Привет, друзья. Сегодня у меня для вас один из самых любимых рецептов в нашей семье - закуска из свёклы с маринованными огурцами. А чтобы эта закуска не была пресной, с интересным вкусом, у меня есть пара-тройка секретиков, что нужно добавить в этот салат. И поверьте, он станет таким вкусным, что даже те, кто не любит свёклу, будут есть его с удовольствием.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
Свёкла свежая - 1 кг
Лук - 2 шт (350 г)
Маринованные огурцы - 3 шт (350 г)
Маринад огуречный - 0,5 стакана (100 г)
Адыгейская соль - 1 ч ложка без верха
Сахар - 1 ч ложка
Молотый чёрный перец - 0,5 ч ложки
Растительное масло с запахом (для салатов) - 0,5 стакана + 1 ст ложка
✨✨✨✨✨
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео
Продукты для этого салата, ну, или закуски, я уже подготовила.
Свёклу натерла на крупной тёрке, лук нарезала полукольцами, а маринованные огурцы нарезала крупной соломкой (у меня в семье любят крупно нарезанные огурцы).
И первый мой секрет состоит в том, что готовить закуску мы будем на пережареном растительном масле с запахом, которое для салатов. На нем сначала обжариваем лук до золотистого цвета.
Затем выкладываем свёклу и жарим её до полуготовности (на это уходит около 10 минут). При этом я накрываю сковороду крышкой.
Теперь выкладываем к свёкле огурцы, наливаем немного маринада с огурцов и тушим под крышкой до готовности (минут 7 - 8). Затем я крышку убираю ,чтобы выпарилась оставшаяся жидкость. И вот тут снова мои секретики: солю я блюдо адыгейский солью, в ней уже есть хороший набор специй. Как сделать адыгейскую соль самим вы сейчас видите на экране. Ссылка на рецепт так же будет в описании под видео.
Также я добавляю немного сахара для более интересного, сбалансированного вкуса.
И ещё я обязательно посыпаю свёклу чёрным молотым перцем (в идеале - свежемолотым). Лёгкий оттенок перца очень украшает вкус блюда.
Но и это ещё не всё. Когда закуска уже готова и мы выключили плиту, добавляем 1 столовую ложку растительного масла с запахом для того, чтобы вернуть этот запах и вкус, ведь в процессе приготовления он немного рассеялся.
И вот такая замечательная закуска из свёклы у нас получилась. Она хороша и в горячем, и в холодном виде, и в качестве гарнира.
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт.