Суп из Seafood
Сегодня в локалочке, на вечер, употребил такое блюдо, с морскими обитателями, по русски это рисовый суп с морепродуктами. Стоимость этого кулинарного изыска 150р.
Из морских обитателей в нем присутствовали креветки, ропаны, осьминожки и еще, мне не знакомые обитатели морских глубин.
Это все добро поливаешь острым соусом и наслаждаешься процессом еды, которая в избытке выделяла мне гормон счастья - серотонин.
Вроде и тарелка большая, а вообще, как мне показалось, съел бы еще. Есть в таких местах нужно аккуратно, так как попасться в рот может все что угодна. (см фото)
Я ногами по этому поводу не топал, а как все съел только по животу похлопал. Сейчас эта вареная живность покоится в глубине моего живота, а пищеварительная система - ими наслаждается.
Кто за столом, всем поклон и мое - приятного аппетита, а я наелся как слон.
Боярские явства по низкой цене
7 фото
Сегодня хочу поговорить о морепродуктах.
Для меня ещё не полностью изведанный спектр явств боярских.
Хотя давно диву во Вьетнаме.
Но я планомерно в этом направлении двигаюсь. И не только в плане поедания но и освоения приготовления.
Недавно первый раз попробовал морского ежа, а именно его икру. Не плохо. Не скажу что вам, но не плохо.
Мои фавориты это конечно же креветки, устрицы, кальмары и осьминоги.
Все остальное я пробую не торопясь.
В планах перейти на улиток и улиткообразных ракушек.
Изобилие морских гадов во Вьетнаме великое множество что ещё многое нужно попробовать и изучить.
Недавно я посягнул на ракушек. Сперва они были отведаны в местной кафешке а потом уже я решил попробоватьприготовить сам.
Есть некие успехи, все присутствующие оценили по достоинству. Всё были сыты и довольны.
Благо опять же повторюсь все стоит сущие копейки. Если брать что это свежее и при тебе ещё шевелится в пакете пока ты везешь это домой.
По ценам:
Примерно где то так на время написания поста.
Креветки 1кг 160k.vnd - 6,9$
Кальмар 1шт(вес примерно грамм 300-400) штука 100k.vnd - 4,2$
Ракушки 1кг 150к.vnd - 6,5$
Устрицы 1кг 30k.vnd - 1,3$
Pollicipes pollicipes (Морская уточка)
Вьетнам не перестаёт удивлять меня разнообразием еды. Попробовал сабж. Очень интересный вкус, что-то между клешнями рака и мидией. А вообще похоже на вырванные с корнем зубы какого-то чудовища. Зубы эти надлежит раскусить и съесть мякоть внутри.
Готовим морских ежей и свежайших кальмаров в Нячанге
Привет! В этом выпуске на ютуб-канале «БЫЛ ЗДЕСЬ» мы готовим очередной ужин с вьетнамскими морепродуктами. Обычно мы их покупаем на рынке Нячанга, но недавно Тилли нашла моряка, который доставляет свежайший улов прямо с катера. В этот раз она решила попробовать заказать морских ежей и свежих кальмаров. И в этом видео можно увидеть как мы это всё приготовили, а так же какова на вкус икра морских ежей и как они вообще выглядят и из чего состоят.
Вкусная, пахучая рисовая лапша с возможностью апгрейда до полноценного ужина по-вьетнамски
Приветствую, уважаемые сомелье бичпакетье, доктора и кандидаты наук. Сегодня я не покажу ничего принципиально нового - лишь вариацию на тему хорошо забытого старого.
Несколько месяцев назад в местном Ашане мною был выловлен выводок вьетнамских представителей семейства полуфабрикатов а-ля супчик из рисовой лапши (фо - phở), на подобие оного в давнем посте достопочтенного PhD elzhukov.
Вкусовые качества образцов показались мне достойными того, дабы написать по ним материал курсовой, однако, в силу крайне свободной политики нашего заведения касательно сроков сдачи я оттягивал их до последнего.
Так вот, как вы уже, наверное догадываетесь, это не фо в его идеальном виде, а лишь подобие, питательную ценность которого, как это часто бывает, можно улучшить своими силами. Но стоит ли? Сейчас посмотрим.
