Привет, сейчас июнь и начало сезон свежих овощей . Долго думали, что приготовить из клубники, молодой зелени и всего, что растёт в огороде? Вот вам летний тарт: просто, эффектно и вкусно — чистое удовольствие за один присест!

Что вам нужно (на форму Ø 24 см)

• 1 пачка готового слоёного теста (пристелите его пергаментом)

• 2 зрелых помидора, нарезанных кружочками

• 1 молодой цукини, тонко нарезанный

• 1 сладкий перец (разноцветный — для красоты)

• 100 г феты, раскрошенной

• 2 ст. л. оливкового масла

• Соль, свежемолотый чёрный перец

• Пучок свежего базилика или мяты для подачи

Как готовить (40 минут)

1. Подготовка: разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте тесто, уложите в форму, особенно защипните края, и проколоть вилкой, чтобы не вздулось .

2. Салфеточный лайфхак: посолите нарезанные помидоры и протрите полотенцем — соль вытянет лишнюю влагу, а тесто останется хрустящим .

3. Выкладка овощей: начните с края, чередуя помидор, цукини и полоски перца. Держите всё компактно — нужно плотное покрытие.

4. Приправим: слегка сбрызните оливковым маслом, поперчите, но с солью аккуратно — фета уже солёная.

5. Сырная феерия: посыпьте равномерно фетой и поставьте выпекаться 25–30 минут, пока всё не позолотится.

6. Подача: достаньте, дайте 5 минут «отдохнуть», сверху — укроп свежий базилик или мята. Хрустящее тесто + нежная фета + овощи = идеал.

Советы от шефа

• Используйте сезонные овощи: баклажан, спаржу, перец, зелёную фасоль — вариант бесконечен.

• Перед выпечкой можно пропечь тесто 5 минут без начинки — особенно если овощи очень сочные .

• Добавьте свежие травы прямо в начинку: базилик + тимьян = средиземноморский летний вайб.

Ваш выход

1. Жмите "+", если вы в духе лета на кухне.

2. Напишите в комментах: какие овощи добавили бы вы из огорода?

3. Сфоткайте свой тарт — давайте вместе любоваться сезонным великолепием!

🔗 Хочешь ещё летних и простых идей?
👉 t.me/SecretFamilyRecipes 👈

Лето только началось — пусть каждый приём пищи будет как мини-отпуск! 🍽️🌿

Летний хит для пикника и не только — быстро, ярко и вкусно

Привет, xватит скучать дома: берите гриль, мультиварку-гриль или сковороду-гриль и готовьте этот простой, но эффектный шашлык. Сочетание нежных креветок, сладких персиков и хруста кедровых орешков создаёт настоящий взрыв вкуса!

Ингредиенты (4 порции)

• 500 г крупных креветок (сырых, очищенных, хвостики оставьте)

• 2 плотных персика (не слишком спелых)

• 100 г кедровых орехов

• 4 ст. л. оливкового масла

• 2 зубчика чеснока

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1 ч. л. мёда

• Щепотка чили-хлопьев (по желанию)

• Соль и чёрный перец — по вкусу

• Листики мяты или базилика — для подачи

Приготовление (25–30 минут)

1. Toasty pine nuts:
   На сухой сковороде слегка поджарьте кедровые орехи, пока они не станут золотистыми и ароматными. Отставьте в сторону.

2. Маринад:
   Смешайте оливковое масло, мёд, лимонный сок, измельчённый чеснок, щепотку чили-хлопьев, соль и перец.

3. Персики:
   Нарежьте плоды толстыми ломтиками (ок. 1 см), удалив косточку и кожуру, если она слишком жёсткая.

4. Шпажки:
   Насадите на деревянные или металлические шпажки:

   креветка → ломтик персика → креветка → ломтик персика …

   Последним всегда остаётся креветка.

5. Маринование:
   Обмажьте шашлычки маринадом и оставьте на 5–10 минут.

6. Гриль:
   Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистых полосок и карамели на персиках.

7. Финал:
   Выложите шашлычки на блюдо, посыпьте кедровыми орешками и свежими листиками мяты или базилика.

Пару фишек:

• Гриль-дип: оставшийся маринад немного проварите — получится сочный соус.

• Вариант «острее»: замените мёд на абрикосовый джем или добавьте больше чили.

• Без гриля: можно обжарить на сухой сковороде-гриль или даже в духовке под грилем.

Ваш ход!

1. Жмите «Плюс», если уже прочувствовали аромат гриля!

2. Пишите в комментах, какие фрукты вы бы ещё сочетали с креветками.

3. Готовьте, фотографируйте и вдохновляйте всех вокруг!

🔗 Ещё больше летних рецептов:
👉 t.me/SecretFamilyRecipes 👈

Готовьте с настроением и оставайтесь на волне вкуса! 🍽️🔥

Начало

На удивление, всё удалось. Несмотря на плохую погоду, ветер и дождь.

Морской окунь. Соль. (сырая рыба просаливается за полтора-два часа)
Ольховая щепа.
Газовая горелка за 200 рублей.
25 минут.
Готово!

Неожиданно (все-таки нержавейка толщиной почти 1мм), при нагреве повело крышку, поэтому пришлось придавить кирпичами для герметичности.

Положили на тарелку и зарядил вторую рыбку. Пока лопали эту, поспела вторая.
Всё сделано во дворе жилого дома. Совсем немножко дыма и запаха. Никто из соседей ничего так и не заподозрил :) Разумеется, в дальнейшем всё это будет делаться на природе.
Иначе - никакого смысла.

Несмотря на малые размеры стерилизатора, для двух взрослых мужиков влезших в него рыбок вполне хватило чтобы наесться.

NB: с собой обязательно иметь влажные салфетки! Ибо запах сырой рыбы... это таки запах... Руки и приборы надо отмывать.

Когда хочется вкусно, просто и чтобы все «вау!» — этот рецепт спасёт. Сочный кабачок, дымный баклажан, кремовая фета с чесноком и немного гриля — и у вас в руках закуска, которую съедают быстрее, чем вы скажете: «Ну как, вкусно?».

Что нужно (на 3–4 порции):

• Баклажан — 2 крупных

• Кабачок — 1 крупный

• Фета — 200 г

• Чеснок — 1 зубчик

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу

• Свежий базилик — для подачи

Как готовить (всё за 30 минут):

1. Овощи нарезаем тонко-тонко.
   Вдоль, как для лазаньи — тонкие полоски. Посолите, оставьте на 10 минут. Это уберёт лишнюю влагу и горечь.

2. Начинка, от которой текут слюнки.
   Разомните фету вилкой, добавьте тёртый чеснок и немного перца. Можно и каплю лимонного сока — освежит.

3. Обжариваем овощи.
   Промокните бумажным полотенцем, смажьте оливковым маслом и жарьте на гриле или гриль-сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до мягкости и характерных полосочек.

4. Собираем рулетики.
   На край каждой полоски — ложка начинки. Сверните, как шаурму, и закрепите зубочисткой.

5. Финальный штрих.
   Быстро подрумяньте рулетики на гриле — по 1–2 мин с каждой стороны. Всё, можно подавать!

Подача:

Уложите на большую тарелку, щедро посыпьте базиликом. Отлично сочетаются с охлаждённым белым вином, лимонадом или даже айраном. Берите с собой на пикник или угощайте на балконе — будет вкусно в любом случае.

А вы что берёте на пикник?

Напишите в комментах свою топ-закуску на природе — обменяемся идеями, пока сезон не кончился!

📎 Больше простых и ярких рецептов тут:
👉 t.me/SecretFamilyRecipes

Сохрани, приготовь, удиви!