Выходные
Выехали с женой и сыном на море в воскресенье) Пили чай и кушали плов. А как вы провели выходные?
Выехали с женой и сыном на море в воскресенье) Пили чай и кушали плов. А как вы провели выходные?
Сегодня пятница, и мне кажется самое время поговорить о еде 😅
Да, я очень люблю различные кухни, и не только есть но и готовить) Кулинария - моё хобби и я с радостью стараюсь повторить блюда разных стран.
Сегодня поговорим с вами о турецких изысках 😇 Ведь очень многие едут в Турцию именно за возможностью сытно поесть, выпить и погреть бока на пляже...
Однако Турция, это не только "всë включено", это древняя культура приёма пищи и особенные блюда.
Меня недавно спросили, какое твоё любимое блюдо в Турции? И тут я начала перечислять... И поняла, как много блюд я знаю)) Да я спец по Турецкой кухне, не меньше 😂
Для меня Турция - это прежде всего сыры и свежие овощи, зелень, маслины. Особенно мне нравятся острые, выдержанные сыры. Например Тулум - рассыпчатый сыр выдержанный в шкуре овцы. Я всегда иду в местные магазины и покупаю с собой сыры и оливковое масло.
На втором месте выпечка... Об этом можно говорить очень много: Гезлеме, пиде, симиты, лахмаджун... Это всё особая любовь. В нашем последнем отеле приносили лахмаджун по заказу прям из печи, это особенный кайф)
Турки запекают с тестом всё подряд)) зелень, сыры, мясо, овощи... И это очень вкусно!
На третьем месте для меня всё то волшебство, которое они творят с баклажанами 🥰
Пюре, запеканки, закуски, маринады, жаркое... Тут точно умеют готовить этот овощ
Какая Турция без мяса и кебабов) Я не особый любитель мяса, но оно тут и правда вкусное. Наши привычные шашлыки и грили в изобилии, но только из говядины, индейки, курицы, баранины и рыбы. А тот вертел с мясом который вы все, наверняка видели в Турции - это для донер-кебаб или шаурмы. И донер-кебаб не всегда заворачивается в лепёшки, а может подаваться просто с рисом и овощами.
Ну и какая Турция без сладкого?) Тут особая культура сладостей и многие сладкоежки едут сюда именно за этим.
И я сейчас не о многочисленных бисквитных тортах (я их не люблю...) Я о баклаве, халве, лукуме... Да там много всего. Одно могу сказать, Турецкие десерты очень сладкие и сытные, лучше не перебарщивать.
Мой личный фаворит среди десертов - бал-кабак татлисы.
Это тыква запеченная в сахарном сиропе и политая тахини с орехами.
На пятом месте - мезе. Это маленькие закуски которые подаются в продолговатых чашах. Их на самом деле очень и очень много. Я люблю йогуртовые, со свеклой, из баклажанов.
И на последок - турецкий кофе. Признаюсь честно... Я его попробовала очень недавно. Мне всегда казалось,что он на подобие американо и очень крепкий, а я такие не люблю. Однако, как-то зайдя в кафе для местных я решила испить такой кофе. И тут случился фейерверк вкуса. Оно бесподобно, кремовое, терпкое, сладковатое (хоть и без сахара)
Это был восторг!
Скажу сразу, такой кофе я пила только у местных. В отелях он не плохой, но не дотягивает по вкусу. Так что, если будете бродить по улочкам Турции обязательно испробуйте кофе, и только там, где пьют его местные)
Всем вкусных и насыщенных выходных!
Приветствую Дамы и Господа, на связи Гена Инженерский. https://t.me/gena_engineer И сейчас я вам расскажу, как готовят еду на судне!
Приятного аппетита
Для того чтобы приготовить еду, нужны продукты. Но мы на судне, супермаркетов на горизонте не видать, а значит провизией нужно запасаться и где-то её хранить!
А где люди обычно хранят еду? Правильно, в холодильнике, но есть нюанс!
Наши холодильники огромные, можно сказать , что это целый провизионный отдел.
И вот этот провизионный отдел включает в себя 6 рефрижераторных камер, с индивидуальным контролем температуры в зависимости от типа хранимых продуктов.
Камера хранения для рыбы это полноценный морозильник, температура поддерживается -20’С
Камера хранения для мяса, такой же морозильник, но побольше, также поддерживается температура -20’С
Камера хранения овощей и фруктов, тут уже позитивная температура + 7’С
Камера хранения кисломолочных продуктов и соков, тоже всё позитивно, но чуть попрохладнее +4’С
Не забываем про Лобби, эдакий шлюз между отсеками, обычно сюда приносят мясо и рыбу на разморозку, для приготовления на следующий день, +3’С
И вот мы дошли до самого большого отсека.
Это камера хранения для сухих продуктов. Крупы, мука, макароны, снеки, консервы, баночки- скляночки, всё это хранится здесь.
Продукты это хорошо, неплохо бы было доставить их на кухню, а точнее камбуз.
Провизионный отдел находится на палубу(этаж) ниже, нас 33 мужика на борту и одна девушка, что бы накормить эту голодную ораву, нужно тащить много продуктов и это не пара пакетов из Ашана.
Но не переживайте за спины наших поваров, всё продумано, ведь есть специальный провизионный лифт, который доставляет продукты прямиком на камбуз.
Здесь то и начинается вся движуха.
В распоряжении камбузной команды имеется много всяких девайсов, думаю некоторые домохозяйки даже немного позавидуют.
И так начнём!
Миксер! Просто ебан*сь! Мне кажется, в нём даже можно мешать бетон.
Фритюрница со встроеной системой пожаротушения. Может не только хорошенько прожарить картошечку , но и охладить пыл огонька.
Плита и духовка. Мы конечно же перевозим газ, но плита у нас не газовая, а электрическая, как и духовка.
Одной духовки маловато будет, есть ещё духовой шкаф и даже два.
Рабочее место, довольно просторно.
Посудомоечная машина. Всё по фэншую.
Ну и так далее….
Главное, что с этим оборудованием умеют работать наши повара и балуют нас разными кулинарными изысками
Спасибо нашим поварам, за то что вкусно варят нам.
С вами был Гена Инженерский.
До новых встреч!
Приветствую Дамы и Господа, на связи Гена Инженерский. И сейчас мы с вами заглянем в отдел хранения нашего провианта
Доброгоутречкавсем 🤩🥳
Сегодня мы поехали на завтрак к морю.
Я приготовил заливной пирог с красной рыбой и чай 😋 Было очень вкусно