В этом ролике я поделюсь с вами несколькими идеями о том, как сделать вашу жизнь проще и удобнее, запасаясь полуфабрикатами и легкими блюдами для заморозки. Нам часто не хватает времени и энергии на приготовление полноценных обедов и ужинов. Именно поэтому приготовление и хранение полуфабрикатов в морозилке может сильно облегчить вам жизнь. Я понимаю, что создать мотивацию на готовку иногда не так просто, в особенности после долгого и утомительного дня. Однако, полуфабрикаты и замороженные легкие блюда - это отличный способ сократить время на приготовление обедов и ужинов, не жертвуя при этом качеством питания.
Всем привет друзья! Сегодня я расскажу Вам как сделать очень вкусное варенье из клубники.
варенье из клубники
Что нам понадобиться:
Клубника – 1 кг
Сахар – 1 кг
Лимонный сок – 2 столовые ложки (можно использовать ½ чайной ложки лимонной кислоты)
Вода – 100 мл (если клубника не очень сочная)
Пошаговая инструкция:
Подготовка клубники: Тщательно переберите клубнику, удаляя плодоножки и испорченные ягоды. Помойте ягоды под проточной водой, аккуратно обсушите их, чтобы избавиться от лишней влаги.
Засыпание сахаром: Пересыпьте клубнику в широкую кастрюлю и покройте сахаром. Оставьте на 2-3 часа для того, чтобы ягоды пустили сок. Если клубника суховата, добавьте воду.
Варка варенья: Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, аккуратно удаляя пену. После закипания добавьте лимонный сок и варите на небольшом огне около 20-30 минут. Проверяйте готовность варенья, капнув на тарелку – оно не должно растекаться.
Стерилизация банок: Параллельно подготовьте банки, простерилизовав их любым удобным способом (в духовке, микроволновке или на пару).
Разлив варенья по банкам: Горячее варенье аккуратно разлейте по подготовленным банкам, заполняя их почти до верха.
Закатка: Закрутите банки стерилизованными крышками или закройте капроновыми крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания для дополнительной стерилизации.
Хранение: Храните варенье в прохладном темном месте. После вскрытия банки храните в холодильнике.
Вкусная ароматная еда всегда была одним из важнейших элементов нашей культуры. Однако, в современном мире, когда у многих из нас времени совсем немного, приготовление пищи может стать настоящей проблемой. К счастью, существует прекрасное решение для тех, кто ценит свое время и не готов жертвовать качеством пищи - домашние полуфабрикаты.
Недавно я сама столкнулась с этой проблемой и решила приготовить полуфабрикаты для моей семьи. Спросила себя, почему бы не сэкономить время и одновременно не насладиться прекрасным вкусом домашних блюд?
Делюсь с вами 5 замечательными рецептами + бонус:
✅Рулетики из курицы с овощами и сыром
Ингредиенты:
✔ 500 гр куриного филе
✔ 1 большая морковь
✔ 1 крупный лук
✔ 1 большой перец
✔100 гр твердого сыра
✔ Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезаем тонкими ломтиками и отбиваем каждый отрубок.
Морковь, лук и перец измельчаем.
На отбитом курином филе выкладываем овощную смесь, посыпаем тертым сыром, солим и перчим.
Скручиваем рулет, закрепляем его зубочисткой или ниткой.
Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.
Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Заранее не размораживать.
✅Куриные палочки
Ингредиенты:
✔ 5шт куриной грудки
✔ 1 яйцо
✔ 2 столовые ложки панировочных сухарей
✔ Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Нежно отбиваем куриную грудку и нарезаем ее на тонкие полоски.
Соединяем яйцо с ароматными специями и обмакиваем мясные полоски в получившемся соусе.
Обваляем их в хрустящих панировочных сухарях или измельченных чипсах.
Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.
Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.
Замороженные палочки можно отправить в духовку для запекания, обжарить на сковороде или же погрузить во фритюр. Заранее не размораживать.
