Если бы The Spirit of Dublin Poitin налили мне вслепую, не исключено, что присочинил бы про короткую бурбонную выдержку, и даже винную) Потому что есть в аромате (и на вкусе) - и ягода, и фрукты, и немного цитруса, и карамель, и даже чуть-чуть сливочность и совсем немного смола.
Возможно ещё и потому допустил бы ошибку в слепой дегустации, что в целом - в этом ньюмейке тот самый узнаваемый комплекс ароматов, который никуда полностью не девается и присутствует, в том числе, в выдержанном виски.. и не так-то просто чётко с ходу отделить его потом от влияния какой-нибудь экс-бурбонной бочки.
В данном дистилляте (постоял у меня откупоренным около года) запаха лёгкой бражности уже практически нет. Присутствует, кроме прочего, аромат зерновой шелухи.
На вкусе сладковат и чуть-чуть солоноват. Вкусный, довольно гладко пьётся. Плотность и маслянистость есть. Послевкусие приятное, хоть и не особо продолжительное.
Я так понимаю, что этот Poitin своего рода ньюмейк релиза Teeling Single Pot Still (на фото внизу).. Смущает только не особо высокая крепость 52,5%, хотя и пишут "неразбавленный".
Цитирую из ирландских источников:
"Spirit of Dublin Poitin - это лимитированный релиз тройной дистилляции в традиционных медных кубах pot stills сделан из лучшего ирландского ячменя, представляет собой смесь несоложеного ячменя и солодового ячменя в соотношении 50/50.
Spirit of Dublin Poitin представляет собой первую замену компанией Teeling исходного продукта собственными спиртами. Более того, Spirit of Dublin Poitin также является первым проблеском того, чего мы можем ожидать от Teeling в будущем. Это неразбавленный напиток, его крепость составляет 52,5% ABV".
Не знаю как насчёт "неразбавленный".. возможно, редуцирован.. немного, так сказать, причёсан по крепости под коммерческую реализацию.
Вот, что говорил Патрик Райан, амбассадор бренда Teeling в России:
"Значительная часть первых спиртов (pot still, в составе только ячмень)сохранена в первозданном виде – они будут выпущены в продажу как The Spirit of Dublin Poitin. Остальные залиты в новые бочки из американского дуба".
Кстати, Teeling Single Pot Still (тоже из наполовину соложёного и не соложёного ячменного сусла) как раз выдержан в новом американском дубе, в том числе.
В рейтинге Вискибазы представлен только Потин из первой партии 2016 года. У меня третья партия 2017 года.
На днях у меня был интересный разговор с одним другом. Говорит, что остыл он к миру виски, что интереснее вечером бокал коньячку выпить. Я, говорит, почему раньше такой злой был так любил виски!? Потому, что мир виски казался разнообразным, много экспериментов, вкусов и каждый новый виски мог преподнести новые открытия.
Ну лично я не так много кушаю, еще не зажрался в мире виски. Поэтому жадно и с отменным аппетитом пробую новое, интересное или новаторское. И сегодня речь пойдет не о самом банальном представителе мира шотландского виски. Итак, погнали, пока мои друзья в полном составе пить скотчи не перестали.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Есть такая вискикурня в Шотландии, продукцию которой знают все любители виски, а простой потребитель наверняка не раз видел на полках магазинов. Речь идет о Loch Lomond. Их флагман — это одноименный бренд, с логотипом в виде головы оленя. Но, кроме этого, в их портфеле много и других брендов. Ну, а что, могут себе позволить.
На Loch Lomond стоят 8 кубов и 3 колонны непрерывной перегонки. Причем кубы есть и классические, и новаторские - гибридные. У них на горловину устанавливается цилиндры со специальными перегонными чашками, этакие небольшие колонны Коффи. Это позволяет делать ньюмейк (висковый спирт) более высокой крепости с уменьшением потери вкуса исходного продукта чем в просто колонах. При этом цилиндры не статичны, можно менять количество чашек, их виды и сочетания. Этакий конструктор. Это позволяет экспериментировать с получением новых вкусов зернового виски.
