В этом году я думала, что мой Тайный Санта затерялся, также как и в прошлом. Но накануне Нового года, прилетело уведомление на почту об отправке. Трек показывал посылку аж более 2кг!!!
К заполнению анкеты я подхожу ответственно, очень подробно заполняю все интересы и пожелания. О чем очень прошу и всех остальных участников проекта. Мой внучок, к сожалению написал очень мало о себе. Буквально, в двух предложениях. Но по его ответу с подарком я все таки угадала.
Мой Санта учел все интересы. Я очень довольна подарком! Огромное преогромное спасибо!
Внутри наощупь были какие-то коробки, отчего было еще интереснее открывать.
Собакоинспекция мне помогала, для них отправитель тоже отправил подарок.
Я указала, любовь к пазлам, всему желатиновому и клюкве с сахаром. А также к необычным сережкам. Все это Санта и прислал! А также позаботился еще об одном члене семьи, который только ожидается :-) И добавил праздничного настроения мишурой!!
Собакоинспекция в составе двух шитцу в полном восторге!
Это остатки торта, которые прямо сейчас находятся у меня в холодильнике. Целиком сфотографировать не успела. На остальных фотографиях будет дачный вариант, еще летний.
Это очень вкусный и простой в изготовлении торт. Для него мы не будем использовать вообще никакую муку, а из необычных продуктов нужен только псиллиум. Ну и сахарозаменитель.
По традиции предупреждаю, что это рецепт для диабетиков! Мы в своей кулинарии используем сахарозаменители альтернативные виды муки и загустителей, и специальные приспособления для работы со всем этим добром.
Если вас этот шокирует или не устраивает, просто проходите мимо!
Один из моих самых любимых рецептов. Нравится всем, и диабетикам и не диабетикам)
Надеюсь, понравится и вам.
Итак. Тесто :
100 гр арахиса, любого, я покупаю в ФиксПрайсах, марки Ботаника, несоленый, но можно любой.
Арахис измельчить в блендере, импульсами, до состояния, когда масса станет слегка вязкой.
Переложить в миску. Яблоко, 150-180 гр, нарезать кубиками и измельчить в блендере или половинками натереть на мелкой терке.
Добавить к арахису яблоко, яйца, соль, (если арахис соленый, то соль добавлять не нужно) сахзам, корицу 1 чайную ложку, псиллиум 1 ст ложку с горкой.
Сделать углубление, всыпать туда соду 1 чайную ложку, залить её яблочным уксусом,и все вместе тщательно вымешать.
Дать постоять 10-15 минут.
Переложить в силиконовую форму 18-22 см, разровнять, поместить в теплую или холодную духовку. Форму не смазывать.
Выставить температуру 150-170 гр и выпечь 40-45 минут. Следить чтобы не горел верх. Ближе к концу температуру убавить, корж можно накрыть силиконовый ковриком или фольгой.
Вынуть из формы, поместить на решетку до полного остывания.
Крем:
2 упаковки мягкого творожка Савушкин, (у меня обезжиренный, 1 гр углеводов на 100гр) пакетик ванилина, сахзам по вкусу и примерно 4 ст ложки с горкой арахисовая пасты без сахара и добавок, смешать до однородности.
У меня арахисовая, паста с кусочками арахиса, кранчи. Но в принципе годится любая, следите только чтобы в составе не было ничего кроме арахиса.
Выдержать минут 20 в холодильнике.
Корж разрезать на 2 части, промазать кремом и покрыть им торт сверху и с боков. Выровнять шпателем или силиконовой лопаткой . Или ножом.
Верх посыпать орешками, я грецкими, достаточно 50-60 гр, а вообще любыми, можно тем же арахисом, который слегка измельчить толкушкой. Чтобы орехи были достаточно крупными. Присыпать корицей.
Накрыть пакетом, чтобы торт находился без доступа воздуха. Я сую в пакет прямо всю тарелку с тортом.
И убрать в холодильник минимум на ночь. В идеале, если печешь с вечера, то хотя бы до обеда.
Все. Приятного аппетита )
По сахарозаменителю. Они нынче сильно разные, поэтому трудно советовать прямо конкретное количество. Но вот в последний раз я положила интенсивного сахзама сладость которого заявлена производителем как 1 к 10, то есть в 10 раз слаще сахара, 1 чайную ложку в крем и 1 чайную ложку в тесто.
Углеводность торта может несколько варьироваться в зависимости от углеводности вашего творожка и пасты. Но она в любом случае не будет выше 5 гр углеводов на 100 гр торта. У меня это 4,67 гр.
Традиционно напоминаю, что мы тут готовим не ПП, не традиционную еду, а диабетическую пищу.
Она должна быть низкоуглеводной, не содержать нежелательных для нас компонентов и подходить для питания пациентам с сахарным диабетом.
Блюда, которые я предлагаю, этим требованиям отвечают, мною проверены, но вы все таки будьте осторожны и тестируйте свою реакцию с помощью глюкометра.
Маленький - 5 копеек, большой - 10. Хотя, конечно, это зависело от того где и когда. У каждого были любимые бабули - и любили их именно за то, что у них были самые вкусные семечки! В карман или кулек... семечек стакан.
Но лучше пожарить самим. Смело промываем водой. Выпариваем ее на сковородке - семечка набирает силу. Потом - сахар, соль по вкусу (хотя, если правильно пожарить, без них вкуснее!). И постоянно мешаем, мешаем, мешаем... Когда почти готовы - укутываем в несколько полотенец, чтобы «дошли». Через 20 минут - готово! Впрочем, наверняка у каждого был - и есть - свой рецепт.
А память жива - сегодня советским бабушкам с самыми вкусными семечками стоят памятники не в одном российском городе.
И как не эксплуатируют память сегодняшние производители «семян подсолнечника» - это даже не жалкое подобие, а будто заблудившееся во времени названия: «бабушкины», «советские» и прочие «пионерские»...
В дополнении к предыдущему посту, отдельные товарищи интересовались что за закуска у меня в зеленой вазочке?
Чернослив фаршированный.
Рецепт: Чернослив покрупней, да послаще с косточкой (200-300гр). Косточку удалить.
Чернослив замочить на сутки в стакане десертного вина ( 150-200мл) типа: "Малага" или "Мускат белый Красного камня" (Массандра). Если жаба душит то в портвейне, мадере))).
Чернослив откидываем на сито. Фаршируем ядром грецкого ореха, обваливаем в смеси сахарной пудры и кокосовой стружки.
Выложить в вазочку, сверху для красоты еще кокосовой стружки.
В качестве закуски к коньяку, вину или шампанскому. Гости уминают влет.
Всех с наступившим.!Ну и подарками хвастаюсь))).
Внук порадовался раритетным пиратским Лего Дупло аж 2005 года и новинкой этого, по "Истории игрушек".
Внуку Лего
Деда порадовали "Флойдами". К 50тилетию выпуска "Обратной стороны луны" шикарный ремастер концертной записи, ну и "Division Bell" на двух дисках, переиздание 2014.
Деду винил.
А бабушку мягким пледом "Скандинавия" с рукавами, дабы не мерзнуть долгими зимними вечерами.
Бабушка фотографироваться не захотела, заставил деда примеркой заниматься. Но подарку рада до ушей))).