Эти рецепты ГОСТовские, советские, поэтому вес и объём не на глазок, а чётко в граммах-килограммах. Начпрод лично и нещадно порол поваров в столовой за отступление от норм и правил 🫡

Номер раз:
- Капуста - 1 кг
- Морковь - 30 г
- Яблоко - 80 г
- Соль крупная - 20 г

Номер два:
- Капуста - 1 кг
- Морковь - 100 г
- Соль - 15-25 г

Можно добавить на выбор в любой из вариантов:
- Тмин - 5 г
- Кориандр - 0,5 г (😂😂😂)
- Лавровый лист - 3 г
Но с пряностями аккуратнее - перебивают вкус при передозе.

Вилки выбрать плотные, не зелёные и не «кучерявые». Снять верхние листья, вырезать толстые и плотные прожилки. Нашинковать или нарезать квадратами (мне не очень так нравится, но есть любители). Сложить в широкую ёмкость.
Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к капусте, всыпать соль и хорошо перемешать (можно даже с некоторым усилием, чтобы капуста дала сок).
Если хотите капусту с пряностями,- пряности добавьте на последнем этапе и хорошо перемешайте.
Если делаете капусту с яблоками,- яблоки нужно крупно порезать и перекладывать ими капусту в процессе заполнения банок или иных ёмкостей для брожения и хранения.
Капусту плотно уложить в банки/посуду для брожения, слить туда же образовавшийся при перемешивании сок, сверху придавить гнётом.
Оставить на 5 дней для созревания при температуре не выше 23 градусов. ДВАЖДЫ В ДЕНЬ все 5 дней (!) прокалывать в нескольких местах толщу капусты лопаткой, тонкой скалкой, длинным черенком чего-либо для удаления излишнего газа брожения.
Через 5 дней капусту можно убрать в холодильник или погреб для хранения. Следите, чтобы капуста всегда была покрыта рассолом.

Фух, кажется, всё, и ничего не забыл!

Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку

Нам нужно поговорить, что многим мужчина перепадало бы в разы чаще, если бы их комнаты выглядели так.

Это что кролик запостил?

@Umacka @shkedina @fire2all ваши ветра в телевизоре, уважаемые!

Коммент - #comment_297650281

Яркие вкусовые сочетания в теплой лепешке. Здесь будет и китайская говядина и салат в азиатском стиле и соус с пастой кочуджан.

лепешки наан - 3 шт.
говяжья вырезка - 500 гр.
оливковое масло - 1 ст.л.
Маринад:
лук-шалот - 3 шт.
чеснок - 4 зубчика
свежий имбирь - 2,5 см.
соевый соус с низким содержанием соли - 50 гр.
азиатская груша (если нет, заменить на фуджи) - 0,5 шт.
коричневый сахар - 3 ст.л.
сладкое японское рисовое вино - 3 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
паста кочуджан - 1 ст. л.
хлопья кочукару - 1/2 ч.л.
Топпинг:
жаренный кунжут - 1 ст.л.
зеленый лук
Китайский коул слоу:
красная капуста - 125 гр.
азиатская груша - 0,5 шт.
крупный манго - 0,5 шт.
кинза - 1/2 пучка
зеленый лук - 2 пера
сок лайма - 1 ст.л.
Соус с кочуджаном:
майонез - 70 гр.
сметана - 70 гр.
сок лайма - 1/2 ст.л.
паста кочуджан - 2 ч.л.

Свежие в Telegram

Сначала говядина пулькоги.
Нарежьте говядину на тонкие кусочки, около 0,2-0,3 см. В миске смешайте измельченный лук-шалот, чеснок, имбирь и азиатскую грушу вместе с остальными ингредиентами. Залейте получившейся смесью говяжью вырезку и оставьте ее на комнатной температуре на 30 минут или на ночь в холодильнике. Не забудьте вынуть мясо за 30 минут до жарки.

Для соуса, быстро перемешайте все ингредиенты в одной миске и уберите его в холодильник на несколько часов.

Тонко нарежьте капусту, манго и грушу, а кинзу нарубите и мелко нарежьте лук. Смешайте все овощи в миске и добавьте сок лайма. Поставьте салат в холодильник.

Согрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом. Выньте говядину из маринада и обжарьте ее по партиям, по 3-4 минуты. После каждой партии посыпьте жаренным кунжутом и мелко нарезанным зеленым луком и перемешайте. Переложите все в миску и накройте фольгой.

Пришло время сборки.

Выложите кусочки говядины на наан, затем добавьте коул слоу и полейте соусом с кочуджаном.