Но только зернового. По законодательству Шотландии скотчем может называться только виски, полученный из традиционных кубов. Но Лохи не лохи, они знают, как можно успешно продавать и зерновой виски. Вот о таком сегодня и пойдет речь. Вот как бренд Spearhead позиционирует официальный сайт:
Мы – творцы.
Мы – создатели.
Мы – нарушаем правила.
Мы – Spearheads.
Прям пионерская речевка. Как вы понимаете, речь в статье пойдет о этом виски. Spearheadпереводится как «наконечник копья». Почему такое название!? А бес маркетологи Лох Ломонда их знает! Может есть какая красивая легенда, может так им левая пятка подсказала, я не в курсе. На сайте и в Интернетах информации я не нашел. Но вот вам еще с сайта цитата:
Не каждый день можно услышать о Single Grain Whisky, который изготовлен исключительно из 100% солодового ячменя. Или что вы наливаете из прочной и эффектной квадратной бутылки. Не каждый день вы потягиваете скотч, который был приготовлен в инфракрасных поджаренных бочках. Мы просто не делаем это каждый день.
Это то, что мы вкладываем, что естественно выходит.
Вот тут уже надо разбираться. Начнем с бутылки
Фото из личного архива автора
Согласен. Выглядит конечно не прям уж эффектно, но эстетично приемлемо. Насчет прочности не скажу, не пытался ее разбить. Ну а прям так маркетологически хвалиться, что она квадратная – ну такое себе. Не так уж и редко я себе наливаю из подобных бутылок. Но не много и в меру!
А вот зерновой виски из 100% солодового ячменя — это конечно с первого взгляда звучит странно. Ведь это должен быть single malt, а не grain. Но нет, по строгому законодательству Шотландии изменение технологии требует и другой категоризации виски. А у Spearheads не типично почти все.
Во-первых, увеличенно время ферментации – 92 часа. Во-вторых, перегонка происходит на кубах Коффи, не классических pot кубах. Выдержка вот правда традиционная, в бочках от бурбона. А вот финиш, т.е. довыдержка, уже инновационная, в новых бочках от американского дуба. Конечно, для любителей виски тут нет ничего необычного и даже не очень понятно зачем. Но дело в том, что используются два вида бочек, один традиционно обработали огнем, а другую часть обработали инфракрасным облучением. Думаю, что б сохранить «агрессивность» бочки. И вот, что на выходе получилось.
Аромат гладкий, округлый. Немного даже «робкий». Чувствуются фрукты, немного пряностей, трав. Основное настроение – сладковатый. Приятно, но просто и не очень интересно. Но мой вкус немного агрессивности пошло бы на пользу. А так есть ощущение, что виски «выдохся».
Вкус продолжает настроение аромата. Сладковатость косточковых плодов, в основном яблок. Чувствуется ваниль от бурбоных бочек, есть легкая танинность. В целом обволакивающий, бархатистый вкус с легким вкрапление горечи зерновых спиртов. Вроде хорошо, но скучно. От «инновационного» виски ждешь чего-то необычного, поярче.
Не менее скучное послевкусие. Средней продолжительности. С уже отчетливыми нотами дуба и черного перца. Все это обрамлено ванильными нотами.
Почему я разочаровался в Spearhead
Дегустируя, я знал его цену. Сейчас он стоит в диапазоне от 3+ до 4. За эти деньги ждешь если не чуда, то хотя бы интересного виски, который хочется пить вдумчиво. А Наконечник копья достаточно простой виски, который и с колой мешать не жалко, вкус она особо не убьет. А за эти деньги можно взять и более интересный зерновой виски от Loch Lomond. Но это мое, дилетантское мнение, которое никого ни к чему не обязывает. И напоследок процитирую еще одну дельную мысль с сайта бренда Spearhead:
Lomond Distillery encourages responsible drinking in line with SWA guidelines.
