Штат Висконсин, расположенный к западу от Великих озёр, настолько славится своей молочной промышленностью, что у него есть даже несколько связанных с этим прозвищ, среди которых, например, "Молочная ферма Америки", "Маслодельня Америки" и "Сырный штат".
Ещё больше плакатов, постеров и историй о них в моём телеграм-канале "Агитплакат".
Глядя на хайп который вызывают в последнее время “органические продукты “ появляются вопросы, что это за зверь и кому это нужно. Слежу за этим полем довольно давно и пришёл к пониманию: это очередная „серебряная пуля“ созданная для добровольного отъема денег у населения. Правила и урегулирования размыты, ЕС, США и другие страны имеют разные стандарты. Крупнейшие продуктовые производители вдруг стали сертифицированными, понятно, дополнительные доходы при минимуме вложений. Поменял наклейку и увеличил цену в два раза. Может ли обыватель быть уверен что ему продают сертифицированный товар а не обычный? Насколько органический продукт лучше чем не органический? Чем органические продукты из Европы лучше/хуже американских? Где чёткие и ясные правила в которых можно разобраться не имея юридического образования? Для себя я выводы сделал (кому бы моё мнение было интересно) Всем удачи!
Глядя на хайп который вызывают в последнее время “органические продукты “ появляются вопросы, что это за зверь и кому это нужно. Слежу за этим полем довольно давно и пришёл к пониманию: это очередная „серебряная пуля“ созданная для добровольного отъема денег у населения. Правила и урегулирования размыты, ЕС, США и другие страны имеют разные стандарты. Крупнейшие продуктовые производители вдруг стали сертифицированными, понятно, дополнительные доходы при минимуме вложений. Поменял наклейку и увеличил цену в два раза. Может ли обыватель быть уверен что ему продают сертифицированный товар а не обычный? Насколько органический продукт лучше чем не органический? Чем органические продукты из Европы лучше/хуже американских? Где чёткие и ясные правила в которых можно разобраться не имея юридического образования? Для себя я выводы сделал (кому бы моё мнение было интересно) Всем удачи!
Зумер попробовал чипсы One Chip Challenge. Это очень острый чипс, его острота составляет 1,4-1,7 миллиона единиц по шкале Сковилла (для сравнения у перца халапеньо — 5-8 тысяч единиц).
После смерти мальчика компания решила снять серию с продажи. Самое символичное, что они продавались по одной штуке в пачке в форме гроба с надписью «Есть что сказать напоследок?».
Для ЛЛ, вольный пересказ первопоста: мигрант рассказывает свои порождённые ностальгией вкусовые пристрастия, предлагает для какой-то цели популяризировать их во всём мире в масштабе не меньше государственной программы, но салат "Оливье" нужно срочно запретить, потому что мне он не нравится гладиолус. Реальность же такова, что конечно есть американцы, которые любят русскую еду, но прям фанатеющих с первой ложки, вопреки распространяемым слухам, мало. Например, знакомый американец очень любит русские блины. Но на супы и другие окрошки смотрит с ужасом, поскольку не понимает, зачем еду измельчили и намешали.
С начала двухтысячных живу экспатом за границей - в США. Так как америка эта страна иммигрантов, то тут представлены кухни практически всех народов мира. Какие то более популярные и есть везде, какие то можно найти только в местах компактного заселения конкретной национальности. Русская кухня встречается довольно редко, а еще страдает жесточайшим кризисом идентичности, о чем я и хочу сегодня поговорить.
фото борща, а то текст без картинок читать скучно. Сварен автором
Сразу надо оговорить важную, но не всем очевидную вещь. Любая кухня всегда развивается и трансформируется под влиянием местных условий, зависит от наличия ингредиентов и исторического контекста. Например то, что в США называют «китайской» едой, представляет собой адаптированные еще в 19ом веке под местные вкус и условия блюда. Понятное дело, с Китаем это уже мало связано. Тоже самое и с «итальянской» едой, только тут перекос в сторону диеты сельских жителей начала 20-го века из какой нибудь Сицилии, переосмысленные общепитом. Кухня в Италии и Китае бесконечно разнообразна, а в США представлен небольшой набор блюд «по мотивам».
Я не случайно упомянул Китайскую и Итальянскую кухни. Китайский ресторан + что то типа итальянское(пицца и блюда из макарон с томатным соусом) это стандартный ресторанный выбор любого более или менее значимого населенного пункта(понятное дело, что фастфуд типа макдака, представлен вообще везде) Им на пятки наступают Мексиканские рестораны, суши и Тайская кухня. Я повторюсь, что о какой то выдающейся аутентичности здесь речь обычно не идет, если только это не ресторан чисто для своих. Но в общем, набор блюд позволяет хоть как то прикоснуться к кухне определенного этноса.
С русской кухней все очень печально. Русских ресторанов вообще мало, что понятно. Но те, в которых я бывал тут в Бостоне и в Нью Йорке оставляют странное впечатление, которое я и назвал «кризисом идентичности». В чем это заключается? Русские рестораны в США обычно находятся в пределах спектра от «советско-российский ресторан поздних 80х/начала 90х» до жуткого китча с матрешками и балайками. Иногда все вместе и сразу. В плане еды - такая же солянка. Поэтому если местные басурмане меня спрашивают про русскую кухню, приходится читать лекцию минут на 10 - что не заказывать в русском ресторане: от майонезных нямко-салатов, до чисто французского «бефстроганова».
А еще недавно узнал, что, например, правительство Тайланда специально занимается продвижением Тайской кухни во всем мире. Те же европейцы тоже давно умело продвигают национальные кулинарные традиции. Думаю, давно назрела необходимость и нам обратить внимание на это направление на государственном уровне.
Вон тут товарищ депутат на пикабу продвигает полезную инициативу для борьбы с шринкфляцией. Раз уж избранник работает по пищевой теме, предлагаю ценное предложение! Надо основать национальный совет по развитию и продвижению кулинарных традиций народов РФ. Жрать любят всю и это важнейший элемент глобального влияния, на который, у нас, как водится, забивают.
А ведь у нас есть что показать! Я правда сразу замечу, что русская кухня это все таки крепкий второй эшелон. По целому ряду причин(исторических и особенно климатических) выступать в одной категории с мексиканской, французской или там с тайской кухней нам не стоит. Поэтому я бы выделил несколько направление, в которых у нас действительно сильные позицие и которые надо продвигать. Пишу чисто по ощущениям, как в некотором роде гурман и любитель поесть и по опыту того, что на иностранцев производит впечатление
1) Ржаной хлеб. Когда я угощаю знакомых американцев свежим черным хлебом, это всегда производит сногсшибательный эффект. Кроме того тут и молочнокислое брожение и пониженное содержание глутена, короче во всех трендах. И просто очень вкусно.
2) Квашение и другие ферментационные процессы. Квасят многие, но у нас это традиционно играет большую роль и, на мой взгляд, выделяет русскую кухню на фоне европейских. Опять же очень вкусно - в процессе квашения получается целая палитра вкусов и ароматов от солено кислого до умами.
3) Супы. Ту же солянку или рассольник не стыдно поставить против Том Яма. Борщ, щи и окрошка тоже прекрасны и ими можно гордится
4) Кисломолочные продукты. Кефир уже и так потихоньку шагает по миру(тут в США продается почти во всех супермаркетах), но вот когда я знакомых американцев-гурманов угостил ряженкой - они офигели не меньше чем от ржаного хлеба.
5) Каши. Сейчас среди американских хипстеров и прочих «продвинутых» граждан очень популярны т.н. grain bowls. То есть тупо каши как основные блюда. У нас глубокие традиции кашеварения и их надо продвигать и рекламировать. Да и просто та же гречка и перловка ничем не уступают модным Киноа и фарро.
А вот оливье и прочие майонезные чудеса я бы положил в гроб. Я ничего против них как блюд не имею, но к русской кухне они мало относятся и в целом гастрономически малоинтересны. Туда же и всякие дореволюционно ресторанные и потом общепитовские «котлеты по киевски».
Получилось немного сумбурно, но давно хотел высказаться на данную тему. Пользуясь случаем спрошу подписчиков и читателей - какие блюда русской кухни или кухонь народов россии вам не стыдно выкатить перед иностранцами?
На фоне роста предложений съедобных жуков в супермаркетах от США и Европы до Китая и стран Юго-восточной Азии, хозяева домашних питомцев делятся видео неприятия новой пищи домашними питомцами.