Сравнительно несложно, очень вкусно - свиные рёбрышки в духовке
Подготовка - что купить:
1) Свиные ребра ( я обычно покупаю в вакуумной упаковке) типа Мираторг
2) Дижонская горчица ( простейшая, Спар- норм)
3) Перец черный, сухой чеснок копчёная паприка все в мелкодисперсным состоянии в баночку, это приправа для посыпки.
4) Соус барбекю- это основная деталь, без нее не готовлю, простейший, из того же магазина Спар годится
5) Фольга
6) Кисточка для обмазывания
7) Пергамент для запекания
Это все, что нужно
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/01/08/8/1704720895198139121.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/01/08/8/1704720891175318529.jpg)
![](https://cs13.pikabu.ru/post_img/2024/01/08/8/1704720892195336166.jpg)
![](https://cs13.pikabu.ru/post_img/2024/01/08/8/1704720883116587142.jpg)
![](https://cs13.pikabu.ru/post_img/2024/01/08/8/1704720880192481079.jpg)
![](https://cs13.pikabu.ru/post_img/2024/01/08/8/170472089012272181.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/01/08/8/170472088912169418.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/01/08/8/1704720887181470366.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/01/08/8/170472088515609945.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/01/08/8/1704720882128261379.jpg)
![](https://cs14.pikabu.ru/post_img/2024/01/08/8/1704720897191737156.jpg)
Берем ребра, ( ставим духовку греться на 200градусов, режим "верх и низ", или любой), пока занимаемся ребрами, она прогреется, далее снимаем пленку с внутренней стороны, ( поддеваем ножом и тащим с салфеткой, чтобы не скользило) намазываем кисточкой дижонской горчицей, посыпаем солью и смесью ( перец,чеснок, паприка) , потом берём противень, на него фольгу и пергамент, кладём ребра обработанной стороной вниз, обрабатываем верхнюю сторону, запаковываем) и отправляем в разогретую духовку и там 2часа на 180градусах.
Через 2 часа открываем фольгу, промазываем кисточкой соусом барбекью верхнюю часть, ставим 200 градусов , лучше режим гриль, и ждём 5-10 мин.
Можно стопочку-другую пропускать в этот момент, не возбраняется.
Далее вынимаем, снова промазываем, ещё 5-10 мин
Переворачиваем, повторяем с этой ( второй стороной ) ещё 2 раза.
После всего этого зовите домашних, успех обеспечен!
На здоровье
Жаркое
Жаркое
Ингредиенты:
Куриное бедро
Картофель
Морковь
Лук - 50 гр.
Вода - 200 гр.
Специи куркума, паприка
Соль, перец по вкусу
Чеснок
Зелень до подачи
Оливковое масло
Приготовление
1.Обжариваем лук и морковь 3 мин. Добавляем куриные бёдра, картофель, специи, соль, перец и бульон или воду.
2.Перемешаем и тушим 30-40 мин. под закрытой крышкой до готовности картофеля.
3.Перед подачей добавляем зелень и чеснок.
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Картошечка типа по деревенски
Доброго времени суток дамы и господа. Не судите строго ибо это обычный пост, в котором я хотел бы поделиться своей версией картошки по деревенски. Моя беременная жена обожает это блюдо и мне приходится часто его готовить, в разных вариациях, сегодня один из них я покажу.
Итак, картошка с мясом в горшочках. В маленьких куриное филе, в большом кролик 🐇
Тушку кролика я стандартно разделываю и обжариваю на сковороде до румяной корочки с солью и перцем.
Кто-то скажет: - соль сушит мясо, нельзя сразу солить!
Но мне как раз это и нужно. Мясо должно подсохнуть и получить жесткую, румяную корочку. Далее мясо прям на кости я укладываю на дно горшка, обьясню зачем и почему в конце.
Сверху кладем картофель нарезаный кубиком
Обжариваем грибы, в моем случае шампиньоны, с луком, тоже добавляем соль и специи но в конце, чтобы сок стал насыщеным. Выкладыаем грибы с луком на картофель, не толстым слоем, пол сантимерта примерно.
Укладываем помидорки в 1 слой и добротно кладем сметаны, у меня ушло на 2 литровый горшок 300 грамм.
Далее ставим в разогретую ло 200 градусов духовку на час. Через час вынимаем, посыпаем сыром и зеленью. Ставим еще на пол часа и у вас получается вкусная нежная картошка с нежнейшим, рассыпчатым мясом.
Так вот зачем сушить мясо солью и почему класть его на дно. Картошка дает сок при нагревании, сметана, грибы, все это содержит жидкость, которая естественно сначала стикает в низ, а при кипении поднимается вверх. Тем самым сначала сухое мясо набирает жидкость с верхних слоев, потом при кипении размягчается и дает сок, который в свою очередь поднимается ваерх в виде пара и кипящих пузырей. За счет этого картофель пропаривается в собственном соку и в соке грибов, которые пропитались вкусом и ароматом мяса. В общем как-то так)) не пинайте сильно, извините за многобукв 🙋♂️
Острое жаркое - простая холостяцкая кухня
Доброго времени суток, пикабушечка! Решил я запилить еще один кулинарный пост - но на этот раз без особых заморочек и сложностей. Хочу поделиться рецептом блюда, которое в некотором роде сформировал самостоятельно - не то чтобы оно какое то уникальное, я уверен что в мире существует 100500 вариаций такой еды - но все же, мне кажется, многим это будет интересно
Мясо, картофель, овощи, тушеные вместе - очень популярное сочетание. Когда то давно, моя мама готовила нечто подобное - это запомнилось, но конкретики в памяти не осталось. В студенчестве, мне захотелось повторить что то подобное - и я сделал что то *по мотивам*, как помнил и как знал. Мне понравилось - дешевые продукты, простота приготовления, сытно - что еще надо голодному третьекурснику. Потихоньку, год за годом, я учился готовить лучше, рецепт корректировался и менялся под влиянием других блюд - и потихоньку превратился в то, что я опишу ниже. Мне это блюдо очень нравится - готовить его просто и достаточно быстро, продукты доступны, очень сложно испортить, можно менять или замещать ингредиенты, долго хранится без потерь вкуса. Отлично заходит зимой, когда холодно, очень надолго насыщает.
