Русский в Казахстане делает в Банке бешбармак с конём...
Очень вкусно как обычно.
Очень вкусно как обычно.
Автор долго рекламирует пылесос а потом также долго кушает но это не умаляет рецепт приготовления свиной шеи с ананасами в духовке...
Бешбармак-традиционное казахское блюдо, которое готовится из баранины, говядины и/или конины.
В переводе «беш» - пять, а «бармак»-палец, что дословно означает «пять пальцев» и указываем на древние традции тюркских народов есть мясо руками, не используя столовые приборы.
Я предлагаю упрощенный вариант бешбармака с говядиной и покупным тестом, но уверяю вас, что блюдо во вкусе и качестве от этого не потеряет)
Ингредиенты:
Говядина (на косточке) – 1 кг
Морковка – 1
Лук – 3-4
Картошка – 400 г
Лапша бешбармачная – 400 г
Лавровый лист
Душистый перец
Соль
Петрушка
1. Мясо заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Вариться будет долго, в общей сложности 3 часа. Необходимо постоянно снимать пену (чтобы бульон был прозрачным и красивым) и варить мясо при температуре около 80-90 градусов, не доводя до кипения (так мясо будет нежным).
Через два часа солим, добавляем пару луковиц, морковку и душистый перец. Оставляем вариться еще на час.
По истечении времени мясо достаем и нарезаем, бульон процеживаем.
2. С верхней части бульона ложкой снимаем жир и переливаем в стакан.
На этом жире обжариваем лук в течение 5 минут.
3. Остальную часть жира разводим кипятком и в этой смеси варим бешбармачную лапшу до готовности.
Похожим образом готовим картошку.
4. Подаем традиционно: отдельно бульон, отдельно картошку с мясом и тесто с мясом.
Перед подачей посыпаем петрушкой.
Приятного аппетита!)
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
В моей семье близкие родственники долгое время жили в Казахстане, соответственно культура была интегрирована, в том числе и кухня. Время от времени готовилось блюдо - курица в белом соусе, очень похоже на Узбекскую "Гульчехру", но почему-то называли эту еду "шалома". Бабушка рассказывала, что в Казахстане часто готовили шалому, но самого слова "шалома" не существует, поисковики его не ищут. Кто-нибудь вообще знает, что это за слово, может пишется по-другому или это какая-то локальная придумка?
Рецепт со слов бабушки: Растапливаешь сливочное масло, на масле обжариваешь лук и кусочки курицы, после обжарки заливаешь водой. Как вода закипает, готовится соус - Сливки/молоко+мука, заливается в курицу, посолить-поперчить. Готово. Бабушка в гостях с её диктовки. Называется всё это Шалома.
Без проблем)
КОРОЛЬ КАЗАХСКОЙ КУХНИ
КАНАЛ ГДЕ ГОТОВЯТ С ЛЮБОВЬЮ...)))
Мясо говядина - 1 кг
Баранина - 500 грамм
Куриное мясо - 700 грамм
Лук - 3 головки
Соль - 2 столовых ложки без горки
Приправы по вкусу
Тесто:
Мука - 300 грамм
Вода - 100 мл
Яйца - 1 шт
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло - 1 ст ложка