Ближайшее метро – Профсоюзная, северный выход (№6), немного пройти в сторону Кржижановского по левой стороне улицы.

Вывеска заведения на момент моего прибытия была прикрыта чёрным полиэтиленом (видимо, только что установили), так что главный указатель – распечатка на открытой двери.

Рейтинг заведения на Яндекс картах – 5 на основании 125 оценок. Выборка пока очень скромная, в основном отзывы тех, кто проживает неподалёку. И это им очень нравится. Подавляющее большинство эмоций положительные. Именно такой и представляют китайскую кухню – вкусно, недорого, большие порции, дружелюбный персонал, еду готовят настоящие китайцы. Несколько посетителей остались недовольными. Претензии такие: мало мяса, много теста, не уютно.

В кафе два небольших зала и стойка выдачи, совмещённая с кухней.

Мне показалось вполне уютно и довольно просторно для заведения этого формата. На момент моего прибытия (три часа воскресного дня) было занято три столика в основном зале, потом подошла ещё одна небольшая компания.

К услугам посетителей – опрятный туалет. В ожидании заказа можно через стекло понаблюдать, как вручную тянут лапшу.

Лично на меня это зрелище всегда производит неизгладимое впечатление.

Еда

Не задумываясь, я сразу заказал блюдо, в честь которого названо заведение – рамен по-ланьчжоуски за 480 рублей. Собственно, я за ним сюда и пришёл.

На выбор – шесть видов лапши, от самой тонкой до толстой.

У парня на стойке выдачи можно уточнить, что подразумевается под каждой толщиной – он покажет фотографию блюда на планшете. «Толстая» лапша выглядит почти как длинные сочни к бешбармаку – широкая и плоская.

Но я остановил свой выбор на «авторской» под номером 101 – пусть всё будет по классике.

В качестве закуски мне приглянулся сушёный тофу в соусе за 250 рублей. Интересно попробовать.

Примерно через 12 минут после заказа мой пейджер запищал о готовности. Острой необходимости в такой подаче информации я не увидел – тут всё камерно, все на виду. Но если бы в зале было больше посетителей, наверно, было бы оправдано.

На стойке выдачи можно добавить в рамен зелень (зелёный лук, кинза) и острый соус на основе жареного чили (по умолчанию блюдо совсем не острое, что может быть привлекательным для тех, кто бережёт свой желудок). Я воспользовался этой опцией – добавил всего, что попалось под руку.

Давайте пробовать. Вот он рамен по-ланьчжуски в классическом исполнении.

В прозрачном, но сытном говяжьем бульоне – мясо, овощи, лапша. Объем блюда – 800 мл. Порция большая (как и принято в этом жанре), но не убийственная.

В первую очередь не соглашусь с теми, кто пожаловался на недостаток мяса в отзывах на картах. Мне так не показалось. Мяса много и оно превосходного качества. Вообще без нареканий.

Второе – лапша. На мой вкус, она просто великолепна. Вот прямо скажу – идеальна. Именно такую лапшу я хотел бы есть до самой старости. Я в восторге от рамена по-ланьчжоуски, и мне бы хотелось, чтобы в этом кафе он был всегда таким. Рекомендую всем, кто любит еду в этом стиле.

Бульон хорош по качеству. Не грузит желудок, а согревает и поднимает настроение. Не было после этого рамена тяжести, была только приятная сытость на несколько часов.

Закуска тоже задалась. Знаете, приятно так отвлечься от горячего сытного рамена и прихватить полосочку сушёного тофу.

По поводу соуса – я его не распознал, и это нормально, что он не забивает вкус закуски. Среди клетчатых полосок тофу попадается морковка, на вкус – пряная, примерно как наша морковь по-корейски. Хорошо оттеняет почти нейтральный тофу.

Интуитивно я к своему рамену подобрал оптимальный комплект.

Выводы

Счёт за два аутентичных блюда – рамен по ланьчжоуски и закуску из сушёного тофу – составил 730 рублей. Еда вкусная (я бы даже сказал, очень вкусная – лично для меня это находка), сытная и интересная. По московским меркам в этом сегменте совсем недорого. Каждый потраченный рубль с лихвой окупился удовольствием, которое я получил.

Уже хочу вернуться, чтобы попробовать другие блюда, которых в меню предостаточно. Надеюсь, они такие же прекрасные.

А вы что скажете? Любите китайскую кухню? Если да, то рекомендую как-нибудь наведаться на Профсоюзную.

Делитесь своими впечатлениями, рассказывайте, что у вас вкусного.

