Готовимся к Пасхе: пять рецептов глазури к куличам
Приготовить глазурь так легко, что это дело можно смело отдать деткам
Все понемногу готовятся к Пасхе — крупнейшему православному празднику, который в этом году отметят 16 апреля. Осталось около месяца, так что пора вспоминать и изучать рецепты вкусных куличей, аппетитной глазури и варианты окрашивания яиц.
Традиционная глазурь на белках – пышная и белоснежная
Ингредиенты:
- 0,5 стакана воды;
- 0,5 стакана сахара;
- 1 белок.
Приготовление:
1. В кастрюлю или сотейник вылить воду и добавить сахар. Начать варить на маленьком огне, постоянно помешивая, затем увеличить его до выпаривания воды и получения густого сиропа.
2. Начать взбивать белок. Не переставая этого делать, тонкой струйкой влить сироп. Взбивать до однородности массы.
3. Готово! Глазурь не трескается и хорошо держит форму.
Белая глазурь без яиц - для кулича и другой выпечки
Ингредиенты:
- 30 г маргарина или сливочного масла;
- 50 г сливок;
- 300 г сахарной пудры;
- ваниль - по вкусу (по желанию).
Приготовление:
1. В кастрюльку или сотейник выложить масло/маргарин и влить сливки. Подогреть, чтобы ингредиенты стали одним целиком, перемешать. Добавить сахарную пудру и ваниль.
2. Всю смесь взбить венчиком или миксером.
3. Готово! Наносить на куличи, пока глазурь не застыла.
Глазурь на желатине — максимально пластичная и нелипкая
Ингредиенты:
- 100 мл воды;
- 200 г сахара;
- 6 г желатина;
– лимонный сок – по вкусу.
Приготовление:
1. Желатин залить 2 столовыми ложками воды и оставить на 15-20 минут.
2. Оставшуюся воду вылить в сотейник и поставить на плиту. Всыпать сахар и готовить на маленьком огне для легкого загустения (около семи минут).
3. Сироп снять с огня и ввести в него желатин, перемешать до растворения.
4. Взбить миксером на высокой скорости примерно пять минут до белого цвета.
5. Готово! Через десять минут глазурь можно наносить на куличи и сразу украшать присыпкой.
Глазурь с двумя «секретными» ингредиентами
Необходимые продукты:
- 150 г сахарной пудры;
- 20 г молока;
- 10 г крахмала;
- 6 г масла;
- 1 капля пищевого красителя.
Приготовление:
1. В сосуде смешайте пудру и крахмал. Постоянно помешивая, добавьте молоко, пока не образуется густая кашица. Жидкости может потребоваться немного больше – в зависимости от качества сухих ингредиентов.
2. Добавьте краситель и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте.
3. Чтобы получить цветную глазурь, можно использовать сок апельсина, вишни, моркови, свеклы – вместо или частично замещая молоко.
Шоколадная глазурь за пять минут без варки
Ингредиенты:
- 5 ст. ложек молока;
- 2-3 ст. ложки какао;
- 1,5 ст. ложки сливочного масла;
- 100 г сахарной пудры.
Приготовление:
1. В сотейнике подогрейте молоко, а масло достаньте из холодильника, чтобы оно стало более мягким.
2. В сосуде смешайте пудру с какао, добавьте масло и молоко. Хорошенько перемешайте.
3. Готово! Наносите сразу, ведь глазурь очень быстро застывает.