Ответ на пост «Когда начал жить беззаботной холостяцкой жизнью»
Приезжала ко мне как-то мама в гости...
Приезжала ко мне как-то мама в гости...
А я вот похвастаюсь голодным временем. Вроде как с маслом, но все же без соли...
Казалось бы, ну что может быть проще, чем сварить спагетти или макароны? Несмотря на это даже у меня не всегда получалось это делать. Поэтому я решил сделать для вас рецепт, наверное это не будет интересно всяким хозяйкам, которые это знают и без меня, так что кому интересно рекомендую прочитать. И да, я не кулинарный гуру, но считаю что вкусно готовить может каждый.
Шаг первый
Первое, что мы должны сделать, это правильно выбрать посудину, в которой будем варить пасту. Конечно же, многие сразу спросят, какое это имеет значение. Смею вас заверить, что самое непосредственное. Идеально, если у вас есть широкая кастрюля, чтобы каждая спагеттина чувствовала себя комфортно.
Шаг второй
Теперь о воде. Во-первых, она должна быть исключительно очищенная – профильтрованная или бутилированная. Вряд ли почитателям вкусной еды понравится привкус хлорки или налета с водопроводных труб. А во-вторых, ее количество берется из расчета 1 л на каждые 100 г. То есть для наших спагетти мы наливаем 2 литра питьевой воды. Именно в таком объеме жидкости макаронины не мешают друг другу. А главное, они не варятся в клейстере из крахмала, который обязательно из них выйдет в процессе приготовления.
Шаг третий
Когда вода начнет закипать, сыплем 20 г соли. Это примерно столовая ложка. В этом действии тоже есть правильная пропорция – на 100 г изделий нужно 10 г соли. Если вам это кажется слишком много, то, конечно же, вы можете солить по своему вкусу. И досолить всегда проще, чем вывести лишнюю соль.
Шаг четвертый
Наконец приступаем к ответственному моменту. Немного приглушаем огонь. Берем полпачки или 200 г спагетти и веером кладем их в кипящую воду. Вернее, не кладем, а ставим, поскольку они вряд ли войдут целиком. Не переживайте, через несколько секунд они начнут размягчаться и опускаться. Чтобы помочь, размешиваем и подталкиваем их деревянной лопаточкой или обычной ложкой.
Ни в коем случае не закладывайте в холодную воду! Так вы гарантированно получите слипшийся ужас, приставший ко дну и стенкам. Ломать тоже не нужно, за исключением того, если вы варите их для салата или маленьким детям. А вообще, для этого есть короткая вермишель разного диаметра!
Шаг пятый
Сколько минут варить спагетти в кастрюле? Здесь есть два варианта, но главное для обоих то, что их каждые две минуты нужно перемешивать. Если вы планируете их сразу подавать к столу в качестве гарнира, тогда около 10 минут. Если же они варятся заранее и какое-то время будут находиться в кастрюле или впоследствии вы хотите тушить их с подливкой или запекать в духовке, то достаточно 7-8 минут. Идеальным состоянием любых макаронных изделий считается al dente. То есть мягкие упругие снаружи, а внутри слегка плотные, но уже не хрустящие. Известно, что итальянцы – веселый народ. Многие из них до сих пор проверяют степень приготовления пасты чудаковатым образом. Достают макаронину и подкидывают до потолка. Если прилипла, значит готова. Можете попробовать, действительно работает.
Шаг шестой
Ставим дуршлаг в раковину и выливаем в него все содержимое кастрюли. Для хранения или в использования в салаты нужно промыть, чтобы охладить и остановить процесс готовки, иначе они окажутся переваренными. Но в любом случае необходимо дать им хорошо стечь. Для этого несколько раз трусим дуршлаг и оставляем на на пару минут.
А дальше что с ними делать решает только ваша фантазия. Самое главная часть приготовления уже выполнена. Это мой второй пост, надеюсь кому-то помог.
она долго жарилась на медленном, послезакатном летнем огне, натерев нежную кожицу острым кетчупом HEINZ, и потом, наконец, погрузилась в прохладную 20%сметану с чесноком, зеленым луком, черным перцем, сахар-солью, блаженно мечтая, как я её и остальных её 8 подруг сейчас съем под футураму, в первом часу ночи.
Все люди - как люди, все делятся на два типа.
Кто-то - масло (душистое!), а кто-то - мазик (и перчиком черным чуть!).
Я же каждый раз терплю муки выбора и рву душу, потому что и так люблю и так вкусно. Материалистический дуализм, блять, во всей красе.
И что самое главное, монетку бросишь, считалочку сосчитаешь, жеребьёвку проведешь, маме позвонишь, у друга совета спросишь, камано-нагано, хуё-моё, колдуй, баба, колдуй, дед, трое сбоку - ваших нет, туз бубновый, гроб сосновый, про салат мне дай ответ, решишься, сделаешь с чем-либо, сожршь, жмурясь от удовольствия, и потом такой:
- Бля, надо было с [другое] делать!
А помидор последний был, и второй раз, но с другой заправкой - только завтра, потому что из-за этой блажи в магазин, пожравши, в своём уме я уже не пойду.
Заглянув в очередной раз в холодильник, подумалось, а нет ли на просторах интернета сайта, что бы вбиваешь туда продукты, а он тебе выдает варианты, что можно из этого приготовить?
