Тушеная говядина с гранатовым соусом по-домашнему
Закончилось мое 45-дневное турне по стране.
Привез три рецепта . Суп, салат и мясо. Все, как ни странно, с Урала. Хотя думал, что Астрахань и Ростов на Дону порадуют более изысками.
Сегодня мясо. Телятина по-домашнему. Почему раньше я не знал такого простецкого рецепта, я не знаю) Хотя это была моя 5 поездка на Урал.
Итак нам надо:
Телятина 700 грамм. Можно баранину, или уж совсем постную свинину.
Лук ( у меня розовый, не потому-что выпендрон, а потому-что со своей дачи) 350 грамм. Берите белый или репчатый, не ошибетесь.
3. Гранатовый соус Наршараб 3 столовые ложки. Вот тут строго. Никаких Сацебели и Ткемали
4. Масло сливочное 80 грамм. Чем жирнее масло тем лучше.
5. Зелень ( петрушка и укроп) и зерна граната для украшения блюда.
6. Соль и перец по вкусу.
7. Вода для ошпаривания мяса -1 литр, для тушения - 0,5 литра.
Приступаем.
Исходные ингредиенты
Мясо режем в размер куриного яйца, желательно вдоль волокон.
В казан заливаем литр воды, подсаливаем немного, доводим воду до кипения ключом, вбрасываем мясо.
Снимаем шум, кипятим минут 5, откидываем на дуршлаг.
В любой удобной посуде кипятим 0,5 литра воды, Подсаливаем немного. Как вода вскипит вкладываем нашу телятину.
Тушим на самом слабом огне 2.5 часа. Если воды будет не хватать, что вряд ли, доливаем кипяток.
Пока тушится телятина приготовим остальные продукты.
Нашинкуем мелким кубиком лук.
Очистим гранат.
Нашинкуем зелень.
Через 2.5 часа открываем крышку гусятницы, вода практически выкипела.
Включаем газ на полную, выпариваем бульон, вкладываем после этого масло.
После сразу лук, ставим на средний огонь и помешивая непрерывно тушим около 10 минут.
Далее вливаем Наршараб и тушим еще 5 минут помешивая.
Выкладываем мясо на блюдо, украшаем зеленью и зернами граната.
Лучший гарнир - рис и картофель во всех видах.
Табличка опять пострадала)) На гарнир у меня греча.
Всем приятного аппетита
5 причин есть гранат
1) Повышает гемоглобин
Самое известное свойство граната-борьба с анемией
При малокровии употребляйте разведенный гранатовый сок по 1/2ст 3раза в день за 30мин до еды в течение 2месяцев
2) Снижает давление
Зернышки граната очень мягко снижают артериальное давление у гипертоников
А перепонки из плодов граната, высушенные и добавленные в чай, помогут успокоить нервную систему, избавиться от тревоги, наладить ночной сон
3) Повышает активность гормонов
В косточках граната содержатся масла, которые восстанавливают гормональный баланс в организме
Поэтому не выплевывайте гранатовые семечки-их нужно съедать, особенно если болезненно переносите месячные, у вас головные боли или климакс
4) Заменит инсулин
Плоды граната-одни из немногих сладостей, которые не только допустимы, но и полезны диабетикам
Для этого употребляйте по 60капель сока 4раза в день до еды
Уже на 3-й день у вас существенно снизится уровень сахара в крови
5) Вылечит кожу
У вас жирная кожа, угри или гнойные высыпания? Сделайте маску из слегка поджаренной, толченой кожуры граната со сливочным или оливковым маслом
Храните ее в холодильнике и наносите на кожу не чаще 2раз в неделю
А порошком из высушенной кожуры можно эффективно лечить ожоги, трещины и царапины
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Гранатовая наливка «Кремлевские звезды»
Для приготовления наливки годятся любые гранаты: домашние или покупные. Лишь бы плоды были спелыми, сочными, без гнили, почерневших зернышек и плесени. В качестве алкогольной основы зачастую используется магазинная водка, но подойдет и хорошо очищенный самогон или дешевый коньяк (добавляет напитку нотки дуба).
Ингредиенты:
плоды граната – 3 штуки;
водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра;
сахар – 200 грамм;
вода – 100-150 мл (по желанию);
лимон – 1 штука (по желанию);
корица – полпалочки (по желанию).
Из лимона требуется только цедра (обогащает аромат напитка), мякоть с соком можно пустить на другие нужды. Вода снижает крепость и кислотность. При необходимости советую разбавлять наливку на последнем этапе приготовления, когда вкус уже почти сформировался.
1. Почистить гранаты любым способом, стараясь не разбрызгивать сок. Должны остаться только зернышки без мякоти, которая дает горечь.
2. Раздавить зерна деревянной скалкой. Полученный сок с мякотью перелить в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку.
3. Лимон ошпарить кипятком, промыть в проточной воде и вытереть насухо, удалив с кожицы остатки консерванта. Чисткой для овощей или аккуратно ножом снять цедру – верхнюю желтую часть без белой мякоти. Свежую лимонную цедру добавить в емкость к гранату.
4. Всыпать сахар. Перемешать. Герметично закрыть. Оставить на 5 дней в теплом, солнечном месте, например, на подоконнике. Раз в сутки встряхивать.
5. Влить в полученный сахарный сироп водку (спирт, самогон), по желанию добавить корицу (обязательно палочкой). Перемешать. Закрыть емкость крышкой, перенести в темное место с комнатной температурой. Оставить на 10 дней. Раз в 2-3 дня взбалтывать.
6. Готовую гранатовую наливку процедить через пару слоев марли, хорошо отжать жмых. Попробовать напиток на вкус. По желанию добавить больше сахара. Также можно снизить крепость или кислотность разбавлением водой.
Если требуется добавить воду и сахар одновременно, лучше сварить сироп, который внести охлажденным до комнатной температуры. После разбавления оставить наливку на 2-3 дня в герметично закрытой бутылке для стабилизации вкуса.
Ответ на пост "Нет, ну это уже перебор"
В ответ на пост Нет, ну это уже перебор
Фото моё, периодически заезжаю перекусить в эту точку.
Адрес добавлять не буду, чтобы не сочли за рекламу.
Гранатовый Чикатилла
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Дорого-богато
Вечернее безделье.
Canon 100/2.8 L IS
Canon 5D mk IV