Торт Медовик с черносливом и грецкими орехами - это удивительное сочетание сладости, нежности, легкой кислинки и медового аромата.

Чернослив придаёт торту легкую кислинку и фруктовую нотку.

Грецкие орехи добавляют текстурное разнообразие и ореховый вкус, который прекрасно дополняет сладость меда и чернослива.

Такой торт особенно порадует любителей медовых десертов.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

Диаметр торта 22 см

Вес 3200 гр

Высота 11 см

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖЕЙ: 12 шт + обрезки (если торт не украшать крошкой, то получается 15 шт)

Сливочное масло - 80 гр

Мёд - 150 гр

Сахар - 240 гр

Соль - щепотка

Сода - 12 гр

Яйца С1 - 4 шт

Мука - 660 гр

Миндальная мука - 80 гр

ДЛЯ КРЕМА:

Сметана - 1 кг

Сахарная пудра - 200 гр

Сливки 33% - 500 мл

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Чернослив - 300 гр

Грецкие орехи - 200 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сотейнике с толстым дном соединяем мед, сахар, сливочное масло и соль, растапливаем на небольшом огне.

Как только все растопилось, добавляем соду и постоянно помешивая, увариваем до карамельного цвета.

После добавления соды масса начнёт пениться и увеличиваться в объеме, поэтому возьмите соответствующую посуду.

Затем сразу же переливаем в другую ёмкость и даём немного остыть.

В остывшую карамельную массу по одному добавляем яйца и перемешиваем.

Далее частями просеиваем муку и перемешиваем.

В конце добавляем миндальную муку и замешиваем тесто.

Оно получается очень мягким и липнет к рукам.

Пока тесто теплое, его удобно раскатывать.

Поэтому силиконовый коврик припылаем мукой и берём тесто 1 ст.л с хорошей горкой, тесто раскатываем толщиной 2 мм.

При помощи разъемного кольца вырезаю круг 22 см в диаметре. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 5-6 минут. Обрезки выпекаю одновременно с коржом.

Пока первый корж печется, раскатываем второй кусочек теста.

Готовый корж перекладываем на ровную поверхность, желательно решетку.

И таким образом печём коржи.

Получается 12 коржей. Если торт не будете покрывать крошкой, то должно получиться 15 коржей.

Для начинки нужно подготовить орехи и чернослив.

Грецкие орехи обжариваем и измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.

Чернослив промываем под проточной водой, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем мелкими кубиками.

Для крема холодные жирные сливки взбиваем миксером около 5 минут, до пышной и лёгкой массы.

В сметану добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером около 2 минут.

Взбитые сливки частями добавляем в сметану и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции. Крем готов.

Сборка торта: корж покрываем 3 ст.л с горкой кремом, выкладываем чернослив и посыпаем грецкими орехами, сверху кладем следующий корж и делаем тоже самое и таким образом собираем торт. Последний корж кремом не покрываем, а крема нужно оставить примерно 3 ст.л с горкой.

Коржи придавливать не нужно, просто кладёте друг на друга.

Как только торт собрали, даем ему постоять 30-40 минут при комнатной температуре. Нужно чтобы коржи немного пропитались.

И только через 30 минут коржи можно придавить.

Обрезки измельчаем в мелкую крошку при помощи блендера, насадкой ножи.

Оставшимся кремом покрываем бока и верх торта.

Торт обсыпаем крошкой и для пропитки ставим в холодильник на 8-10 часов.

Апельсиновый кекс с маком - это вкусная и ароматная выпечка, которая сочетает в себе яркие цитрусовые ноты и легкую ореховую текстуру мака. Такое сочетание порадует как любителей сладкого, так и тех, кто ценит яркие и необычные вкусовые сочетания.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ: форма 20 см

Яйца - 3 шт

Сахар - 220 гр

Соль - щепотка

Цедра апельсина - 2-3 ст.л

Апельсиновый сок 100 мл

Молоко - 80 мл

Растительное масло - 120 мл

Мука - 320 гр

Кукурузный крахмал - 80 гр

Разрыхлитель - 10 гр

Мак - 50 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начинаем взбивать миксером яйца, не прекращая взбивать добавляем соль и постепенно добавляем сахар, после того, как ввели весь сахар, взбиваем 3 минуты.

