Быстрая лапша с кальмаром
Добрый вечер, Пикабу! С Вами снова Nuclear_Cookery..и..я проголодался!
По этому случаю, я решил быстро набросать в сковородку того, что осталось от рецепта лапши по-китайски и попутно заменить курицу кальмаром, который прятался у меня в морозилке)
Блюдо также очень простое и быстрое в приготовлении...блин..азиатам вообще не нужно париться по поводу еды..
Список ингредиентов почти не изменился, пришлось кое что заменить, и что-то добавить:
- кольца кальмара ~150-200 г. (брал пачку кальмаров Polar в Карусели, 500 грамм, около 270 рублей, в блюдо, пусть, 130 руб.)
- лук, сладкий перец, морковь, порей, чеснок, имбирь - все что осталось после божественной лапши с курицей) пропорции те же, количество то же, около 40 руб., в общей сложности
- лапша РОЛЛТОН, только РОЛЛТОН, конечно же (те же 25 руб.)
- пачка другого соуса для обжарки лапши, 1 шт. (стоит те же 50 руб., вкус обещает быть другим..чтож, проверим)
- соевый соус, как обычно
- соус терияки, густой, насыщенный, 2 ст.л. (этот был дешевый, ну прям вообще..зато густой, пусть будет ~5 руб.)
- бальзамический соус, 1.5 ст.л. (вот он совсем дешевый, взял за 100 руб., жидковат, но вкус вроде тот..кисло-сладкий, ~5 руб.)
- кориандр, 1.5 ч.л. (по запаху определил его в блюдо, ей богу, в моркови по-корейски он есть.. ~бесплатно)
Быстро замаринуем кальмаров, так как вкуса у них маловато своего(
Маринад очень насыщенный - как раз чтоб побыстрее: 2 ложки терияки и 1.5 бальзамика, я слегка присыпал сахарком, чтобы побыстрее карамелизовался кальмар при жарке.
Кольца кальмаров я предварительно разрезал в полукольца, для удобства трапезы)
Просыпаем кориандр на доску и давим чем попало, чтобы вкус был ярче)..я применил рукоятку ножа:
Начинаем обжарку: лук, морковь - на раскаленную сковороду.
Ибо кальмар - не курица, можно не париться особо насчет обжарки частями, я решил скинуть все разом.
За морковкой и луком отправляются все оставшиеся овощи + кориандр. Обжариваем их до легкой-легкой прозрачности..но ничего не должно превратиться в кашу!
Головоногое замариновалось - кидаем его в пекло!
Обжариваем буквально минуту, подливаем соевый соус.
В это время подоспели 2 брикета лапши - подцепляем из кастрюли и перемещаем в сковороду, щедро поливая тайским соусом для обжарки лапши.
Вуаля! Вышло даже еще быстрее, чем с курицей, несмотря на маринование кальмара, а вкус на высоте)
Приятного аппетита!
P.S. Спасибо Всем за поддержку предыдущего поста! Я был очень и очень приятно удивлен) Буду стараться держать марку ;)
Ах да, ценник) На этот раз вышло чуууть-чуть дороже - порядка 290 руб. за 2 сытных порции для себя и девушки) *Ящетаю* - успех.
До новых встреч!
Кулинарный пост наоборот.
Привет пикабушники. Исторически сложилось, что тут любят выкладывать посты про готовку еды. Я хочу, наоборот, спросить рецепт. Так вышло, что у меня образовался примерно килограмм замороженных колец кальмаров. Я планирую их употребить в виде салатика. Но прошелестив интернет не нашел ничего интересного. Может у вас есть какой то секретный рецептик, и вы со мной поделитесь ?
Рулетик из соленого кальмара - World of Warcraft Cooking
Попытка №2.
Прошлые посты были забанены из за ссылок на видео, так что теперь будет длиннопост.
Собственно ещё до выхода World of Warcraft: The Official Cookbook решил попробовать приготовить блюда по рецептам World of Warcraft, и был удивлен как офигенно питаются в Азероте :D
И вот фотоотчет приготовления рулетика из соленого кальмара, прошу не судить строго, на звание шеф-повара не претендую, а изображения скриншоты с видео.
Кому интересно вот ссылка на сам канал: https://www.youtube.com/channel/UCYcjBSiqoUGv1BkgZR6n_BA
По рецепту World of Warcraft блюдо готовится из щупалец огненного аммонита, но по моему рецепту я буду готовить из тушек кальмара, которым как я выяснил раньше можно заменить аммониты, да и название рецепта прямо намекает на это, а также мясо рыбы-сабли, которое я заменил треской. Также я буду использовать яйца, рис, лук репчатый и лук стручковый.
Первым делом ставим вариться рис и яйца, и пока они будут готовиться подготовим основные ингредиенты. Режем рыбу небольшими кусочками мясо. Затем необходимо от тушек кальмара отрезать плавники. Плавники кальмара можно порезать и добавить к мясу рыбы, они так же пойдут в начинку.