Please adhere to the legal purchase age in your country of residence.
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
"Начальный" молт без указания возраста, но с теми же характерными чертами Glen Scotia.
В этом релизе интересное сочетание как свежих, так и прелых нот. Всё отдельно яркое и одновременно - в комплексе - мягкое и ровное.
Glen Scotia Campbelltown Harbour Single Malt, NAS, 40 градусов, фильтрация, колер, бочки - экс-бурбон первого наполнения, слегка торфяной, бутилирован - май 23-го.
Вискибаза даёт ему около 81 балла.
Между тем в 2021 году Glen Scotia Harbour был признан "лучшим односолодовым виски из Campbeltown" на "World Whiskeys Awards", а годом позже взял золотые медали в номинации «Лучший сингл молт NAS» на San Francisco World Spirits Awards и International Wine and Spirit Competition в Лондоне.
Аромат: Сразу цветочный запах.. напоминает цвет яблони, и более эфирные - чубушника и лаванды. Сначала очень свежий фруктовый, леденцовый - яблоко и лайм. Далее чуть прелый, слегка смолистый запах, как у пробивающегося листка. Немного прелой торфяной органики добавляется.
Сандаловый и дубовый (слегка обугленные) душистые ароматы.. Сахарная пудра с ванилью присутствует.
Свежий леденцово-фруктовый запах чередуется с ароматом копчёных подвяленных жёлтых яблок и груш, белого нектарина. Немного белого изюма, немного жёлтых слив (и свежих, и вяленых).
Проявился запах горячей морской гальки, скошенной травы. Свежевыкопанный корнеплод и одновременно сухой старый погреб.
Есть тонкая совсем нота как свежих, так и приготовленных на гриле овощей.
Вкус: Сладкий, но не чрезмерно. На "спиртуозность" нет и намёка. Чуть перечности. Лёгкая солоноватость в сочетании с небольшой торфяной йодистостью даёт то самое чувство "морского бриза и солёных брызг", как пишут в официальном анонсе.
Некоторые говорят о "таблеточной горечи" у Харбора, я бы назвал эту горчинку "оливковой": как раз в сочетании с лёгким йодом есть похожее ощущение, когда разжуёшь жирную чёрную маслину.
Присутствует сливочная ириска и совсем чуть-чуть солод. Из аромата перебежали леденцы, фрукты, дубок.
Остаётся сливовое послевкусие и грушевое, с лёгкой косточковой танинностью.
Как и десятка Скоши, несмотря на стандартную крепость, Харбор отличается насыщенностью. При том, что Харбор ещё и без указания возраста, то есть, с молодыми спиртами, над которыми не успели как следует "поработать" бочки. Значит, отличный исходный ньюмейк у обоих релизов.
- Саня, да ты взломал военную систему, - сказал мне как-то брат, хитро прищурившись, – ездишь по миру, пока другие военные сидят взаперти. Учишься в ИНЖЭКОНе бесплатно. Покупаешь машины в салоне за кэш без кредитов. На фото в соцсетях - довольный и загорелый на пляжах, в бассейнах, или вообще гребёшь на каяке по Белому Нилу. Абсолютно не напрягаешься! Тебе не стыдно? Вообще ты в Армии служишь или джек-пот в казино сорвал? Когда ты последний раз по морозному плацу зимой с песней маршировал, траву у станции косил, дежурным по управлению заступал? И, вообще, где твое оперативно-тактическое выражение лица?
На фото в соцсетях - довольный и загорелый на пляжах, в бассейнах или на Белом Ниле.
- Да, Кир, мне очень стыдно. Но я ещё взял квартиру в Питере в ипотеку. И закрыл долг перед банком за три месяца, - скромно улыбаясь ответил я.
- Тебя же в Африку отправило государство, чтобы ты Объединённым нациям помогал создавать порядок из хаоса! А ты чем занят?