Базовых образца-кандидата на дальнейшую селекцию и употребление у нас два - со вкусами мяса и морепродуктов (есть еще как минимум один - "грибной", субъективно неудачный). Оба - от мануфактуры со славным именем Bich-Chi.
Образец №1 - Beef.
Первый кандидат - со вкусом Beef, то бишь с "мяском" неизвестной природы.
Вкус действительно немного "мясистый", однако заключается он не столько в пряности специй (и уж тем более не во вкусовых качествах соевого мясца с дегидрированными овощами и травками), сколько в эффекте наваристости, который дает оранжевое маслице на фото ниже:
К сожалению, фото кандидата в состоянии готовности к употреблению отсутствует в личном архиве.
В целом какой-либо специфический аромат специй (если он вообще подразумевался) перебивается остротой и легкой кислинкой всего ансамбля.
Маслице имеет свою вкусовую палитру и даже некоторую фактуру в зависимости от конкретного вкуса лапши.
Кстати, о вкусе: если "мясной" вариант запомнился скорее той самой наваристостью и "прозрачным", эфемерным вкусом, то второй просто и четко заявляет: "дамы и господа, Я ЕСТЬ МОРЕПРОДУКТЫ!"
Рассмотрим же его:)
Образец №2 - Seafood.
И правда, никакими креветками или прочей премиальщиной тут и не пахнет. Буквально, самый настоящий планктон/криль (хотя нарисованы, как всегда, какие-то креветки/омары).
Между тем, уважаемая коллегия, запах в состоянии полной готовности СИЛЬНЫЙ. Однажды ваш покорный слуга имел неосторожность приготовить опытный образец, находясь в офисной кухне (да и после несколько раз имел такую неосторожность). По утверждениям очевидцев, стойкий аромат морепродуктов проник во все помещения офиса и стоял там около двух часов опосля готовки.
Однако же, не дайте себя обмануть: львиную долю (по субъективным оценкам, >70%) запаха дает то самое маслице, весьма фактурное (особенно по сравнению с мясным ароматом), + специи.
Сам же seafood здесь играет другую роль и, в свою очередь, дает ощущение полноценного, питательного продукта - чего не скажешь о мясном аромате - поскольку ложатся на язык куда более приятным образом, нежели соя со скупой щепоткой овощей.
Подведем общие итоги.
Качество рисовой лапши: по мере готовности принимает приятную фактуру, разваривается отлично и без дополнительных усилий.
Острота: вне зависимости от конкретного образца - 4/10 по шкале любителя перчика 0,5 - 0,8м сковилей (естественно, с учетом специфики блюда).
Цена исследований: около 1$ в пересчете на валюту.
Подсадить половину офиса на данную марку лапши: бесценно.
Как уже было не раз сказано учеными мужами и дамами, образцы, подобные этому, можно смело использовать как, собственно, основу для той красоты, которая обычно и изображается на упаковке.
Но здесь, пожалуй, кроется интересный парадокс, основанный исключительно на личном опыте: субъективно я с неохотой стал бы проделывать такое с образцом №2, но со стопроцентной уверенностью нафигачил бы мясца, еще больше зелени (а так же, возможно, лимончика и перчика) в образец №1 - опять-таки в силу прозрачности вкуса последнего.
На этом, пожалуй закончим и приятного всем аппетита, уважаемая коллегия!
Ну и как же без всякой дичи от баянометра :)
Вьетнам 2016. Нячанг. ч.3
В продолжение к http://pikabu.ru/story/vetnam_2016_nyachang_ch2_4097739
В прошлом посте я обещала рассказать о водопадах Бахо, ночной жизни Нячанга, ценах на еду.
Водопады Бахо находятся в 30 км от Нячанга. Место не самое туристическое. Водопад Находится в глубине территории парка, вход 20 000 DNG. Идти по извилистой дороге, а порой и совсем не по дороге примерно 20 минут.
Сам водопад имеет три уровня, и чтобы добраться до 2-3 уровня нужна хорошая физическая подготовка.
1й уровень
Пробираться через камни все же придется, но они не такие как по дороге на следующий уровень.
Вид на 1й уровень.
Чтобы не потерять дорогу, на камнях нарисованы красные стрелки, указывающие направление.
2й уровень
К 3му уровню дорога самая сложная. Нужно идти вверх по отвесному камню, кто-то вбил железные крюки, чтобы можно было подняться.
