Ответ на пост «Как на работе начальство обновили. (кафе)»
О, эффективные менеджеры общепита) Тащемта этой механике не первый год и даже не десять, но все равно многие пытаются использовать, суть проста - когда приходишь на новый проект и начинаешь резать косты (штрафовать людей, отменять списания, закупать продукты хуевого качества и пр), то показатели первых месяцев всегда будут охуенными, прям всегда. Потому что качество летит в пизду, но поток трафика все еще идет по инерции, он начинает падать на 2-3 месяц только.
Собсно трафик есть, затраты ниже - гордый менеджер, на собраниях с собственниками, машет распальцовкой, указывая на то как выросла операционка и рассказывая о том, что предыдущие руководители некомпетентные дегенераты. Кароч вс волшебно.
А потом, через 4-6 месяцев, падает трафик, падает выручка и ситуация начинает стремиться к форме шара, что бы укатиться к хуям. Кто то вылазит из этого, но большая часть нет.
Так что совет всем сотрудникам хореки - если в вашу компанию пришел такой человек - сваливайте нахрен сразу, лучше не будет.
Возможно в этом и есть одна из причин ухода старичков)
Как на работе начальство обновили. (кафе)
Всем привет! Наткнулась я как-то здесь на коммент про блогера что о работах всяких рассказывает, смотрела, ничего не предвещало беды, и тут я вспомнила своё первое (и последнее) скандальное увольнение.
Дело было где-то в 2020, примерно Июнь-Июль. Мне было 18 лет, вот-вот должно было стукнуть 19. Где-то 2-3 месяца я уже работала во многим (в Украине) известной сети кафешек АромаКава (АромаКофе), и в целом меня всё устраивало. Хоть и были там штрафы разные на которые жаловались многие распиздяи и не только - меня всё устраивало, ибо меня это не коснулось... Я старалась всегда быть исполнительной относительно всех норм, стандартов и требований, так что я к работе этой относилась почти с любовью. Начальство было тоже хорошее, в целом. Приходили, умничали, проверяли сроки годности, бдили компетентность бариста, общались с новенькими, следили за чистотой и порядком, задавали всякие вопросы... В общем - контролировали работу кафе. И они меня тоже устраивали. И проверки я эти тоже почти любила, так как знала, что переживать мне не о чем, я убираюсь, по срокам всё в порядке, что у меня не спросят - на всё отвечу без запинки, че мне их проклинать то?
Стоит сказать что контроль работы бариста был достаточно крепкий. Правильность диалога с клиентом, качество обслуживания, наполненная витрина, качество кофе (сюда вообще входил целый перечень обязательных условий, требований и стандартов), знание всей тех. книжки по граммам и кое-что я даже помню сейчас.)) Особенно сильно "натягивали" за просрочку и качество продукта. Если например тебе поставщик привез гнилой банан - выбрасывай его, вноси в списание и никому не смей пихать его в смузи. Или если у лимона нарезанного срок годности прописанный в специальной внутренней книжке компании истек на три-четыре часа - списывай! Не надо совать его людям и перестикеровывать! Просто - спиши и выбрось. Даже если хороший, даже если на твой взгляд он свежий. Так же мы застали карантин, в который по всем требованиям обрабатывали поверхности, носили маски не снимая и всё рабочее время - носили перчатки, заполняли журналы вовремя, меряли температуру и да... Требовали, а точнее очень просили носить маски посетителей, выдавали их за бесплатно тем, у кого их не было. В карантин морока удвоилась, но тем не менее - компания продолжала работать по правилам: уважала клиентов, заботилась о качестве продукта, обучала бариста, предоставляла все необходимые ср-ва для уборки во время карантина и ни в чем не урезала потребности кафе. По крайней мере - так было у меня, в Мариуполе. До поры, до времени...
Уж не знаю что там у них случилось, пришили к нам новое начальство. Первое знакомство обозначилось рассказом одной из этих - о том какая она едритьски злая училка и как она жизни не давала в технаре ученикам которые ей дорогу переходили, как она их исключала и вообще с ней шутки плохи... Такая себе презентация. После этого на неё иногда смотрели искося, не потому что боялись, а потому что считали какой-то идиоткой с манией величия и чуть-чуть с умственной отсталостью. Не знаю с чем это связанно, но когда это случилось - "старожилы" компании, которых стоило бы ценить и оберегать - ушли вместе со старым начальством. А это было примерно 80% всех сотрудников в моём городе... С новым начальством они были не знакомы и не знали кого поставят 100%. Остались совсем зеленые и такие как я - кому очень нужны были деньги, и уходить вариантов не было, да и не хотелось, ведь я даже представить не могла что всё обернется так, и не понимала почему ушли ребята которые работали в сети. И не знаю об этом кстати до сих пор... Там был какой-то внутренний конфликт, просто такой себе знак солидарности, мол раз Вы убираете наше начальство - то уходим и мы. Как-то так, точнее не скажу. И с тех пор всё пошло по пизде.