Налив в сковородку масло, отправляем туда рыбу. Пока рыба жариться, мелко режем лук. И добавляем его на сковородку к рыбе.
Тем временем режем стручковый лук, а также режем отваренные яйца. Когда все ингредиенты будут готовы, смешиваем их. Посолив и поперчив хорошенько перемешиваем нашу начинку.
Подготавливаем форму для запекания и приступаем к самому интересному. Теперь необходимо заполнить тушки кальмаров начинкой. Заполняем неплотно, так как тушки кальмаров ещё нужно будет закрыть, что я сделал шпажкой, так же можно использовать зубочистки или вообще зашить кальмара ниткой (по желанию можно очистить тушки от кожицы, но это не обязательно).
Когда все тушки кальмаров будут готовы, смазываем их майонезом (да, так готовят), солим и перчим по вкусу, и переложив их в форму для запекания отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
После этого, достаем готовые рулетики из соленого кальмара.
Напишите интересно ли вам было видеть подобные посты, если да, то я продолжу. Вам всего доброго, хорошего настроения и приятного аппетита!
Жаренные острые кальмары по-азитски.
В принципе это блюдо довольно обычное и вкусом напоминает кальмары с морковью по-корейски. Вкусное, острое, малокалорийное, хорошо идет под закуску). И довольно легкое-самое сложное это почистить кальмары, это мало кто любит делать. Фоткала наспех, поэтому ссори за размытости)
Нам нужно:
1. Кальмары 0,5 кг
2. Соевый соус 3 ст. ложки
3. Морковь 1 небольшая штука
4. Лук зеленый небольшой пучок
5. Перец красный 1 ч. ложка
6. Соль 1 ч. ложка, сахар 1 ч. ложка (по вкусу, можно больше)
7. Имбирь 1 см и чеснок 1 зубчик
8. Уксус 1 ч. ложка
Нарезаем лук перьями, морковь соломкой.
Моем кальмары, чистим толстую пленку, тонкую не трогаем. Чистим от хитиновой пластинки и кишок. Отрезаем ушки и разрезаем тушку напополам
Делаем надрезы вдоль и поперек, примерно так:
Ушки можно тоже надрезать, но они не свернутся. Вообще можно не парится и просто порезать кальмара кольцами по старинке, так тоже будет вкусно. Кальмара маринуем: трем чеснок и имбирь на терке, добавляем соевый соус, соль и сахар, и конечно же перец. Контролируйте остроту по вкусу.
Перемешиваем хорошенько и пусть постоит полчасика.
Дальше все будет обжариваться очень быстро и на сильном огне. Наливаем немного масла в сковородку или (лучше) вок, кидаем морковку, через секунд 30 лук
Еще через 30 секунд закидываем кальмаров и добавляем ложечку уксуса. Не забываем помешивать) Кальмары дадут много воды, но на быстром огне она выпарится мгновенно, поэтому помешиваем тщательнее)
Как только вода выпарилась-готово! Выкладываем на тарелку-некрасивые ушки вниз, красивые трубочки-вверх) Можно посыпать обжаренным кунжутом. Хорошо идут с рисом, огурцами или/и пивом. Приятного пригорания))
Четыре быстрых закуски к пиву: чесночные гренки, луковые кольца и кольца кальмаров в пивном кляре и жареные уши
К пятнице не успел, так что вот вам воскресный сэт пивных закусок)
Рецепт Острый кальмар с овощами
На самом деле - обалденное блюдо. Хочешь - салат, хочешь - закуска, или вообще подливка. Всегда в тему!
Нам понадобится:
700 г уже очищенного кальмара;
большая луковица;
средняя морковка;
по половинке красного и желтого сладкого перца;
один перчик чили (у меня был сушеный), вынуть семена;
три крупных зубчика чеснока;
три ст. л. оливковое масло (кунжутное);
три ст. л. томатной пасты;
70 мл соевого соуса;
50 л воды
ст. л. меда;
свеж смолотый черный перец по вкусу
Для начала, нарежем очищенный кальмар кольцами.
Далее лук - полукольцами.
После режем полосками болгарский перец.
На мелкой терке натрем морковку.
Все, осталось дождаться, когда все остынет, пересыпать в лоточек и отправить в холодильник на 12 часов. Приятного аппетита!
Видео рецепта: (Ваши лайки - плата за мои труды =D )
Ну и конечно без Ваших лайков, котейка Лиза делает не довольные селфяшки =Р
Еще вкусняшные рецепты:
Пирожное картошка, Закусон к пиву!, Бефстроганов, Картофан по-деревенски, Мясо по-французски, Отбивнухи для лентяев, Салаты: Пандора, Коул-слоу и так далее =)