Затем добавляем апельсиновый сок, молоко и растительное масло, перемешиваем.

Добавляем апельсиновую цедру и ещё раз перемешиваем.

Просеиваем все сухие ингредиенты: муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешиваем до однородной консистенции.

Добавляем мак, перемешиваем и тесто готово.

Тесто получается по консистенции, как сметана.

Тесто выливаю в силиконовую форму и отправляем выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут. Но ориентируйтесь на свою духовку, готовность кекса проверяйте шпажкой, она из кекса должна выходить сухой.

Кекс перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры.

Кекс можно посыпать сахарной пудрой, я кекс покрыла апельсиновой глазурью и присыпала маком.

Получается вкусный кекс с рыхлой и рассыпчатой текстурой, он идеально подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного чаепития.

Мягкий и вкусный рулет с маком и изюмом. Простая и вкусная постная выпечка из дрожжевого теста.

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Вода холодная - 220 мл

Сухие дрожжи - 4 гр

Соль - 0.5 ч.л

Сахар - 2 ст.л с горкой

Ванильный сахар - 10 гр

Мука - 380 гр

Растительное масло - 70 мл

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Мак - 200 гр

Изюм - 100 гр

Мед - 3 ст.л с горкой

Цедра лимона - 1 ст.л

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ РУЛЕТА:

Заварка 50 мл

Сахар - 1 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В холодную воду добавляем сахар, сухие быстродействующие дрожжи, соль, ванильный сахар и пару столовых ложек просеянной муки от общего количества, перемешиваем и оставляем на 30 минут для активации дрожжей.

Должна получиться пышная и пористая масса.

Я тесто замешиваю при помощи миксера, поэтому в дежу миксера просеиваем муку, в центре делаем углубление и вливаем опару.

Начинаем замешивать тесто, как только тесто начнёт собираться в ком, добавляем растительное масло и замешиваем не меньше 5 минут.

Получается мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Обминаем его, формуем шарик, кладем в миску (смазанную растительным маслом) миску затягиваем пищевой пленкой, делаем несколько проколов и тесто отправляем на расстойку, в теплое место без сквозняков - на 2 часа.

Пока тесто на расстойке, подготавливаю ингредиенты для начинки.

Изюм заливаем холодной водой, мак крутым кипятком и оставляем на 15-20 минут.

Затем изюм промываем под проточной водой, а с мака сливаем воду.

К маку добавляем мед и пробиваем погружным блендером.

Сюда же добавляем изюм и цедру лимона, ещё раз хорошо пробиваем. Начинка готова.

Через 2 часа получается пышное и пористое тесто.

Обминаем его и раскатываем в прямоугольник, толщиной 7 мм.

Выкладываем маковую начинку и равномерно ее распределяем по всему тесту, не доходя до краев 1,5 см.

Скручиваем в рулет, край защипываем.

Рулет перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.

Перед выпечкой рулет смазываем крепкой сладкой заварной, присыпаем маком и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут (15 минут низ, 10 верх низ с конвекцией)

Готовый рулет перекладываем на решетку и даем остыть.

После чего нарезаем и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Апельсиновые булочки - это ароматная и вкусная выпечка, которая сочетает в себе сладость и легкую кислинку апельсинов. Запах мягких и пышных апельсиновых булочек во время выпечки наполняет дом теплым и уютным ароматом, который соберёт всю вашу семью на семейное чаепитие)

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 550 гр

Сахар - 80 гр

Сухие быстродействующие дрожжи - 10 гр

Соль - ½ ч.л

Апельсиновый сок с мякотью - 180 гр

Сливочное масло - 50 гр

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Сливочное масло - 60 гр

Сахар - 70 гр

Цедра апельсина - 3 ст.л

ДЛЯ СОУСА:

Сливочный сыр - 140 гр

Сахарная пудра - 140 гр

Сливки 33% - 60 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я тесто замешиваю при помощи миксера, поэтому в дежу миксера просеиваем муку, добавляем сахар, соль и сухие быстродействующие дрожжи, перемешиваем и в центре делаем углубление.

