Заливное из курицы на новогодний стол
Ингредиенты:
кастрюля на 3.5 л
куриных крылышка - 4 шт
окорочок - 1 шт
морковь - 1 шт
луковица - 1 шт
душистого перца - 10 горошин
свежего замороженного зеленого горошка - 50 гр
консервированной кукурузы - 50 гр
зелень
желатина (желатин развести по инструкции) - 20 гр
соль
Приготовление:
В кастрюлю сложить крылья и окорочок. Налить воды, чтобы полностью покрыло мясо. Поставить на сильный огонь и дождаться закипания. Снять всю пену. Когда мясо закипит, добавить морковь, лук и душистый перец. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить в течении 1-15 часа.
Разморозить зеленый горошек.
Через время мясо и морковь выложить в миску, лук выкинуть. Дать остыть. Бульон процедить через сито.
Затем мясо отделить от костей и порвать на волокна или кусочки. Морковь нарезать на кружки. Далее из моркови можно вырезать разные фигурки или просто вырезать ножом.
Желатин залить холодной водой по инструкции и дать набухнуть. Далее набухший желатин растопить в микроволновке.
Вылить желатин в 1 литр бульона и хорошо перемешать.
Силиконовую форму поставить на доску. Кисточкой смазать дно формы бульоном.
На дно формы выложить морковь по вкусу, зелень по вкусу, далее выложить немного зеленого горошка и консервированной кукурузы. Ложкой полить овощи бульоном, чтобы они слегка им покрылись. Поставить форму в холодильник на 10 минут, чтобы овощи зафиксировались.
Далее форму достать и выложить слой мяса, сверху нарезать немного чеснока и полить бульоном, чтобы мясо слегка им покрылось. Поставить вновь в холодильник на 10 минут.
Далее выложить слоями мясо и овощи. Залить всё бульоном. Поставить в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь.
По истечении времени форму достать и переложить заливное на блюдо.