Привет, пикабушники! Я Алина, полгода назад переехала в Шэньчжэнь работать менеджером по логистике в китайской компании, которая занимается отправкой товаров в Россию. Сначала думала, что мой максимум — это различать две-три марки контейнеров, а теперь уже ловко ориентируюсь в названиях улиц и местных кафе с лапшой (которая, кстати, стала моим любимым завтраком).

Живу я в квартире от компании вместе с китаянкой Линь. Если описать жизнь коротко — это постоянный ситком. Линь умудрилась однажды устроить пожарную тревогу, пытаясь приготовить русские блины по моему рецепту (сами блины, кстати, получились странно квадратные). Другой раз мы вместе отправились на рынок, где случайно купили живого краба вместо замороженного — потом целый вечер пытались понять, что с ним делать.

Китайский язык оказался сложнее, чем я предполагала. Честно пыталась осилить его с помощью нейросети DeepSeek, но по-настоящему выручила другая штука: в ТГ наткнулась на бота lngaua_bot. Его создатели явно сделали что-то очень удачное, теперь могу болтать с местными почти свободно, без долгих неловких пауз и нервных смешков. Правда, приходится пользоваться через впн, который мне установил друг-программист — спасибо ему огромное, иначе даже Instagram (запрещённая в России платформа, если что) не открыть.

Рабочие дни здесь довольно плотные. Утром быстрый завтрак у уличных продавцов, потом офис, переписки в WhatsApp и вечные таблички в Google Sheets, которые здесь тоже открываются не сразу. Вечером люблю гулять у Shenzhen Bay — это парк у залива, откуда открывается потрясающий вид на небоскрёбы, особенно на знаменитый Ping An Finance Centre.

Климат тут, конечно, тропический — даже зимой тепло и влажно, поэтому гардероб из России пришлось существенно пересмотреть. Теперь в шкафу больше футболок, чем свитеров, хотя по российскому холоду и снегу скучаю сильно. Домой летаю дважды в месяц, обычно на пару дней выходных, чтобы просто перезагрузиться и поговорить с близкими на русском языке.

Ещё я недавно увлеклась темой нейросетей — здесь в Китае сейчас настоящий бум на это. Очень интересно, как из каких-то нулей и единиц можно получить такую умную и полезную штуку. Подумываю даже сменить сферу работы в будущем — уж больно любопытно разобраться, как всё это работает изнутри.

Вот так и живём — необычно, немного смешно, но уже вполне комфортно.

Сегодня у нас на разборе лапша быстрого приготовления с загадочным названием "Хэ Чжэньгрань" (или "X3 Чжэньгрань", как вам угодно). Упаковка обещает "кисло-острый вкус" и "освежающую" текстуру.

Что в коробке?

Внутри нас ждёт стандартный набор:

• Лапша – тонкая рисовая лапша.

• Пакетик приправы с порошком – главный источник вкуса.

• Пакет с сухими овощами – еда должна быть еще и полезной.

• Острое масло с сычуанским перцем– потому что без жгучего перца жизнь пресна.

• Жареный горох - для хруста

• Ароматное масло - по запаху не определить что это

• Уксус - обещали же кислое

Как готовить?

Всё просто, даже для тех, кто обычно поджигает воду в чайнике:

1. Высыпать все пакетики с приправами и лапшу в чашку.

2. Залить кипятком, накрыть и ждать 5-8 минут (или пока не надоест).

3. Перемешать и наслаждаться.

Кислинка бодрит, а острота подкрадывается не сразу, давая насладиться вкусом. Через пару секунд она разливается приятным жжением и онемением по всему рту – не адским, но достаточно выразительным. Аромат насыщенный, с легкими пряными нотками. Лапша впитывает бульон, но не размокает – остаётся упругой.

Из минусов - очень солено.

Захожу в местное кафе, указываю на красивую картинку супа — и через пару минут передо мной появляется вот это чудо (фото прилагается).

На вид — обычный суп, даже аппетитный, только состав необычный :

• Свиные мозги (ну, слава богу, не мой или китайцев),

• Куриные яйца,

• Печёнка,

• И внезапно — устрицы. Потому что почему бы и нет.

Я человек простой — заказал, значит, надо есть. И вы знаете…
На вкус — нормально. Даже вкусно.
Что-то вроде бульона с морепродуктами и приветом от свинки.

Второй раз я бы, наверное, не решился.
Хотя кто знает… Говорят, этот суп хорошо влияет на потенцию.