- Ну, скажем, не государство меня отправило, а я сам себя отправил. Зная определённые алгоритмы функционирования ГУК и ГУ МВС, это совсем не сложно. Ну, а Объединённым нациям я полноценно помогаю. Патрули, гуманитарные конвои, помощь гражданскому населению, переговоры со старейшинами и полевыми командирами. Всё это есть. И это очень интересно и захватывающе. Каждый день как новый рассказ из приключенческой книги. Но главное — это не только отдых и путешествия. За каждым успешным патрулированием стоит серьёзная работа. Например, мы обеспечиваем безопасность гуманитарных конвоев, которые доставляют продовольствие нуждающимся. Участвуем в разрешении конфликтов между местными общинами. Работаем над восстановлением инфраструктуры после боевых действий. Эти задачи требуют внимания, знаний и ответственности. Однако условия службы значительно комфортнее, чем те, которые многие привыкли видеть в обычной Армии.
Участвуем в разрешении конфликтов между местными общинами.
- Ты же там ничего не делаешь, только расслабляешься, ешь манго с ананасами, запивая виски, тусуешься со знойными мулатками и валюту за это получаешь! Это разве служба? Тебя разве для этого страна готовила в Академии пять лет?
Расслабляешься, ешь манго с ананасами, пьёшь виски со знойными мулатками.
- А ты думаешь, что служба не может быть интересной и комфортной?
- Ну, по крайней мере так нас учили в военной академии: стойко переносить все тяготы и лишения военной службы. Мне все эти тяготы и лишения ещё лейтенантом не понравились, и я уволился. Помню, начальник отдела как-то сказал нам, лейтенантам, копать землю с утра и до обеда. Искать, где трубы из здания выходят. Я предложил взять план станции и посмотреть, где выходят трубы, и там копать, а не наугад. На что начальник сказал, что плана нет, поэтому копать надо везде – пока не откопаем. Я ему сказал, что пять лет в Академии не для этого учился. Начальник тогда спросил, а не самый ли я тут умный, и разве мне не нужны квартира и пенсия от Армии. Я тогда ему сказал, что - нет, не нужны. И сказал, что если ему нужны, то вот вам лопата – копайте, товарищ полковник. И рапорт ему написал. На увольнение. Из рядов ВС РФ.
Товарищ, полковник, если вам нужна квартира и пенсия, то вот вам лопата – копайте.
- И мне эти тяготы искусственные, созданные бестолковыми начальниками тоже не нравятся. Поэтому я искал какой-то способ избавиться от них и, если получится, то ещё получать дополнительный доход. Хотел быть подальше от начальников и заниматься интересным делом. А кто ищет – тот всегда найдёт. Я и не подозревал, что служба в Армии может быть настолько крутой. Круче только у консулов военных и других посольских работников. Когда я впервые оказался в Африке, я понял, что это не просто служба - это приключение, о котором я всегда мечтал. Да, здесь есть свои сложности: жара, пыль, иногда опасность. Но это того стоит. Каждый день я вижу, как моя работа помогает людям. И да, я могу позволить себе манго с ананасами. Но это не главное.
- А почему другие так не служат, как ты, если это легко?
- Другие не знают ничего об этом. Либо их всё устраивает - копать, маршировать, терпеть. Им и так хорошо, зачем что-то менять? Но, если честно, я тоже не знал, что так можно, пока не начал искать. Всё началось с того, что я просто задал себе вопрос: "Почему служба должна быть только тяготами и лишениями?" И начал искать ответ. И нашёл.
- И что, любой может так?
- Конечно, - ответил я. - Если ты готов немножко подучиться, чуть-чуть рискнуть и выйти из своего болота или, как говорят сейчас, из зоны комфорта. Я не говорю, что это очень легко. Но это вполне реально. И знаешь, что самое интересное? Когда ты начинаешь делать то, что тебе действительно нравится, всё вокруг меняется. Ты начинаешь видеть возможности там, где другие видят только проблемы.