Спелый и вкусный апельсин очищаем от кожуры и пробиваем погружным блендером, должен получиться апельсиновый сок с большим количеством мякоти, добавляем яйца и ещё раз пробиваем.

Апельсин с яйцами вливаем в дежу миксера к сухим ингредиентам.

Замешиваем тесто, как только оно начало браться в ком, добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и уже окончательно замешиваем тесто, не меньше 5 минут.

Оно получается мягкое и не липнет к рукам, тесто обминаем и формуем колобок.

Отправляем на расстойку в теплое место, без сквозняков, на 2-2.5 часа. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе Йогурт 1.5 часа.

Пока тесто на расстойке, подготавливаю начинку.

В сливочное масло комнатной температуры, т.е оно должно быть мягкое, натираем цедру одного крупного апельсина (без белой части, т.к она горчит)

Добавляем сахар и перемешиваем. Начинка готова.

Как только тесто увеличилось в объеме в 3 раза, достаем его, обминаем и раскатываем его в прямоугольник, толщиной 6-7 см.

Выкладываем начинку и равномерно ее распределяем, не доходя до краев по 1.5 см.

Тесто сворачиваем в рулет, хорошо защипываем край и делим на 9 частей.

Низ каждой заготовки обваливаем в муке и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Верх заголовок придавливаем рукой и накрываем их пищевой пленкой, даем постоять 30 минут.

За это время разогреваем духовку до 180 гр.

Через 30 минут заготовки отправляем выпекаться в духовку на 25 минут.

Пока булочки выпекаются, делаем соус.

Сливочный сыр перемешиваем венчиком с сахарной пудрой и жирными сливками, до однородной консистенции.

Готовые булочки перекладываем на решетку и даем немного остыть, а затем щедро покрываем сливочным соусом.

Украшаем на своё усмотрение, я украсила измельченной апельсиновой глазурью.

Получаются очень вкусные, мягкие, пышные и ароматные булочки.

Приятного чаепития!

Печенье хворост - это традиционное русское лакомство, которое отличается хрустящей текстурой и легким сладким вкусом. Оно готовится несложно и из простых ингредиентов. В свои школьные годы я такой хворост готовила ооочень часто))

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

Все мои рецепты в ВК видео - https://vk.com/club203301602

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука - 220 гр + 1 ст.л для работы с тестом

Соль - ½ ч.л

Яйца - 2 шт

Водка - 30 мл

Растительное масло - 500-700 мл

Сахарная пудра - 80-100 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В муку добавляем соль, перемешиваем.

Добавляем яйца, водку И замешиваем тесто не меньше 5 минут.

Получается мягкое тесто и оно немного липнет к рукам.

Тесто заворачиваем в пакет и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Через это время, стол немного припыляем мукой и тесто делим на 2 части, одну кладем в пакет, а вторую часть тонко раскатываем, толщиной не больше 2 мм.

Пласт теста нарезаем на полоски шириной 2 см, длиной 7-8 см.

В каждом полоске по центру делаем надрез и один край просовываем в разрез.

И из всех полосок делаем такие заготовки.

Растительное масло хорошо разогреваем 170-175 гр и в масло закладываем часть заготовок, много не закладывайте, т.к они увеличиваются в объеме.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

Хворост щедро присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Получается вкусный десерт, который готовится из доступных ингредиентов.

