Запеканка из капусты и мяса
Всем большой привет! Сегодня готовлю запеканку из капусты на сковороде! Готовится просто и легко, из обычных продуктов, а получается сочной, нежной, сытной и очень вкусной!
Ингредиенты
Капуста – 400 гр.
Морковь – 150 гр.
Лук – 150 гр.
Мясо (фарш) – 250 гр.
Петрушка – 1/3 пучка
Яйца – 7 шт.
Томатная паста – 1 ст.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Растительное масло для жарки
Способ приготовления
1. 250 гр. мяса (у меня свинина, но можно взять любое другое мясо или фарш), нарезанного маленькими кусочками, обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, затем добавить 150 гр. лука, нарезанного четверть кольцами и 150 гр. натертой моркови, а также 400 гр. тонко нашинкованной капусты, обжарить на среднем огне 5-7 минут. Добавить немного воды и потушить до мягкости овощей. Моя сковорода диаметром 28 см.
2. Затем добавить 1 ст.л. томатной пасты, посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 ч.л. приправы хмели-сунели, потушить еще пару минут.
3. 7 средних яиц немного посолить и взболтать венчиком. Яичной смесью залить мясо с овощами, накрыть крышкой, на медленном огне довести до готовности. В среднем это занимает до 15 минут. Когда верх хорошо схватился и не будет видно сырых яиц, значит запеканка готова. По желанию можно посыпать петрушкой. Такую запеканку можно разнообразить болгарским перцем, кабачками, картофелем, вместо мяса положить мясной фарш, колбасу или ветчину, затереть сверху сыром и каждый раз вкус будет новый, со своей изюминкой. Приятного аппетита!
Вкусный ужин
Из доступных продуктов можно приготовить такое блюдо к ужину или приходу гостей. Нежное картофельное пюре с мясными фрикадельками и сыром – вкусно и достаточно аппетитно! Готовьте с удовольствием.
Ингредиенты:
картофель – 900 г.,
фарш – 350 г.,
лук – 1 шт.,
сыр – 120 г.,
томатная паста (сметана) – 1 ст.л.,
мука – 1 ст.л.,
вода – 200 мл.,
зелень, специи, соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
В мясной фарш добавляем измельченный мелко лук, соль, перец и зелень по вкусу.
Тщательно перемешиваем, формируем фрикадельки.
Обжариваем быстро со всех сторон на сковороде.
Тем временем отварим картофель.
К картофелю добавляем соль, перец (можно молоко и/или кусочек масла). Толчем в пюре.
Добавляем в горячее пюре треть натертого сыра. Перемешиваем.
Для соуса смешаем томат (и/или сметану), добавим муку, сахар и соль. Разбавим водой.
В форму выкладываем пюре, поверх фрикадельки (слегка утопив), заливаем соусом.
Готовим при 200 градусах 35 минут.
Посыпаем сыром и еще на минуту в духовку. Готово!
Видео рецепт:
Картофельная запеканка с фаршем
Приготовить аппетитную запеканку из картофеля с фаршем совсем несложно. Нежное пюре, сдобренное молоком и сливочным маслом, сочный мясной фарш с травами и специями… Идеальное сочетание мяса и картофеля - вкусно и сытно.
Ингредиенты:
* Картофель - 2 кг
* Мясной фарш - 500 г
* Молоко - 50 мл
* Лук репчатый - 150 г
* Петрушка свежая - 5 г
* Кинза свежая - 5 г
* Масло сливочное - 80 г
* Растительное масло - 1 ст.л.
* Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
* Перец красный чили крупного помола - 1/3 ч.л.
* Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
* Куриное яйцо - 1 шт.
* Соль - по вкусу
Как приготовить:
1. Картофель залить водой, посолить по вкусу и отварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре - размять горячий картофель, добавить 50 мл теплого молока, 80 г сливочного масла и 1 яйцо, хорошо все перемешать до однородного состояния.
2. Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в течении 3 минут.
3. Добавить фарш и хорошо перемешать, добавить черный перец, красный перец, кориандр и соль по вкусу, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и выключить огонь.