- Ну, а если я хочу так же, как ты, с чего начать?
- Начни с изучения возможностей. Посмотри, где есть миссии в ООН, какие требования. Поговори с теми, кто уже прошёл этот путь. И главное - не бойся задавать вопросы. Я могу рассказать больше, если хочешь. Просто спроси.
Стереотипы отброшены, и виски уже не чисто мужской напиток. Процент женщин благосклонно относящиеся виски, вырос более чем вдвое с 2000-го года, а например, в США это аж 40% от общего числа любителей виски. В настоящее время основная возрастная группа в возрасте от 37 до 52 лет. У нас же среди общего числа покупателей виски женщины составили 37% в группе от 25 до 34 лет. Кстати, и водку представительницы прекрасного пола в нашей стране пьют ненамного меньше — 32,2%. Интересно, что среди потребителей виски много людей с высшим образованием или ученой степенью — 61,8%, а 57% состоят в браке.
Опрос, проведенный всемирной организацией женщин-любителей виски wWw (Women Who Whiskey), показал, что 65% женщин-респондентов предпочитают виски с более мягким, фруктовым и цветочным профилем. Российское исследование показало, что в целом потребители виски — это «интеллектуальные новаторы, с позитивным отношением к жизни и любящие открывать все новое и неизведанное». Ниже представлено три марки шотландского виски, которые были отмечены в разных зарубежных рейтингах, как виски, практически созданный для женской аудитории.
Glenmorangie 14 Year Old Quinta Ruban (46%)
Цена за 0,7L – 7 490 рублей\В Европе (средняя) цена – 61 €
Этот 14-летний виски выдерживался в бочках из-под бурбона, а затем был перелит в специально отобранные бочки для портвейна из Quintas - винодельческих поместий Португалии. Пишут, что доктор Билл из Glenmorangie, создавший этот виски, родился с тягой к приключениям. И с помощью этого односолодового виски «он стремился показать свою тягу к путешествиям подобно шагу в неизведанное».
Дополнительная выдержка в этих бочках для портвейна сделали его «сладострастным напитком со сложным балансом шоколада, мяты и апельсина». Это потрясающий виски, навевающий воспоминания об отпуске, тепле и лете. Хороший виски, имеющий приличную сложность, для хороших дней.
Аромат с нотами фруктов, апельсина, меда, ягод, сладкого солода, ароматного кедра, кофе с молоком и миндаля. Вкус богатый и сладкий, с нотами темного шоколада, печенья, апельсинового масла, нотки поджаренного миндаля, черной смородины, дуба и изюма. Послевкусие средней длины, довольно терпкое. Есть тона сладкого портвейна и стойкие нотки старого дуба.
The Dalmore 12 Year Old (40%)
Цена за 0,7L – 8 900 рублей\В Европе (средняя) цена – 80,39 €
Односолодовый виски из Хайленда, выдержанный в бочках из-под бурбона, а затем в бочках из-под хереса олоросо из хересного дома González Byass. В бочках из-под бурбона - первые 9 лет, после чего половина выдерживается в 30-летних бочках из-под хереса последние 3 года. Затем все объединяют. Очень деликатный, сложный и мягкий виски для своих 12 лет, который определенно стоит попробовать.
Аромат маслянистый, с ореховыми нотами. Есть небольшие ноты солода, марципана и апельсиновой цедры. Вкус богатый, мягкий и сладкий, с нотами мармелада, хереса, марципана, специй, какао, дуба, кожи и молочного шоколада. Отличный баланс между нежными специями и цитрусовыми нотами. Послевкусие среднее с тонами цитрусовых, сливы и марципана.
