Самая вкусная выпечка без яиц. 4 рецепта на скорую руку
Пошаговый текст рецепта и список продуктов читайте на нашем сайте!
Пошаговый текст рецепта и список продуктов читайте на нашем сайте!
00:00 Самые вкусные блюда из творога без пшеничной муки, которые готовятся предельно просто! Рецепты подходят для безглютеновой диеты.
00:17 Творожная запеканка с курагой
творог - 600 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 60 г
рисовая мука - 80 г
соль - щепотка
сода - ⅓ ч. л.
курага - 5-6 шт.
Выпекать при 180° 45-50 минут
01:22 Творожные сырники с кокосовой стружкой (8 штук)
творог - 300 г
яйцо - 1 шт.
сахар - 30 г
рисовая мука - 60 г
кокосовая стружка - 30 г
соль - щепотка
сода - ¼ ч. л.
02:11 Творожный кекс с изюмом
творог - 140 г
сливочное масло - 75 г
сахар - 70 г
яйцо - 2 шт.
рисовая мука - 120 г
соль - щепотка
сода - ⅓ ч. л.
изюм - 80 г
Выпекать при 180° 45-50 минут.
Пошаговые текстовые рецепты читайте на нашем сайте!
🔴РЕЦЕПТ
КОРЖ 20 см МОЖНО ЗАМЕНИТЬ НА ЛЮБОЕ ПЕЧЕНЬЕ (получится рулет без выпечки)
Яйца - 4 шт
Сахар - 250 гр
Сыворотка (или молоко) - 200 мл (у меня домашняя)
Мука - 300 гр
Какао - 20 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Растительное масло - 100 мл
Ванильный экстракт
Я выпекала в мультиварке на программе Выпечка 70 минут. В духовке нужно выпекать при 180 гр 40-50 минут.
ТЕСТО ДЛЯ РУЛЕТА
Корж или печенье
Ряженка - 400 мл (у меня домашняя, приготовленная на домашнем топленом молоке, рецепт https://youtu.be/WQOG67nCZUo и на этом молоке приготовила ряженку)
Молочный шоколад - 100 гр
КРЕМ
Творог - 500 гр (у меня домашний, рецепт здесь https://youtu.be/A-Zl-Aaway0 )
Сахарная пудра - 2 ст.л
Белый шоколад - 85 гр
Мак - 40 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Я рулет готовила из бисквита, который я испекла, но можно готовить из печенья (к примеру юбилейного) и получится рецепт без выпечки.
Для коржа взбиваем яйца с сахаром, до тех пор пока не растворится сахар, я взбивала 4-5 минут, масса стала пышной и побелела.
Не перестаем взбивать и в яйца сначала вливаем сыворотку, а затем растительное масло и перемешиваем.
Затем в массу просеиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и какао.
Продолжаем взбивать миксером и замешиваем тесто.
Тесто отправляем в форму (дно нужно застелить пергаментом, смазывать ничего не нужно!)
Я выпекала в мультиварке на программе Выпечка 70 минут.
В духовке нужно выпекать при 180 гр 40-50 минут.
Готовый бисквит достаем из формы и даем остыть на решетке до комнатной температуры.
Когда бисквит остыл, его нужно разломать на небольшие кусочки.
К коржу добавляем ряженку и растопленный черный или молочный шоколад.
И все разминаем картофелемялкой до однородной консистенции.
А можно поступить еще проще) Все закинуть в чашу кухонного комбайна (с насадкой ножи) и пробить все до однородной консистенции.
Консистенция массы для рулета должна быть такой, чтобы можно было с него лепить, чтобы масса держалась в комочком, а не рассыпалась.
Тесто положите пока в пакетик, чтобы не подсыхало и можно оставить при комнатной температуре.
А сейчас нужно приготовить крем.
Если у вас творог сухой, тогда предварительно его нужно протереть через сито или пробить погружным миксером.
У меня домашний пастообразный творог.
К творогу добавляем сахарную пудру и растопленный белый шоколад, пробиваем все погружным блендером до однородной консистенции.
К массе добавляем мак и лопаткой перемешиваем.
Крем готов.
Теперь на рабочую поверхность кладем пищевую пленку или силиконовый коврик.
На него выкладывает тесто и раскатывает его в прямоугольник, толщина должна быть около 1 см.
Сверху выкладываем творожный крем и разравниваем по всему тесту.
И сворачиваем рулет. При помощи пищевой пленки или силиконового коврика это сделать несложно.
Готовый рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник хотя бы на пару часов.
Затем достаем их холодильника и нарезаем на кусочки желаемого размера.
Хранить рулет нужно также завернутым в пищевую пленку или положите в пакетик, открытым лучше не хранить, т.к он будет подсыхать и крошиться.
Получается очень вкусный десерт)
А в креме сочетание творога и мака, это нереально вкусно)
Приятного аппетита!
Творожная запеканка с рисом, морковью и яблоком - это, без сомнения, вкус моего детства. Как известно, многие дети с большой неохотой едят творог в чистом виде, а в этом рецепте так гармонично сочетаются все ингредиенты, что на одном кусочке трудно остановиться. Запеканка на завтрак, полдник или перекус точно пойдет на пользу всем домочадцам, ведь состоит только из полезных нашему организму ингредиентов. Радуйте своих близких разнообразием полезных блюд!
Порций: 6
Время приготовления: 1 ч. 20 м. (20 минут на подготовку и 1 час на выпекание)
Ингредиенты (6 порций)
- Морковь — 2 шт.