4. Форму для запеканки смазать сливочным маслом. Выложить в форму половину картофельного пюре, затем выложить весь фарш и закрыть сверху второй половиной картофельного пюре. Верхний слой картофеля смазать сливочным маслом.
5. Разогреть духовку до 180°С и выпекать запеканку до румяной корочки 30 минут. Приятного аппетита!
Блинчики с мясом и грибами запеченные под соусом бешамель
Если вы еще не решили, какими блинчиками будете радовать семью, то предлагаю вам приготовить вкусные фаршированные блинчики с грибной начинкой, запеченные под соусом бешамель. Готовится закуска из блинов с грибами и мясом несложно, а получается аппетитной и нарядной.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ БЛИНОВ:
Воды... 500 мл;
Яйца... 2 шт;
Мука... 1,5-2 ст;
Сахар... 3 ст.л;
Соли....0,5 ч.л;
Слив.масла.... 50 гр;
Ванилин.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Куриное отварное мясо...500 гр.
Шампиньоны....500 гр.
Сметана....150 гр.
Помидор...3 шт.
Сыр твердый....200 гр.
ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ
Молоко......500 мл.
Сливочное масло .....30 гр.
Мука......30 гр.
Мускатный орех.....0,5 ч.л.
Черный молотый перец......0,25 ч.л.
Соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1) Куриное мясо отварили в подсоленной воде, охладили и нарезами не большими кусочками. Грибы нарезали тонкими пластинами и слегка обжарили, по желанию можно обжарить вместе с луком.
2) Делаем блины: Яйца с сахаром немного взбить венчиком, затем добавить соль, ванилин, воду и постепенно вводим муку хорошо размешивая венчиком, чтоб не было комочков. Тесто замешиваем до консистенции ряженки и добавляем растопленное слив. масло. Жарим блинчики на разогретой сковородке.
3) Готовим соус бешамель: На среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно размешивая даем муке немного обжариться в течении 2 мин. Затем тонкой струйкой вводим молоко комнатной температуры и с помощью венчика хорошо размешиваем чтобы избежать появления комочков. Даем молоку закипеть, добавляем специи, солим по вкусу. Соус должен еще покипеть на медленном огне минуту. Дать соусу остыть.
4) Каждый блинчик смазываем сметаной и кладем на середину блина по ложке мяса и грибов, сворачиваем в виде квадрата и выкладываем в смазанную маслом форму, сверху на каждый свернутый блинчик кладем кольцо помидора. Заливаем соусом и посыпаем тертым на крупную терку сыром. Запекаем в разогретой духовке на среднем огне 15-20 мин. Приятного аппетита и всегда отличного настроения!!!
Картофельная запеканка с курицей. Простой рецепт.
Для этого блюда нужно немного ингредиентов. Подойдет для праздничного стола и для для употребления в обычные дни. Вкусно, просто, недорого. Предлагаю ознакомится с видео-рецептом: https://youtu.be/9pekh3onJY0
Понадобится:
- картофель - 2 кг.;
- куриное филе - 1 кг.;
- сыр твердый - 200-300 г.;
- сметана - 400 г.;
- лук - 2 головки;
- специи, соль - по вкусу.
Картофель чистим и нарезаем на кусочки одинакового размера. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Режем лук. Смешиваем картофель, курицу, лук, сметану, специи, соль. Сыр натираем на терке. В противень равномерно укладываем смесь, посыпаем ее тертым сыром. Духовку нагреваем до 180 градусов и запекаем 45-50 минут до готовности.
Приятного аппетита!
Запеканка овощная с куриным филе
Овощная запеканка c куриным филе – очень сытная, в ней есть не только овощи, но и курица. Это полноценный обед или ужин. Кроме потрясающего вкуса и сытости, эта запеканка из кабачков с овощами, курицей настоящая кладезь витаминов, и каждый овощ хорош по-своему. Готовьте и наслаждайтесь дарами лета!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки 2-3 шт.
Помидоры 3-4 шт.
Сладкий перец 4-5 шт.
Лук 4-5 шт.
Картофель 5-6 шт.