Compass Box Orchard House (46%)
Цена за 0,7L – 10 400 рублей\Во Франции (средняя) цена – 57,90 €
Купаж создан с упором на фруктовые ноты, и в этом плане Compass Box Orchard House представляет собой хороший выбор. А все потому, что эта смесь спиртов из разных винокурен, каждая из которых выбрана за свои яркие фруктовые характеристики. Это: Linkwood Distillery – 39%, Clynelish Distillery – 29%, Benrinnes Distillery – 20%, Distillery near the town of Aberlour – 8%*, Highland Malt Blend – 2%, Caol Ila Distillery – 2%. Выдержка спиртов от 6 до 8 лет, где большая часть проходила в бочках из-под хереса. Без окрашивания и холодной фильтрации. Это очень хороший весенний скотч, который идеально соответствует своему названию.
Аромат чрезвычайно фруктовый с нотами яблока и груши в первых рядах, а на заднем плане есть нотки персика, ананаса, апельсина, лимонной цедры. мед, ваниль и древесины. Вкус тоже очень фруктовый, но уже с пряными оттенками. Опять же яблоко и груша лидируют, но есть и тона засахаренного имбиря, грейпфрута и ананаса. Есть нотки дерева, немного сахарной пудры, меда, лакрицы и мяты. Послевкусие приятное с тонами яблок, мяты, немного дуба и меда. Довольно долгое.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
На абитуре, после поступления, нас повезли в колхоз, на помощь в борьбе с урожаем. Боролись мы отчаянно. Но, хорошо что без потерь. Коллектив машиностроительный. Большей частью мужской. Скучно. Денег почти не было.
Я предложил таки сварить. Потому что увлекался органической химией, даже участвовал в школьных олимпиадах. Выдал несколько схем крекинга. От элементарного самовара до сложных ректификационных колонн. Последние сильно заинтересовали, но в виду отсутствия материальной базы были отложены на неопределённый срок. У нашей группе было несколько армейцев, это те, которые решили получать ВО после службы в армии. Они прониклись проектом и перспективой, дали мне должность и погоняло "профессор ", и принялись руководить на основании воинских званий от сержанта до старшего сержанта. Стоит отметить, что делали они это вкусно и профессионально. До сих пор поддерживаем связь - отличные получились руководители.
Итак. Собрали в саду яблок, сахар, дрожжи, ремонтантная малина, четыре 10 литровых стеклянных бутылей, которые зачем-то были на камбузе, пластилин из местного сельпо, капельница от фельдшера для гидрозатвора. Куратору от института и комсоргу тоже было скучно. Им было немного до 30, а женщин почти не было, а которые были..., для них и варили, собственно. Поэтому..., с их молчаливого согласия...
Прошла мучительная неделя ожидания. Отгуляло, отбулькало, отыграло. Пришло время. Аппарата не было, поэтому класека - кастрюля с брагой ставится на источник тепла и накрывается тазиком с холодной водой - кулер. Там образуется конденсат. Внизу ставится ёмкость для сбора конденсата. Периодически конденсат переливается, а брага заменяется на новую.
По расчётам должно было получиться литра 4 спирта, или 16 бутылок пойла. Получилось 6 литров... с головами и хвостами... на цвет ...ну, такое... как и на вкус... с лёгким яблочно-фруктовым оттенком...
Ареометра-спиртометра ессесна не было. Разбавляли по ощущениям. Комиссия опытных армейцев опытным путем определило количество воды, периодически вливая в себя разные образцы. Определили. Потом закурили. Потом ещё раз повторили и дали отмашку всей братии. Братия разговелась по полной. Это вспоминается и по сей день.
Это я к тому, что загорелся я самогонным аппаратом. Хорошим, чтобы вискарь, коньяк, арманьяк и водку. Открыл сбор
Проблем нет это все купить с зарплаты. Дело не в деньгах. Я просто хочу найти новых знакомых, возможно и друзей. Такого рода клуб друзей самогонного аппарата. Каждому, кто задонатит от 200 рублей - вышлю 0.5 оригинального односолодового вискаря, если в регион. А если ты из города-героя Москвы - Herzlich Willkommen - лично вручу при встрече. Будет желание - можно будет и собраться группой, мяса пожарить, познакомиться, поквасить...
