Куриные палочки в очень вкусной панировке
Когда дома просят что-нибудь вкусненькое, сразу вспоминаю этот рецепт! Куриная грудка, хорошо промаринована и быстро обжарена! А для панировки использую замороженную булочку. Рецепт простой, готовьте на здоровье и с удовольствием!
Готовится все довольно быстро. Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки.
Рецепт:
куриное филе 2 шт,
яйцо 1 шт,
булочка (замороженная) 1 шт,
карри острый 1 ч.лож,
соль, черный перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Каждый кусочек, для лучшего проникновения маринада, слегка надрежем с каждой стороны.
В большой чашке соединяем мясо, специи (можете взять свои любимые), соль и яйцо. Хорошо перемешиваем, даем немного постоять (хотя можно начинать готовить и сразу).
Замороженную булку натрем на мелкой терке, в полученную панировку добавим соль и черный перец.
Каждый кусочек обваливаем в панировке, она хорошо и равномерно прилипает.
Обжариваем в растительном масле (на разогретой сковороде) с каждой стороны по паре минут (нагрев умеренный).
Для таких небольших кусочков времени достаточно, всегда приготовления мяса определяю градусником (для курицы 82-85 градуса). Если у вас нет градусника и вы переживаете за готовность курицы, собираем все в форму. Накрываем фольгой и в разогретую духовку минут на 8, при температуре 200 градусов.
После духовки, наши домашние наггетсы будут все одной температуры. И их можно подавать все сразу!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
Без духовки! Домашняя выпечка - мини пиццы
Мини пиццы в моей семье, это большая и вкусная заготовка! Основу можно приготовить заранее (заморозить) и когда у вас попросят что-нибудь вкусненького, за несколько минут собрать шикарный завтрак, перекус или даже полноценный обед! Смотрите и повторяйте на здоровье!
Тесто для рецепта заводим самое простое, но все равно проверяем и активируем дрожжи. В муке делаем углубление, выливаем теплое молоко и добавляем дрожжи с сахаром. Даем быстрой опаре постоять минут 20.
Рецепт:
тесто:
молоко (теплое) 150 мл,
сахар 1 ч.лож,
дрожжи сухие 1 ч.лож,
соль щепотка,
растительное масло 20 мл,
мука 300 гр,
тимьян свежий 1 с.лож,
начинка:
томатный соус,
лук 1 шт,
сладкий перец (красный) 1 шт,
запеченная курица (колбаса, ветчина),
сыр 150 гр,
соль, черный перец по вкусу,
оливки 10 шт.
Когда опара подойдет, останется добавить только соль, растительное масло и еще немного свежего тимьяна. Он растет у нас на окне, в небольшом горшке, вы можете заменить на сухой или добавить смесь итальянских трав. Готовому тесту даем подняться, в тепле минут 40.
Для начинки уварила до нужной густоты домашний томатный соус (щепотка соли и сахара по вкусу). Так же возьмем кусочек запеченной курицы, сыр, оливки.
А из замороженного сладкого перца и луковицы сделаем овощную зажарку. Буквально несколько минут, лук карамелизовали и добавляем сладкий перец (соль, черный перец по вкусу).
Тесто раскатаем в пласт толщиной 4 мм, накроем полотенцем, пусть тесто отдохнет и отлежится. Формой вырезаем основу для нашей пиццы, накалываем вилкой.
Жарим заготовки на сухой сковороде, с обеих сторон. Перевернули, можно распределять начинку. Томатный соус, ох и вкусный получается!
Потом и все остальное, овощная часть, мясо порезанное кубиками и сыр. Накрываем крышкой и ждем пару минут, как только сыр расплавится по центу добавим половинку оливки.
Даже с замесом теста, все получается довольно быстро. А если основа уже готова и заморожена заранее, тогда приготовление занимает несколько минут и все довольны! Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео.
Манты по-новому, на сковороде
Вкусное, пышное тесто с жареной корочкой! И сочная, яркая начинка! Все вместе это манты на сковороде, готовлю по новому!
Тесто у нас будет дрожжевое, поэтому для начала ставим быструю опару. Делаем углубление в муке, заливаем теплую воду, дрожжи и сахар. Даем опаре постоять минут 10.
Рецепт:
тесто:
мука 375 гр,
дрожжи сухие 1 ч.лож,
сахар 1 ч.лож,
вода 205 мл,
соль 1\2 ч.лож,
разрыхлитель 1 ч.лож,
начинка:
фарш куриный 300 гр,
лук 1 шт,
зеленый лук 1 пучок,
имбирь сухой 1\2 ч.лож,
зелень чеснока или 1 зуб,
соль, черный перец,
соевый соус 1 ст.лож.
Замешивая тесто, добавим соль и разрыхлитель. В готовом тесте разрыхлитель уберет лишний аромат дрожжей. Тесто получается мягким, накрываем пленкой и убираем на расстойку минут на 40.
За это время подготовим начинку, в фарш добавляем все ингредиенты и хорошо перемешиваем. Из зелени у меня сегодня зеленый лук и зелень молодого чеснока (можно заменить на 1 зубчик чеснока). Добавляя соевый соус, с солью будьте аккуратны. Пока тесто подойдет, пусть фарш промаринуется.
Тесто раскатываем в толстый жгут (колбасу) и нарезаем на кусочки.
Формируем два вида мант (если хотите), первый способ традиционный. А второй, как при формировании беляшей, только хорошо все слепляем. Манты выкладываем на полотенце, тогда они не прилипнут.
В небольшом количестве растительного масла (пару ложек) обжариваем одну сторону у закрытых мант. И как только перевернем, можно выкладывать манты с традиционной лепкой. Слегка прижарили дно, наливаем немного воды, накрываем крышкой и готовим 20 минут. Огонь минимальный, если вода выкипит, долейте.
Получается, что-то между мантами и корейскими пигодя. Подаем с соевым соусом. Откусил, макнул, вкуснота!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео (в комментария)
Удивительно вкусные домашние котлеты почти без мяса
Почти всю весну хочется и я стараюсь, класть мяса только для запаха! Так соскучились по овощам! У меня много таких рецептов, вот сегодня домашние котлеты с молодой капустой. Просто весенний хит, очень вкусно получаются!
Готовится все тоже очень просто и достаточно быстро! Продукты на столе, начнем.
Рецепт:
картофель 2-3 шт,
морковь 1 шт,
лук 1 шт,
капуста 1\4 шт,
фарш 200-300 гр,
яйцо 1 шт,
соль, черный перец,
сухари 50 гр,
растительное масло для жарки.
Картофель и лук чередуя (что бы картошка не темнела) натрем на крупной терке. Морковь на мелкой. Капусту тонко шинкуем, после чего нарезаем мелким кубиком.
Соединяем овощи (картошка, лук, морковь и капуста), добавляем сухари и хорошо перемешиваем. Даем несколько минут постоять, сухари должны напитаться овощными соками.
Дальше все, как обычно, добавили яйцо, фарш, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем (даже вымешиваем) и формируем небольшие, аккуратные котлетки.
Жарим котлеты с обеих сторон на сковороде, в небольшом количестве растительного масла. Нагрев плиты минимальный. Я жарю без крышки, так же если хотите можно готовые котлеты отправить на несколько минут в духовку.
Сочные, вкусные и при этом можно сказать легкие! Очень нравится этот рецепт!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
Куриная грудка с надрезами в маринаде
Каждый день готовим что нибудь новенькое, хотим вас порадовать и удивить! Куриная грудка, хорошо промаринованная и отлично прожарена, это наш сегодняшний рецепт! Смотрите и готовьте на здоровье вместе с нами!
Продукты самые простые, я использую домашний томат, вы можете взять томатный сок или пару ложек обычной томатной пасты.
У каждой грудки (филе) по одной стороне делаем надрезы (1-1,5 см), после чего очень напоминает гребешок.
Готовим маринад, все смешиваем в чашке (форме) где будем мариновать. Томат, сметана, соль, перец и чеснок.
Подготовленное мясо (с надрезами) хорошо промажем маринадом и оставляем в нем минимум на час (пару раз за это время можно перевернуть).
Остается только панировка, последовательность такая - мука, потом яйцо (щепотка соли) и панировочные сухари.
Жарим в сковороде, на растительном масле. Нагрев минимальный, обжариваем с обеих сторон до аппетитной, золотистой корочки.
Грудка получается сочная, вкусная! И если не считать время на маринование, то все готовится очень быстро. Пробуйте, готовьте с удовольствием!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
Слойка на сковороде
В этом рецепте будем использовать яблочный сок для замеса теста. И для большей слоености нанесем на тесто яблочное пюре! Интересный и вкусный рецепт воздушных слоек на сковороде! Попробуйте, вам понравится!
Яблочный сок выливаем в муку и активируем дрожжи, замешиваем тесто несколько минут.
Рецепт:
тесто:
мука 250 гр,
дрожжи прессованные 5 гр,
яблочный сок 160 мл,
растительное масло 3 ст.лож,
помазка:
мука 70 гр,
растительное масло (горячее) 50 мл,
соль щепотка,
яблочное пюре 2-3 шт,
растительное масло для жарки.
Растительное масло не вмешиваем, а только наливаем сверху теста (смажем) и оставляем тесто на расстойку. Минут на 30-40 в теплом месте.
Пока тесто подходит приготовим помазку, в первую очередь запечем яблоки.
Нагреваем масло и добавляем в муку, хорошо перемешиваем.
Яблоки (запеченные) очищаем от шкурки и мякоть превращаем в пюре (отлично разминается вилкой). Добавляем пюре в смесь масла и муки, перемешиваем и помазка готова.
Тесто раскатаем в прямоугольный пласт, помазку наносим тонким слоем. Заворачиваем тесто в рулет.
Делим заготовку (рулет) на 8-12 частей и заворачивая края вниз, формируем колобки. Даем под пленкой немного постоять (10 минут).
После чего раскатывает каждый колобок в небольшую лепешку (аккуратно, можно использовать растительное масло). Складываем лепешку в треугольник и пусть постоят на столе. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла.Жарим не медленном огне, как перевернем накрываем крышкой.
Готовым слойкам даем хорошо остыть. Мягкие, ароматные и очень слоеные, нам очень нравится!
Как всегда подробности приготовления можно посмотреть в коротком видео.