Куриное филе 500-600 гр.
Яйца 2 шт.
Сметана 250 мл.
Чеснок 4-5 зуб.
Специи " Итальянские травы" или базилик и орегано.
Черный молотый перец.
Соль.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1) Куриное филе нарезать тонкими не большими кусочками, отбить слегка молоточком и добавив тертый чеснок, соль, приправы и черный молотый перец хорошо перемешав кусочки мяса оставить мариноваться.
2) В это время нарезать кружочками кабачок, лук, помидор, сладкий перец и картофель.
3) Складываем поочередно ингредиенты в форму можно просто слоями, но я всегда складываю от края до края формы. Кабачок затем кусочек филе, лук, картофель, сладкий перец, помидор и так продолжаем укладывать все продукты.
4) Делаем заливку смешав яйца со сметаной, добавляем соль, черный молотый перец и приправы хорошо размешиваем. Поливаем заливкой запеканку, хорошо закупориваем сверху форму фольгой и отправляем в разогретую духовку на 40 мин или на час (зависит от особенности каждой духовки) затем фольгу снимаем и еще томим 20-25 мин. Готовим запеканку на среднем огне.
5) Когда запеканка будет готова, даем не много остыть и смазываем сверху майонезом или сметаной которую предварительно смешали с тертым зубчиком чеснока. Подаем сразу к столу, домочадцев звать не придется, они сами сбегутся на умопомрачительный запах Вашей запеканки! Приятного аппетита!
Львовский сырник рецепт
Из привычных и доступных продуктов получается не просто творожная запеканка, а изумительный десерт, отличный вариант здорового перекуса для детей.
Ингредиенты:
Форма для кекса размером: 28*8*7 см.
Творог ……………….............…. 650 гр.
Желток ……………...............…… 5 шт.
Сахар …………............………….. 60 гр.
Ванильный сахар …….....…. 10 гр.
Белок ………………............……… 5 шт.
Сахар ………………..............…… 60 гр.
Сливочное масло …….…… 100 гр.
Манная крупа ………….………. 20 гр.
Цедра 1-го апельсина (лимона)
Изюм ……………….……......……. 50 гр.
Шоколадная глазурь:
Сливочное масло …………… 40 гр.
Сметана ………………..……….. 3 ст.л.
Сахар ………………….……….….. 3 ст.л.
Какао-порошок ……..……… 2 ст.л.
Для украшения:
Белый шоколад ………...…… 30 гр.
У пяти куриных яиц отделяем белки от желтков. Желтки кладем в глубокую миску, добавляем 60 гр. сахарного песка, 10 гр. ванильного сахара. Взбиваем все миксером.
К желтковой массе добавляем 100 гр. очень мягкого сливочного масла, или растопленное охлаждённое сливочного масло. Всыпаем 20 гр. манной крупы, перемешиваем с помощью миксера около минуты, отставляем массу в сторону на 20-30 мин., дадим манке набухнуть.
Взбиваем белки (5 шт.) миксером, в легкую пену, в процессе взбивания добавляем 60 гр. сахара взбиваем до устойчивой и плотной пены.
К набухшей манке добавляем цедру одного апельсина или лимона; сюда же кладем творог любой жирности, пробиваем с помощью погружного блендера до однородности.
Частями вводим в творожную основу взбитые белки. В завершении добавляем предварительно промытый и обсушенный изюм (50 гр.)
Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180°C - 1 час 20 минут.
Пока остывает «Львовский сырник», приготовим шоколадную глазурь на сметане.
В небольшой сотейник кладем 40 гр. сливочного масла. Ставим на огонь растапливаем, добавляем 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. какао-порошка.
Варим шоколадную массу на медленном огне, при постоянном помешивании доводим до кипения. Дадим глазури немного остыть.
Покрываем верх и бока «Львовского сырника» шоколадной глазурью. Отправляем в холодильник на 6-8 часов.
При желании можно украсить белым растопленным шоколадом. Попробуйте приготовить, я уверена Вам обязательно понравится, «Львовский сырник».
Подробный рецепт по ссылке: