Чебуреки без глютена
Иногда хочется простых чебуреков, с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри. Но для тех, кто вынужден питаться без глютена это не так-то просто. До недавнего времени я и сама думала, что чебуреки без глютена не сравнятся с обычными и пробовать даже не стоит, но результат превзошел ожидания, по этому рецепту они получаются вкусными и очень похожими на оригинальные чебуреки.
Рецепт:
Ингредиенты:Как готовить:
Тесто:
1) Мука рисовая - 150 гр.
2) Яйца - 3 шт.
3) Соль - 1/2 ч.л
4) Тапиоковый крахмал - 50 гр.
Начинка:
1) Фарш свинина+говядина - 400 гр.
2) Лук - 1 головка
3) Соль - 1 ч.л без горки или по вкусу
4) Перец черный или белый молотый - 1 щепотка
5) Вода, если фарш сухой
Смешаем в миске яйца, рисовую муку, тапиоковый крахмал и соль
Замесим мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
(Если вдруг тесто липкое нужно добавить немного рисовой муки, если наоборот, тесто не собирается в шар и остаётся крошками, небольшая часть яйца исправит ситуацию)
Накрываем полотенцем или прячем в пакетик, пока мы с вами будем готовить начинку.
Для начинки нужно мелко порезать лук, добавить фарш, посолить и поперчить всё по вкусу, можно даже добавить зелень!
Когда с начинкой разобрались делим тесто на 6 частей и скатываем их в шарики, чтобы более ли менее ровно раскатывать тесто для чебуреков
Выкладываем начинку, прижимаем края, сверху можно пройтись вилкой, дабы сделать характерный чебурековский узор и жарим с двух сторон в большом количестве масла до золотистой корочки
По-моему вышли аппетитные мясные полукруги, которые скрасят ваш вечер и талию)
Крым. Июль 2020. Про Еду
Очень, что называется, узкий и совершенно лично собственнический взгляд на вопрос попить - поесть в Крыму.
Только прилетели из Крыма.
Малый маяк. пляж «Карабах».
Уличный ресторанчик «Ропаныч".
Так случилось, что прямо в день прилёта вышли прогуляться на набережную и зашли перекусить в заведение на набережной. Так и будем давайте его называть - «заведение». Называется «Ропаныч».
Столики на улице под зонтами и в беседке.
Первое, что, скажем так, не то чтобы удивило, но от этого стало радостно и приятно. Чистота!!! Столики, стулья очень удобные, всё надраено до блеска.
Второе. Молодые ребята и девчонки встречают тепло и гостеприимно, ощущение, что просто зашел в гости к хорошим знакомым. Всё понятно и прозрачно - в смысле информации о еде и продуктах. Конечно, разговаривал с ними, говорят, что персонал практически весь из местных. Вежливые, гостеприимные. Не ходят, бегают. В Европах-Азиях такого не встречал.
Третье. Всегда свежайшие продукты. Это явно ощущается при поедании во вкусовых и т.п. ощущениях.
В общем, мы всю неделю питались только там. Кстати, всё меню нам и не удалось перепробовать. Одна причина - Выбор большой. Вторая - привычки и пристрастия. Ели то, что любим.
Всё и всегда очень вкусно, приготовлено реально по-домашнему.
Просто представьте себе - нет ни одного невкусного блюда. Повторюсь. Свежайшие продукты, чистота идеальная: столы, посуда и пр.
Остановлюсь на том, что понравилось особенно.
Смотрите комментарии…
Я без хлеба есть ничего не могу. Даже макароны. Взяли чиабатту. Подают горячей. А уж хрустяво как, товарищи!!!
И вот эта овощная заедка. Ничего такого. Помидоры, перчик, зелень, крымский лук. Никаких специй, даже соли. Но всё есть на столе - добавляйте, если охота. Я, признаюсь, даже сок выпивал.
От названия заведения. Ропаны. Я взял, по совету парня, в соусе с пармезаном. Очень достойно. Приготовлено, я про сами ропаны, именно так, как надо. Не переварен, упругий, но не жесткий. И действительно вкусно.
Мидии. У нах в меню несколько видов, мне понравились без раковин с луком. Вот реально - получил удовольствие. Давно таких вкусных мидий не ел. Конечно, имеет значение свежесть продукта, но и руки повара тоже что-то значат.
Селедка. Нежнейших посол с оттенком маринада, именно не маринованная, а солёная. Свежайшая. И лук! Лук просто фантастически вкусный. Единственно замечу, что картошку к такой селедке все же было бы лучше вареную прикладывать.
Сало. Даже и комментировать не буду. Булочки теплые, горчица русская настоящая…. Жаль, что было жарко. Это я в смысле водки. Но и под пиво прохладное (кстати замечу, что пиво именно прохладное - то, что надо, с седьмой ступеньки) прошло на «ура!»
Про рыбу. Она действительно очень свежая. Ребята говорят - еще ночью в море плавала. Не проверял, но очень на то похоже.
Барабулька. Я попросил поджарить чуть сильнее, ну люблю, чтобы хрустела. Это без комментариев.
Ставридки. Знаете, вкусно. Но тут вкус специфический. На любителя. А приготовлено очень хорошо.
Камбала. Главное достоинство - свежая. И очень хорошо, без каких-то затей приготовлена. Все косточки, честное слово, что называется, обсосал.
Что еще из закусок? Конечно, я не все снимал, да и цели такой не было, если честно. Но вот теплый салат с сочной говядиной показать стоит. На самом деле - это полноценное блюдо. В смысле величины порции.
И, конечно, если говорить о завтраках. Просто яичница с беконом и помидорами. Помидоры были особенно хороши. И в смысле самих помидоров и в смысле правильности их запеченности.
Вот такие яйца «в мешочке» с сёмгой.
Правильный завтрак. В жару освежает, знаете ли ….
Мне из горячего особенно понравилась говядина с овощами. И мясо великолепно было приготовлено, сочно. И овощи хороши!
А на остановке «Гурзуф» на южнобережном шоссе есть маленькое кафе - пекарня. Вот эти чебуреки и янтыки оттуда. Очень хороши! А еще там есть всевозможные бублики с начинками. Рекомендую попробовать. Действительно молодцы. Только там всегда очередь, учтите.
Чебузавры
UPD. Опрос - баян или нет?
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Самые быстрые чебуреки!
Посидев месяц на карантине, с полным холодильником, решил для себя: Хватит просиживать штаны,отхвати люлей на пикабу!
Вооружившись камерой и упаковкой фарша, смело ступаю на кухню, дабы состряпать свои любимые и самые быстрые на Диком Западе чебуреки.
Так как организм был поврежден вражеской банкой "нефильтрованного" сделать несколько фото в процессе готовки не удосужился, только результат, каюсь.
Но зато смонтировал (первое и не сильно удачное) видео, о том, как можно быстро и вкусно сделать нестареющую классику.
Да, вышло не так красиво, как это делают правда талантливые пикабушники, но это мой первый раз, если Вы оцените, следующий пост сделаю с полным рецептом и пошаговыми фото.
Критикуйте смело, так как есть за что, и хорошего дня =)
Баянометр показал турне Киркорова...(what?!)