Такие домашние конфеты - это настоящая находка для любителей здорового питания и сладостей без сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Курага - 350 гр

Изюм - 150 гр

Тыквенные семечки - 150 гр

Обжаренный арахис - 120 гр

Фундук - 100 гр (у меня мука из фундука)

Печенье - 250 гр

Мёд - 2-3 ст.л (по вкусу)

Сливочное масло - 80 гр

ДЛЯ ОБВАЛИВАНИЯ КОНФЕТ:

Измельченные: фундук, тыквенные семечки и печенье

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курагу и изюм заливаем водой и оставляем на 20 минут.

Тем временем при помощи блендера, насадкой ножи, измельчаем тыквенные семечки, обжаренный арахис, печенье и обжаренный фундук. Должна получиться крошка. Орехи можно измечать не так мелко, а сделать их немного крупнее, это уже по вашему желанию.

Все измельченные ингредиенты соединяем в миске.

Также сразу в крошку измельчаем фундук, тыквенные семечки и печенье, они понадобятся для обваливания конфет.

Курагу и изюм промываем под проточной водой и измельчаем при помощи блендера, насадкой ножи.

Измельченные до маленьких кусочков сухофрукты отправляем в миску ко всем ингредиентам.

Сюда же добавляем мед, перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло, все перемешиваем до однородной консистенции.

Из массы формуем конфеты любой формы, у меня просто круглые, получилось 63 конфеты.

Конфеты обваливаем в трех разных обсыпках и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы конфеты стабилизировались.

Они получаются очень вкусные и к тому же полезные. Такие конфеты оценят не только те, кто придерживается правильного питания, но и дети.

Миндальный торт - это изысканное лакомство, которое идеально подходит для особых случаев или просто для наслаждения в любое время.

Миндальный торт обладает нежным и в тоже время насыщенным вкусом миндаля, при первом укусе вы ощущаете мягкость и влажность коржей, в сочетании с миндальным кремом это очень вкусно)

📩Сотрудничество - VIsInnoy@mail.ru

Все мои рецепты в ВК видео - https://vk.com/club203301602

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖЕЙ: 3 коржа 18 см

Яичные белки - 6 шт

Соль - щепотка

Сахар - 120 гр

Миндальная мука - 200 гр

ДЛЯ КРЕМА:

Яичные желтки - 6 шт

Сахар - 100 гр

Соль - щепотка

Сметана - 100 гр

Сливки 10% - 150 мл

Сливочное масло - 120 гр

Миндальная паста - 2 ст.л с горкой

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Миндальные лепестки - 80-100 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берем яйца, желтки отделяем от белков.

Для коржей берем белки, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером, не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахар, как только добавили весь сахар, белки взбиваем 3-4 минуты. Должна получиться пышная глянцевая и устойчивая масса.

К взбитыми белкам частями добавляем миндальную муку и аккуратно, но в тоже время хорошо перемешиваем.

Массу делим на 3 равные части.

Противень застилаем силиконовым ковриком. Я выпекала сразу на 2 противенях. И при помощи разъемного кольца (18 см) делаю 3 коржа.

Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 20-25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.

Готовым коржам даем остыть до комнатной температуры.

Для крема, в сотейнике с толстым дном смешиваем желтки, сахар и соль и сметану, перемешиваем все венчиком, вливаем сливки и перемешиваем до однородной консистенции.

Ставим на плиту, на самый минимальный огонь и постоянно перемешивая (чтобы крем не пригорела) массу нужно заварить.

Как только появятся первые бульбы, снимаем с плиты и переливаем в другую ёмкость, накрываем пищевой пленкой, в контакт с кремом и даем остыть до комнатной температуры.

Затем мягкое сливочное масло взбиваем миксером около 3 минут, до пышной массы, которая побелеет.

Далее во взбитое масло добавляем по 1-2 ст.л заварного крема и перемешиваем.

В крем добавляем миндальную пасту и перемешиваем до однородной консистенции. Крем готов.

Сборка торта: каждый корж промазываем кремом, верх и бока также покрываем кремом.

Верх торта и бока покрываем миндальными лепестками.

Торт ставим в холодильник на 6-8 часов.

Получается нежный и пропитанный торт с насыщенным миндальным вкусом.

Приятного чаепития!