Я наоборот после развода чуть не растолстел. Во время прошлого брака было «еда в холодильнике, разогрей». Ага, ща прям, побежал, на часах двенадцать, а я буду возиться, тем более за час позвонил что еду домой. Кофе попил и на боковую.
Зато после как развелся, как увлекся готовкой.
Мне так не хватало в браке различных блюд на второе. Всё время эти супы и щи которые я не люблю или макароны с поджаркой и с мясом типо говядины или свинины, хотя знала что я фанат курятины. Да, были ошибки, готовил без кулинарных книг, придумывал сам всё на ходу.
Один раз увидел грибы на прилавке и понял, что хочу их. Купил. К нему взял сыр. Гриб и сыр это вкусно - говорил мне мозг, а сердце уже подталкивало живот со словами «сегодня кайфуем». А какое блюдо без лука? Нет, сам лук я не ем, но вот его сок придаёт блюду вкус. Так, потом огурчики, твердые, хрустящие. Помидорчики, упругие, красные. Укропчик, петрушку, сочные листья салата. Чесночнок у меня дома есть, его я не ем, но вот в блюдо добавить - святое. Сметану захотел, ну раз захотел - бери. Так, приправа дома есть. О, точно, мясо. Но из мяса я люблю курицу, которое не считается у многих мясом. С целой курицей возится неохота, берём бёдра, они жирные и сочные. Так, слюни с подбородка подобрал и к кассе.
Пришел домой. Достал помидорчики. Порезал. Сок течёт, запах свежести наполняет кухню. Ставим сковородочку. Кидаем несколько долек помидора на маленьком огне - пущай сок пускают. Лучок режем, крупно, чтоб потом достать легче было и туда же к помидорам. О , заурчало в сковородке слегка, это хорошо. Помидоры остались, а - нахуй, в салат.
Режем огурчик вдоль, делаем насечки ножом, сыпем соль, растираем. Сок течёт по пальцам. Господи, как это вкусно! А запах какой. Но куда остальные огурцы? А, нахуй, тоже в салат вместе с остатками лука. Попутно нарезаем мясо на тонкие полоски. Достаем майонез, смазываем, посыпаем специей, опять все смазываем. И эти полоски мяса на сковородку. Само мясо даст сок в виде жира. Так, укропчик. Укропчик режем мелко, попутно жуя одну ветку укропа, для стояка самое то. Остальной укроп нахуй в салат. Прибежал кот, просит укроп. Дал и ему. Так, посыпали в сковородку, достаем вино домашнего приготовления. Сто грамм и в сковороду.
А где шампиньоны? Ах да, вот они. Кидаем из в пакет, туда же сметану, туда же специи, туда же чуть-чуть укропчика. Взбалтываем и в пакете в микроволновку. Будем посмотреть через каждые три минуты, а то хуй знает сколько времени надо на их готовку.
Возвращаемся к мясу. На нахуй три зубца туда, целиком. О, чуточку водички не помешает, а запах вина какой на всю кухню. Кидаем две веточки петрушки, чисто так для запаху. Достаем салат, один лист съедаем, хрустит во рту и вкус божественный, сладкий. Остальное режем и в салат. Посматриваем в микроволновку. Мало, ставим ещё на три минуты.
Достаем тёрку, достаем сыр. Отрезаем кусок сыра и зовём кыса-кыса-кыса. Лохматая жопка бросает свою лежанку вместе с тобой и бежит на всех порах. Даём коту. Ест, живой, просит ещё. Значит съедобное и вкусное. Натираем сыр. Попутно можно и сырок хавануть на пару с кысой
Смотрим в микроволновку, о, почти готово, ещё бы минуты две, но нет. Достаем и выливаем содержимое в сковородку где мясо у нас с вином и прочим, петрушку я убрал, лук тоже. Минут семь на плите, думаю хватит. Вот уже и салат начал сок давать, но мы посолим, чтоб побольше было соку. Перемешаем. Кот требует мяса, а я знал, оставил кусочек свежего мяса, кидаю в миску.
Приготовил чай, кофе, выключил сковородку, открыл крышку, посыпал сыром, закрыл сковородку.
Коту насыпал кушать и положил влажной еды, но ему похуй, он игрушечную мышку принёс, надо поиграть.
Пока играю, еда дошла.
Нахуй тарелки, я викинг, буду жрать из сковороды. А вместо ихнего (я знаю что не ихнего, а их) Эля будет чай, хороший, китайский, куда я насыпал лепестков василька (купил отдельно у бабушки у магазина) и чуточку сухих роз шиповника (я знаю что я извращуга, тоже купил у той же бабушки).
Самое главное, блюдо, пробуем. М-м-м-м, это божественно - сыр, грибочки мягкое мясо, слега жидкий соус из-за сметаны и куриного жира. Попутно наворачиаю салат.
Кот сказал что он тоже викинг и пошёл срать. Это у нас такая традиция была - сажусь есть, а он тут же срать, гавнюк. Но это ничуть не портит впечатление. Пошёл убрал за котом, помыл руки. По дороге достал из холодильника мороженку. Пуска, пока я ем, она в пиале подтает, и на десерт слопаю его чайной ложечкой.
Сука, пока писал - жрать захотелось. Пойду чё нибудь сготовлю пока жены нет (это новая, хорошая жена, не бывшая). Ей нельзя знать, что я умею готовить. Не хочу её лишать иллюзии, что у неё надо мной есть некая власть в виде готовки, мол никуда я не денусь, я без неё пропаду и умру с голоду))