Первым тревожным колокольчиком было то что нам запретили каждый день мыть тряпку для полов, видите ли воды много расходуем на неё! Каждый день лишние 4-5 литров это много! Мойте раз в неделю! Дальше экономия на салфетках, средствах для уборки, бумаге, сахаре, кофе, недолив сиропов и прочих допингов, недолив молока за счет кол-ва пены, экономия на масках и продажа их, а не бесплатное предоставление, бариста же стали покупать маски и перчатки за своё счет и много-много других неприятностей. Потом нас всё таки закрыли на карантин. Наверно около месяца-полтора мы просидели дома, потом вышли на работу. В карантин определилось что на точки всё таки вернут "старших" - то есть тех, кто был ответственный за все, коих до этого убрали, ибо платить больше они никому не хотели, а работать за спасибо из принципа не стали мы, и вообще стали прямо говорить что вертели на бую их новые правила, ибо это какая-то дрочь, наживаться на тех 5 мл. сиропа или 30 мл. молока, и собственно этого не делали, чем они были не довольны и даже стали нас штрафовать... Отвлеклась. Короче после карантина я была старшей на точке. За время карантина в кафе пооставались всякие десерты, молоко, кофе, фрукты и т.д., и что Вы думаете? Десерты которые испортились, хоть их и было не много (те которые забыли вывезти в морозилки те две пизды что стали нашими управляющими) - списали с наших зп... В честь чего? Я сама не знаю. В итоге там вышло по -583 грн. с человека а наш штат был 3 человека (то есть по 1300-1400 рублей с человека). Но нам обещали вернуть эти деньги как премиальные, когда я и мои ребята обозначили что уйдем если за это нам не вернут. Так и не вернули, кстати... Молоко заставили продавать то что на неделю было просроченное (но оно было нормальным слава Богу, каждый новый пакет открывали и пробовали), конечно, это всё плохо и ай-ай-ай мне за то что я такое делала, но выбора у меня и у моих ребят не было, уходить в карантин было тупо некуда, а деньги нужны были аж пиздец - всем. Кофе заставили продавать даже тот что на настройку помола (не качественный) обычно выбрасывался. Перестикеровку заставляли аж на неделю дольше делать, а за перевыполнение нововведенного плана по списанию и просрочке - лупили штрафы, как мрази. И это ещё не всё... Видимо ощутив нашу "слабину" - поставщики стали привозить нам всякую хуйню, в виде полугнилых овощей, фруктов, разлитого по коробке мороженного которое приходилось соскабливать и с сильным недовесом класть людям в коктейли которые детям и постоянным клиентам продавать перестали. Про уборку и т.д. я молчу, нам тупо практически перестали привозить всё это...
И тут две эти гниды поверили в себя и вылизывая очко какому-то из своих начальников решили что надо открывать большую круглосуточную точку, которая прежде была закрыта из-за нехватки персонала. Мол смотрите какие мы две твари, сливаем все кафешки в пизду, за то сколько экономим! И тут настал момент ИКС... Своих ребят я любила. Очень. За них на точке всегда была горой, вытянула все их знания по граммовке на идеальные, общение с клиентами стало на высшем уровне и вообще мы были такой себе дружной бандой. Лишние штрафы, замечания и т.д. я всегда высказывала аргументированным спором и как правило защищать их мне удавалось. Когда открыли точку - позвонили моему бариста и сказали, мол не хочешь отработать сутки сегодня, а завтра и ещё шесть дней потом в ночные и среди них опять сутки? На моей точке - нас всего трое, мы и так на износ работаем, меня в курс дела не поставили, на крысу звонят сотруднику, так как знают что я буду очень против и пойдут они нахуй со своей точкой. Сказать что мне это не понравилось - ничего не сказать. И тогда я высказала всё что можно было и нельзя было. Скандал был лютый! На меня пытались орать, пытались делать из меня дуру, когда я говорила что солью этих двух мразей в паблики, группы и всевозможные чаты о том как они ЗАСТАВЛЯЮТ персонал людям дерьмо из просрочки делать и продавать... Но я орала громче и настроена была крайне агрессивно, так как накопилось за это время очень много "недосказанностей"... И когда я поняла что работать в этой блевотне, с этими блядями больше не смогу - сказала: "Ебитесь как хотите", развернулась, и ушла.
По пути домой я не выдержала, плакала. Было обидно что всё обернулось так и что мне пришлось так поступать. Обидно было и за ребят, и за работу которую любила...