Также, хочу указать что не буду давать тут никаких граммовок или точного тайминга - в том и особенность такой примитивной домашней кулинарии - каждый раз рецепт плавает, каждый раз получается чуть иным. В этом есть своя прелесть, как мне кажется...
Итак. нам понадобится то, что на фото ниже:
Картофель, морковь, лук, перец острый, томаты в собственном соку, курица, лук - пропорции берутся на глаз, можете ориентироваться на фото. Томаты можно заменить на томатную пасту и воду, или на свежие резаные помидоры, мясо можно брать любое - индейка, свинина тоже вполне подойдут. Также нам потребуются масло подсолнечное, соль, сахар, и специи - тут можно самому придумать сочетание, но я взял мускатный орех, черный перец, копченую паприку, острый перец, зиру.
Чистим все указанные продукты:
и параллельно ставим на слабый огонь широкую сковороду с бортиками или кастрюлю, и греем там масло. Масла я беру примерно на 2-3мм слоя - в конкретном случае что то около 50мл
Пока масло греется, измельчаем продукты
Особой тщательности не надо, режем все грубо - лук полукольцами, морковь пластинками, курицу и картофель - кубиками, причем советую резать картофель нарочито вразнобой по размерам - часть мелко, часть крупно, часть очень крупно. Перцы просто измельчаем.
Масло нагрето, меняем огонь на сильный и закидываем в сковороду лук, чтобы он сразу резко зашипел. Жарим его до частичной готовности - часть лука должна подрумяниться и начать издавать приятный аромат. Помешиваем,не даем подгореть
К луку закидываем морковь, перемешиваем, и 2-3 минуты обжариваем морковь
После чего закидываем в зажарку специи. Пропорции не важны, делаем на вкус, я сделал так, как на фото
С этого момента на кухне появятся сильный и приятные пряные ароматы. Перемешиваем специи, лук и морковь, даем минуты 2 пожариться, и закидываем мясо
Хорошо перемешиваем
Жарим до появления румянца, помешивая и не давая сгорать.
после легкой обжарки мяса, закидываем в емкость картофель, перцы
Сверху выливаем томатный сок и томаты, томаты можно чуть размять ложечкой, чтобы тоже дали сок
Доливаем воды так, чтобы она была чуть ниже верха овощей
Добавляем сахара для нейтрализации кислинки от томатов - я добавил 2 столовые ложки
и соль - я добавил 2 чайных ложки, но потом досаливал - советую на этой стадии не пытаться угадать количество соли, а заведомо недосолить
И все перемешиваем
На этой стадии я еще добавил черного молотого перца
Доводим до кипения, после чего оставляем самый малый огонь. Приминаем овощи, чтобы они все ушли вровень с уровнем жидкости и тушились в ней. Время готовки - до готовности самых крупных кусков картофеля, я советую держать подольше - 2, можно 3 часа.
Лично я, пока все это тушилось, достал из холодильника заготовку теста и по быстрому испек небольшой батон хлеба - жаркое вообще отлично сочетается с хлебом.
Спустя 2 часа, выключил огонь - не стал долго ждать.
Выглядит неказисто, но это действительно вкусная еда. Сервируем, и наслаждаемся!
Подавать советую с хлебом и пивом, можно квасом - хлеб в первую очередь нужен чтобы промакивать вкусный сок - этот по сути бульон очень вкусный. Неплохо дополняет вкус свежая зелень - но без фанатизма. Хранится все это удовольствие 3-4 дня в холодильнике, вкус практически не теряет - я часто делал целую кастрюльку жаркого на выходных, и после работы всегда была хорошая еда на ужин, почти до конца недели.
В общем, такое вот бесхитростное блюдо. Надеюсь, было интересно, и кто то повторит :). Спасибо за внимание!
Жаркое из тыквы с мясом
Рецепт с тыквой, который едят даже дети! Простое, но очень вкусное жаркое. Подаю с булгуром и свежим салатом с той же тыквой. Идеальное меню на семейный ужин и для гостей. Идея подачи блюда и подробные шаги на видео. Ниже краткое описание. Всем сытых животов!
Для начала необходимо порезать и слегка поджарить, потомить мясо (подробности на видео),добавить соль специи. Я выбрала свинину мякоть. Затем к нему добавляю нарезанную соломкой тыкву. После парочки размешиваний высыпаю лук полукольцами. Ещё парочка размешиваний и готово!
SyuziSyu для Кулинарной Мастерской
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605