- Рис — 1 ст.
- Сахар — 0.5 ст.
- Сметана — 2 ст.л.
- Творог — 250 г
- Яблоки — 3 шт.
- Ягоды — украсить (можно и без ягод)
- Яйцо — 3 шт.
Приготовление:
1. Отварите рис любым способом до полуготовности. Я варила в большом объеме воды приблизительно 15 минут, откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. В итоге должен получиться почти готовый рассыпчатый рис.
2. Подготовьте морковь. Для этого промойте корнеплоды проточной водой, очистите от кожуры и натрите на средней терке. Крупную терку лучше не использовать, т. к. в готовой запеканке морковь должна быть мелкими вкраплениями, а не отдельными кусками.
3. Подготовьте яблоки. Промойте фрукты под проточной водой, если кожура жесткая, очистите ее и удалите сердцевину. Натрите яблоко на крупной терке. Яблоко можно на крупной, так как в процессе запекания оно как бы растворится в общей массе.
4. В глубокой посуде подготовьте творожно-яичную смесь. Для этого выложите творог, к нему разбейте три яйца и всыпьте сахар. Перемешайте ингредиенты ручным венчиком, вилкой или миксером на малой скорости до однородного состояния.
5. К творожно-яичной массе добавьте отварной рис, тертую морковь и яблоки. Хорошенько перемешайте всё ложкой, чтобы ингредиенты равномерно распределились во всем объеме.
6. Переложите получившуюся смесь в форму для выпечки и смажьте поверхность творожной запеканки двумя столовыми ложками сметаны любой жирности, чтобы в итоге получилась красивая золотистая корочка.
7. Поставьте форму в предварительно разогретый до 190 градусов духовой шкаф и выпекайте в течение одного часа. Готовность определите по румяной корочке на поверхности запеканки.
8. Запеканка готова! Выньте её из духовки дайте немного остыть, накрыв форму чистым кухонным полотенцем. Подавать её можете как в горячем, так и в холодном виде.
9. Очень вкусно подавать к столу остывшую запеканку со сметаной, а если добавить любимые ягоды... ммм. Пальчики оближешь. Приятного аппетита.
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2207-tvorozhnaya-zapekanka-s-ris...
Шоколадная крошка:
Мука - 250 г.
Сахар - 100 г.
Какао - 60 г.
Щепотка соли.
Для начинки:
Творог - 500 г.
Яйца - 4 шт.
Сода - 1/2 ч.л.
Сахар - 150 г.
Ванилин - 1 г.
Для начинки все ингредиенты смешать в миске, и перебить
погружным блендером до однородной массы.
Муку,какао,сахар,соль перемешать до однородного состояния.
Добавить охлаждённое сливочное масло.Перетереть руками в
мелкую крошку.
Использовать разъёмную форму (диаметр - 22 см.).На дно формы
положить пергамент.
Большую часть крошки (2/3) выложить в форму,сформировать дно и
бортики.Выложить начинку,сверху присыпать оставшейся крошкой.
Выпекать в разогретой духовке 40 минут - 180°c. Дать остыть.
Всегда любила такие рецепты, простые продукты, немного фантазии и невероятно вкусный результат! Такой пирог можно готовить как сладким, так и несладким. Пробуйте оба варианта, не пожалеете!
Рецепт:
тесто:
молоко 1/2 стакана,
кефир 1/2 стакана,
растительное масло 1/2 стакана,
яйцо 1 шт,
винный уксус (6%) 2 ст.лож,
разрыхлитель 1,5 ч.лож,
соль 1/2 ч.лож,
мука 4 стакана (500 гр),
начинка + заливка:
творог 400 гр,
сахар 300 гр,
вода 200,
лимонный сок 1 ч.лож,
крахмал для теста,
сливочное масло.
Тесту даем отдохнуть минут 10, после чего делим на 10 равных частей. Здесь для работы на столе, для раскатывания используем крахмал. Сыпем его достаточно обильно, у меня крахмал кукурузный, но картофельный тоже подойдет.
Раскатываем тонкие пласты по размеру подготовленной формы (смазанная сливочным маслом). Присыпанные крахмалом заготовки не слипаются (обрезки собрала вместе и еще раскатала один пласт).
На каждый пласт теста наносим тонкий слой творога (сегодняшний вариант будет сладким, если хотите не сладкий пирог, тогда творог солим и приправляем специями или зеленью). Слой за слоем.
Пирог в форме разрезаем на кусочки, смажем растопленным сливочным маслом сверху (2-3 ст.лож). Отправляем в разогретую духовку и печем до золотистого цвета при температуре 180 градусов.
За это время сварим сироп для заливки. Здесь все просто сахар + вода, растопили и кипятим на среднем огне минут 5-6. В конце добавим ложку лимонного сока (еще прокипятим минуту) и остужаем.
Горячий пирог заливаем сиропом (если не любите слишком сладкую выпечку, варите и используйте 1/3 сиропа), даем хорошо остыть и отличная выпечка к чаю готова! Творожная пахлава!
Подробности приготовления и что дает крахмал в этом рецепте, смотрите в коротком видео.
Творог - 500 г.
Масло сливочное - 100 г.
Сахар - 100 г.
Яйцо - 1 шт.
Манка - 100 г.
Соль - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Ванильный сахар.
Тыква - 200 г.( натереть на тёрке)
Всё смешать, оставить на 30 минут.Выпекать 40 минут - 200°c.