3й уровень
Самое сложное было слезать. Никакой страховки, соскользнешь и все... Так что подумайте, прежде, чем туда лезть. Я с огромным трудом слазила, особенно в том месте, где железные крюки. Слава Богу ни с кем ничего не случилось. Хотя вьетнамец, который нас вел, говорил, что разные случаи бывали, но история об этом умалчивает.
Закат (вид из машины на обратном пути)
Ну а теперь о более приятном.
Ночная жизнь в Нячанге самая оживленная. Тут нереальное количество баров и клубов. Во всех я конечно не была, но могу выделить несколько интересных мест.
1. Sailing club
Это ресторан-бар, расположенный на пляже. Вечером проводятся вечеринки, но я не видела что бы там танцевали. Цены выше среднего ( от 5-6 $ за напиток). Пару раз видела, что ночью там платный вход. По субботам проводят пляжные вечеринки.
2. Skylight.
Находится на крыше отеля Havana. Вход платный (около 5$, в стоимость входит напиток).Цены так же выше среднего. От туда открывается потрясающий вид на ночной Нячанг.
3. Why not bar.
Простенькое местечко, но почему-то именно здесь собирается много людей. При входе бывают разливают бесплатные шоты (водка+лайм+блюкурасао, хрень, та еще). Цены так же от 5$. Есть танцпол, бильярд, настольный футбол. Лично я туда ходила танцевать.
С каждым годом открывается все больше клубов и баров. Так что велика вероятность, что список пополнится еще парой тройкой интересных мест.
Теперь немного о ценах.
В среднем счет в кафе был около 5$ на человека (без алкоголя). Это основное блюдо + пара напитков.
Вода в бутылке 1,5л. - от 9000 до 20000 донгов. (дешевле было брать в супермаркете, там фиксированная цена на воду 10 000 донгов)
Сигареты - от 70 000 донгов (но можно скинуть до 40-50)
Бутылка рома Asia rum- 70 000 донгов
Бутылка рома Rhum Chauvet - 120 000 - 150 000
Кстати и тот и другой ром очень хорошие, голова на утро не болела.
Бутылка вина Dalat - 70 000
Багет с начинкой на выбор - от 10 000 донгов
Свежевыжатый сок в кафе - от 20 000 донгов
Манго - от 20 000 за кг
Бананы - от 15 000 за кг
Рамбутаны - от 30 000 за кг
Питахайя (Драконий фрукт) - от 30 000 за кг
Дыни, арбузы - от 30 000 за кг
Мангустины (март не сезон) - от 200 000 за кг
Сахарное яблоко - от 30 000 за кг
Папайя - от 30 000 за кг
Ананасы - 20 000 за шт.
Суп фо - от 30 000 до 50 000 (в зависимости от кафе)
Лапша с морепродуктами - от 40 000 до 60 000
Газировка в банках - 20 000 донгов (в супермаркете)
Вьетнамский кофе со сгущенкой горячий/холодный - 25 000 донгов
Чашечки для приготовления вьетнамского кофе - 14 000 донгов (в супермаркете)
Кофе в развес - от 30 000 за 100 гр.
Сливочное масло - от 160 000 донгов
Морепродукты в кафе достаточно дорогие ( креветки средние около 120 000-150 000 за кг, королевские 300 000 за кг, лангуст (он же лобстер, как говорят вьетнамцы) - 800 000 за кг.)
Вот в общем-то сам лангуст и королевская креветка
Нам удалось побывать в кафе, где платишь за вход 250 000 на человека и получаешь шведский стол с морепродуктами и деликатесами (типа страуса, крокодила, лягушки), лангустов и королевских креветок там не было, но зато были креветки, осьминожки, каракатицы, разные мидии, крабы, стейки из рыбы. Напитки в стоимость не входят. И морепродукты нужно готовить самостоятельно. Так же там несколько разных соусов, овощи, фрукты, салаты и прочие гарниры.
Приносят тебе котелок с углями, консультируют как и сколько жарить определенные морепродукты и вперед.
В следующем посте расскажу о нашем переезде в Далат, одном из самых необычных мест мира - Crazy house, об отдыхе в Фантхиете и Сайгоне.
Всем хорошего пятничного настроения и отличных выходных!
П.С. имеются комментарии для минусов.