✅Домашние пельмени с мясом и грибами
Ингредиенты:
✔ 500 гр свиного или говяжьего фарша
✔ 200 гр шампиньонов
✔ 1 средняя луковица
✔ Соль, перец, специи по вкусу
Тесто для пельменей:
✔2 ст муки
✔ 1 яйцо 1
✔ 1 ст холодной воды
✔ 0,5 ч. л соли
✔ 2 ст. л растительного масла
Приготовление:
Лук и грибы измельчаем, обжариваем на сковороде.
Смешиваем фарш с обжаренной луком и грибами, добавляем соль, перец, любимые специи.
Готовим тесто для пельменей и раскатываем его.
Вырезаем кружки теста и на каждый выкладываем небольшое количество начинки.
Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.
Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.
Запекаем пельмени в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут или варим их в кипящей подсоленной воде до готовности. Заранее не размораживать.
✅Голубцы из капусты с мясом
Ингредиенты:
✔ 1 средняя белокочанная капуста
✔ 300 гр фарша (свиной, говяжий или смешанный)
✔ 1 крупная морковь
✔ 1 средний лук
✔ 2 столовые ложки растительного масла
✔ Соль, перец, специи по вкусу
✔ Томатный соус
Приготовление:
Капусту вымачиваем в горячей воде, затем отделяем листья.
Морковь и лук измельчаем, обжариваем на сковороде.
Фарш смешиваем с обжаренной морковью и луком, добавляем соль, перец, специи.
На каждый лист капусты выкладываем немного начинки и аккуратно заворачиваем голубцы.
Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.
Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.
Голубцы выкладываем в глубокую форму, заливаем томатным соусом и запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут. Заранее не размораживать.
✅Котлеты из рыбы с картофельным пюре
Ингредиенты:
✔500 гр свежей рыбы (лосось, треска, судак и т.д.)
✔ 1 картофель
✔ 1 яйцо
✔ 2 столовые ложки панировочных сухарей
✔ Соль, перец, специи по вкусу
✔ Растительное масло для жарки
Приготовление:
Рыбу очищаем от кожи и костей, измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
Картофель варим, после чего откидываем воду и разминаем в пюре.
Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.
Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.
Жарим на растительном масле до румяной корочки. Заранее не размораживаем.
✅Фаршированные блины
Ингредиенты:
✔250 мл молока
✔1 яйцо
✔150 г муки
✔Щепотка соли
✔500 г мясного фарша
✔1 луковица
✔Соль и перец по вкусу
✔Растительное масло для жарки
Приготовление:
Начните с приготовления теста для блинов. В большой миске смешайте молоко, яйцо, муку, соль и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного воды или молока.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Налейте небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности. Жарьте блин около 1-2 минут, пока края не начнут становиться золотистыми. Затем переверните блин и жарьте еще 1 минуту с другой стороны.
Приготовьте начинку из мясного фарша. Для этого разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, до готовности мяса. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Когда блины и фарш готовы, можно начинать фаршировать блины. Выложите порцию фарша на блин и заверните его удобным для вас способом. Повторите процесс со всеми блинами и фаршем.
Блины можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, чтобы сделать их более хрустящими.
Аккуратно выкладываем на лоток для заморозки и отправляется в морозилку, где полоски будут медленно замораживаться.
Через несколько часов можно извлечь и аккуратно упаковать в пакеты для удобного хранения.
Разогреть в микроволновки или на сковородки. Заранее не размораживать.
Подавайте горячими с любимым соусом или сметаной.
Как бонус на десерт можно приготовить шарлотку с яблоками. Тем более сейчас полно сезонных яблок. Даже если у вас нет дачи, найдется кто-нибудь из родственников/друзей, кто с удовольствием вас угостит яблоками.
✅ Шарлотка с яблоками
Ингредиенты:
✔ 4 яйца
✔ 200 гр сахара
✔ 200 гр муки
✔ 4-5 яблок
✔ Пудра для посыпки
Приготовление:
Яйца взбиваем с сахаром до образования пышной пены.
Понемногу добавляем муку в яично-сахарную массу и аккуратно перемешиваем.
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем их на ломтики.
Выкладываем половину теста в форму, затем кладем яблоки, а сверху выливаем оставшееся тесто.
Запекаем шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Подаем, посыпав пудрой.