В конце концов - они содрали с меня почти всю зп которую я заработала и из 7к, я получила только 1200. Содрали тупо ни за что, лишь бы насрать. Кстати, передаю привет тупорылой поддержке аромакавы, которая все мои жалобы не обрабатывала, а отправляла тупо двум этим пёздам, Вы долбаёбы, поздравляю. В группах я тогда писала, в чатах тоже. Естественно там в комментариях отписывались иногда немногочисленные сотрудники, мол какая наглая ложь, мы вот пили там кофе и он прекрасен... Ну да, думаю, прекрасен.
Ох и много получилось текста... Но на последок не могу не дописать! Желаю Вам, две сучки, чтоб у Вас сбылись все мои пламенные пожелания.)
Всех обняла!)) Представить страшно сколько таких историй кроется в умах людей прочитавших мой пост! А я пока вот, прикрепляю пруфки!
Я б в профессию пошёл, пусть мне будет хорошо
На моем первом месте работы, в 19 лет, мне было абсолютно всё равно на зарплату, коллектив и прочие важные составляющие комфортной работы. Взяли без образования, предоставили общагу, учиться можно по вечерам, и то хорошо.
Далее я переехала в город покрупнее. Училась также по вечерам, зарплата больше, хватало на съем комнаты, но до работы добираться около часа. Коллектив чудесный, тёти дяди за 30, почти все семейные, относились как к дочке. До сих пор с любовью их вспоминаю. Больше такого душевного общения на работе у меня не было.
Закончила институт. Нашла работу по специальности. И опять на копейки. Коллектив никакой, просто все сами по себе. Плюсом было хорошее расположение: дом работа детский сад.
Собиралась потерпеть, чтобы расти в карьере. А там и зарплата увеличится.
Однако объем работы был такоооой, что через какое время поняла: здоровье важней.
Следующее место работы дало мне рост в карьере и зарплате. Но не по специальности, начальник самодур и коллектив г......
И вот всё чаще посещают меня самые разнообразные мысли. Что важнее: работа по сердцу, зарплата, комфортные условия?
Бывет ли, что абсолютно всё устраивает? Или приходится с чем то мириться? А как у вас?
Дай человеку достойную зарплату
А мне норм
Была на собеседовании. Решила честно признаться, что у меня социофобия и мне не комфортно в большом коллективе. Перезвонили на следующий день и предложили работу с бОльшей зарплатой и графиком лучше, чем я рассчитывала. Дело в том, что никто не соглашался работать в абсолютном одиночестве в лаборатории за городом. Короче, я счастлива.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Оплата по группам: теперь смысла ещё меньше
Раньше мы получали почасовую оплату без привязки к продажам. Пятого сентября нас перевели на сдельную оплату труда и установили определенный тариф на определенную группу товара. То есть раньше , за 8 часов такой работник получал 1640 руб. За 10 часов работы получалось 2050 руб. Сейчас же система поменялась на другую. Допустим, продажа провода стала стоит 25 руб. продажа холодильника 65 руб. продажа телевизора 60 рублей, продажа кухонных устройств 40 рублей. Способности продавцов, консультационная функция, сводятся на нет, так как неважно, какой ты товар продашь, видеокарту за 10 тысяч рублей или видеокарту за 3 тысячи рублей). Всё равно получишь фиксированную сумму за группу этого товара.
Нас обесценили, как специалистов, которые давно работают и обладают определенным багажом знаний. В то же время продавая холодильник ты тратишь, например, час времени на объяснения, оформление, упаковку и получаешь 65 рублей. За этот промежуток ты бы мог продать 3 провода и получить те же 65 рублей, затратив на каждый провод по 5 минут. То есть 45 минут за продажу холодильника не оплачиваются.
Несмотря на обещания DNS увеличить зарплату в этом году, руководство, наоборот, ухудшает трудовые условия, заставляя при этом много работать.
По нашим источникам из DNS, сейчас идут размышление на установку общей ставки для всех продавцов, в независимости от опыта работы и ранга продавца. Хотя на опытных продавцах висит намного больше обязанностей по магазину и управленческой работе.
Более того. Сильнее всего эти изменения ударят по маленьким магазинам DNS, а не по гипермаркетам, ведь в маленьких магазинах количество клиентов гораздо меньше.
Всякий сотрудник, чувствующий, что больше не хочет терпеть наемное рабство и готов отстаивать свои права, медленно но верно, может присоединиться к нам (работникам, а также активистам Платформы солидарности https://vk.com/solidarity_platform при поддержке проекта “Солидарность без границ” https://vk.com/molnia.paper?w=wall-184723446_3921 ) в работе за правое дело. Ссылка на опрос и вхождение https://forms.gle/A8s5hSZ1h8p5Kzsq7