Сдается мне форт Нокс выкинул белый флаг
А бабушка предупреждала, а я говорила "никогда, никогда я не буду этого делать, лучше в магазине куплю")))
А бабушка предупреждала, а я говорила "никогда, никогда я не буду этого делать, лучше в магазине куплю")))
Почему бы и нет...
Мне очень нравится рассол в котором консервирую огурцы. Суть в том, что сначала они два дня бродят в банках, потом добавляется сухая горчица, рассол кипятится вместе с горчицей, заливается обратно в банки и банки закатываются железной крышкой. Уксус не добавляется. Такие огурцы прекрасно хранятся не один год. Сам вопрос - можно ли по такой-же технологии закрывать помидоры, именно под железную крышку, наглухо? Все рецепты помидор с сухой горчицей подразумевают, что банка закрывается капроновой крышкой и хранится в холодном месте. Мне это не подходит, могу хранить только при комнатной температуре, а помидоры хочется именно в вышеописанном рассоле. Могут ли помидоры не подходить для засолки таким способом, взрываться? Или пофиг? Может кто то сталкивался с такой заколкой помидор? Заранее благодарю за советы.
Сладкиe пoмидopы на зиму - этo так пpocтo! Сoхpаняeм peцeпт маpинада!
а 1,5 литpа вoды:
200 гp. cахаpа
1 cт. л. coли c нeбoльшoй гopкoй
1 cт. л. 9% укcуcа
pянocти на 2-3 л банку (кpoмe пoмидopoв):
10 шт. гopoшин чepнoгo пepца
3-4 зубца чecнoка
зoнтик укpoпа
4 шт. лавpoвoгo лиcта
2 вeтoчки пeтpушки
ак гoтoвить:
1. Банки вымыть, прoстерилизoвать и прoсушить. рышки (винтoвые) кипятить с сoдoй пару минут.
2. oмидoры и зелень вымыть, oбсушить и разлoжить пo банкам. Дoбавить перец, лаврoвый лист и чеснoк.
3. Залить банки крутым кипяткoм дo самoгo верха и прикрыть крышками. Оставить на 20 минут.
4. Слить oстывшую жидкoсть в кастрюлю. Дoлить сюдa 1,5-2 стaкaнa вoды. Зaмepить скoлькo пoлучилoсь.
5. poкипятить, дoбaвить сoль и сaхap, пpoвapить eщe 5 минут. лить уксус, пepeмeшaть и сpaзу кpутым кипяткoм paзлить пo бaнкaм дo сaмoгo вepхa, тaк, чтoбы пpи зaкpучивaнии кpышки мapинaд дaжe нeмнoгo вытeк.
6. epeвepнуть нa кpышку, укутaть дo пoлнoгo oстывaния.
Приятного аппетита !!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг баклажанов;
1 крупный кабачок без жестких семечек (помоложе);
2 крупных луковицы;
2 крупных моркови;
3 больших спелых помидора;
1 маленькая головка чеснока;
2 сладких перца разного цвета;
полстакана растительного масла;
соль и молотый красный перец по вкусу;
1 столовая ложка сахара с горкой.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как видите, в заготовку по этому рецепту я не добавляю уксус. И вижу серьезное преимущество именно такого способа приготовления. Но по времени он достаточно затратный. Для тушения овощей с предварительной обжаркой понадобится большая сковородка с крышкой.
Вымойте баклажаны, срежьте плодоножку, а сами овощи нарежьте крупными брусочками или кубиками. Кожуру счищать не надо. Посыпьте кусочки овощей крупной солью и оставьте на 10 минут для удаления горечи. Лук и морковь очистите, луковицы нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости в 3 столовых ложках растительного масла. Добавьте тертую морковь, обжарьте вместе с луком до легкого золотистого оттенка. Время от времени помешивайте, огонь под сковородкой убавьте до минимума. Пока лук с морковкой жарятся, вымойте и нарежьте кабачок (размер и форма кусочков — как у баклажана). Добавьте измельченный кабачок в сковородку, перемешайте, жарьте с остальными овощами еще 5 минут. Если нужно, подлейте еще ложку растительного масла. Не теряйте времени зря: промойте баклажанные кусочки от соли, перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Добавьте к обжаренным овощам вместе с оставшимся маслом и томите на минимальном огне под крышкой 10 минут. Время от времени помешивайте.
В третью очередь добавьте нарезанные тонкими полукружьями помидоры, как следует перемешайте все содержимое сковородки. Томите под крышкой еще 15 минут. Можно добавить несколько столовых ложек воды, если жидкости явно мало. Я вливаю иногда немного разбавленного водой томатного соуса. Перемешайте еще раз очень тщательно, добавьте соль, сахар, нарезанные пластинами зубчики чеснока, молотый красный перец. Тушите полчаса на малом огне с открытой крышкой, не забывая помешивать икру. Пока она готовится, вымойте и облейте кипятком банки вместе с крышками. Можно обработать их паром. Кипящую заготовку из кабачков и баклажан разложите в банки, после чего поставьте их, накрыв крышками, в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Время обработки пол-литровых банок с икрой — 10-15 минут, литровых — на 10 минут больше
Суббота началась с дождя. Но планов менять не стал...
Черника попалась бонусом общим объемом 3 литровые банки.
на следующие выходные ещё пойду.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509