Попробуйте приготовить эти изысканные рецепты домашних полуфабрикатов и наслаждайтесь вкусом вместе со своими близкими и друзьями. Бон аппетит!
Ну, так острый... Скорее - пикантный. Не Каролина Риппер. Огородные.
Отрезаю хвосты.
Все перцы, которые выросли на огороде, а это три сорта, сортирую по сортам.
У них разная степень остроты и по вкусу отличаются.
В этот раз мариную с томатной пастой. Так получилось, что в качестве подгона, этой пасты у нас появилось банок 10, если не больше.. И надо придумать куда её деть. Забегая наперед, скажу, что вариант оказался более чем рабочий. Вкусно! Буду так делать еще. Необходимые ингредиенты. Соль, яблочный уксус, черный перец, сахар, кориандр, томатная паста. Кориандр-зерно, в листе это называется - кинза, если кто не знает, может...
Банки с крышками в кастрюлю с водой , и кипячу под крышкой.
Томатную пасту довожу до состояния съедобного соуса с помощью уксуса и сахара. Часть пасты подогреваю в микроволновке, и в стакане смешиваю уксусом и солью, сахаром, потом добавляю в банку с пастой. Потом понял, что это удобнее делать в шлемке. И так до тех пор, пока паста не превратится в Краснодарский соус или кетчуп Хайнс. Кому как нравится
Кориандр зерном толку в ступе.
И добавляю в соус. Черный перец туда же. Попутно можно добавить уксуса или сахара, по вкусу. На банку у меня ушло три столовых ложки сахара и грамм 30 уксуса. Сахара можно и больше. Соли на все это у меня пошло треть чайной ложки. Чайная ложка кориандра. Перемешиваю и отправляю на средний градус в микроволновку, подогреваю, что бы кориандр и черный перец раскрылись.
Часть перцев двух сортов закладываю в емкость .
Сбрызгиваю подсолнечным маслом, перемешиваю.
Отправляю в духовку на 150 градусов на пол часа, минут сорок. Что бы перец подвялился, но не засох.
Достаю вяленый перец из духовки, банку из кастрюли с кипятком, соус рядом.
Закладываю перцы в банку. Поочередно с соусом.
Заканчиваю последней ложкой соуса, который полностью накрывает перцы в банке. Храню в холодильнике. Помимо вкусного перца получается отличный острый соус!
Маринованный острый перец в томатном соусе.
Вторая версия попроще в плане ингредиентов. Но, не менее востребована. Соль, сахар, яблочный уксус, перец горошком, чеснок. Вместо сахара можно мед использовать, я делал обеими вариантами-разницы не почувствовал.
Грею уксус, что бы легче было растворить сахар. На пол литра уксуса - пять весел сахара, треть соли. Размешиваю.
Банки ждут своего череда.
Протыкаю каждый перец кончиком ножа и плотненько укладываю в банку. На дно кладу пару зубков чеснока и парочку горошин перца. Заливаю все это готовой смесью уксуса, сахара и соли.
Первая пошла!
В качестве эксперимента одну баночку закрыл в ананасовом компоте с уксусом. Еще не пробовал.
Острые перцы для маринования.
Банки храню в холодильнике.
Маринованный острый перец в уксусе с сахаром.
Спустя четыре месяца открываю банку с перцами в уксусе. Маринад прозрачный, перцы хрустят, острые и сладкие.
Перцы в томатном соусе употреблены на много раньше. В следующий раз сделаю побольше. Очень не плохо пошли!
у наших северных народов есть очень любопытное и традиционное, старинное блюдо, квашеная капуста. Казалось бы капуста и капуста, но есть ньюанс. — какой, спросите вы? и я отвечу: - снимай портки, Петька! — она варенная! да, её сначала отваривают, а потом заквашивают. не наоборот. узнал я о таком чуде пару лет назад (из блога павла сюткина в ЖЖ, историка, который специализируется на истории русской кулинарии), и всё это время оч. хотелось приготовить, но лень. варить можно до полной готовности или не доварить, солить тоже от 5гр до 30 на литр, каждому по вкусу (в тырнете масса рецептов). с укропом и лавровым листом (+ ваши специи по вкусу) заквашивают после варки и охлаждения ржаными сухарями, но я не стал рисковать, мало ли какую плесень мне занесёт магазинный хлеб, поэтому брал закваску от свежеквашеной капусты которую квасил перед этим. потому и рассол чуть розоватый, я квасил в тот раз со свеклой и прочими овощами.
готова
сказать что это вкусно... это восторг! очень интересный, квашеный вкус, капуста мягкая и нежная, и никак не мешает, что она не хрустит. и нет, вкус совсем другой, нежели у квашеной капусты, которую сначала сквасили, а потом варили или тушили. это совершенно другой вкус, другой продукт, по сравнению с традиционной сыроквашеной капустой.
рекомендую. не бойтесь экспериментов, оно того стоит. и готовить её гораздо проще: отварить можно кочан целиком а после варки нашинковать или разрезать на куски нужного размера.
у меня на 3 гк капусты 3 литра воды, 1 ст.л соли, укроп, петрушка, лавр, варил до полной готовности, после остывания покрамсал, внёс закваску и оставил на три дня для брожения. рассол вообще обалденный )
зы: альтернативноодарённые, которые будут рассказывать мне о том, что были в коми, но там такое не готовят, я не буду посылать вас в гугл что бы вы могли перепроверить инфу, а просто молча добавлю в игнор. там даже есть ресторан, где такое подают. то же самое будет с теми, кто будет выражаться в стиле: "от этого будешь блевать дальше чем видишь". нет не будешь, а если у тебя какие-то проблемы с жкт, не нужно свои проблемы приписывать остальным.
Дорогие рассияне друзья-пикабушники! Мы производим соусы из самого острого перца в мире и продаём на маркетплейсах и в кафешках. У меня шестеро детей, почти все помогают. :) Когда кажется, что в чём-то понимаешь – это обычно значит, что не понимаешь ничего и пора учиться. Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами – кто как делает острый соус на зиму и не только? Буду рад узнать что-то новое из народной мудрости!
Наш соус из манго выглядит вот так:
А в бутылочке – оранжевый, кисло-сладкий и довольно острый. Хорошо идёт с майонезными салатиками, супами и прочим:
Состав – вот такой:
А из чего вы делаете острый соус? Какой соус можно будет считать "народным"? Домашняя аджика? Горчица? Хренодёр?
Фарш + мелко нарезанный лук ( или перебитый в блендере, так больше сока) + соль + перец - всё перемешать.
Пельменное тесто отрезать небольшими полосками ( остальное оставлять в пакетике, чтоб не заветривалось), разрезать на кругляши, раскатывать и лепить пельмешки нужного вам размера и формы.
У капусты вырезать сердцевину, замочить в тазике в кипятке. Если есть большая кастрюля, то немного отварить её там, потихоньку снимая верхние листья, после того как они размякнут.
В мягкие листики капусты кладëм начинку и заворачиваем как блинчик.
( я делаю в заморозку, поэтому без зажарки, в момент приготовления обжарить лук, морковку и томатную пасту, погрузить голубцы сверху и добавить водичку, немного посолить и тушить 40-60 мин) - будет очень вкусно.
Ленивые голубцы:
Когда закончились нормальные листья капусты, а начинка осталась, начинается время ленивых голубцов.
Берём начинку, добавляем туда ещё мелконарезанной капусты ( её остаётся много, можно ещё и наморозить на суп).
И соединяем всё одним яйцом.
Далее лепим котлетки удобной вам формы. И всё, готово!
( для приготовления беру зажарку ( лук, морковь, томатная паста), поливаю этой зажаркой противень с голубцами и в духовку на 40-60мин.
Фарш ещё остался, нужно лепить котлеты:
Фарш + лук + яйцо + соль + перец - всё перемешать и сформировать котлетки, готово!
( если у вас дома ещё есть хлеб, то пару кусочков замочить кипятком или молоком, дать размокнуть, потом слить жидкость и добавить к фаршу, так будет нежнее).
Для меня это минимум 10-15 полноценных приёмов пищи. Поэтому выходит очень бюджетно