Пасхальный кулич на майонезе.
Ингредиенты для теста:
3 яйца,
150 г сахара,
100 г растительного масла,
120 г майонеза,
150 мл молока,
1 ч.л. соли,
50 г прессованных дрожжей,
150 г изюма или цукатов,
1,5 г ванилина,
650-680 г муки.
Для глазури:
100 г сахарной пудры,
2 дес.л. воды,
½ ч.л. лимонного сока.
Рецепт:
1. В миску измельчим дрожжи, добавим 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки и теплое молоко. Все перемешиваем и ставим в теплое место для подъема.
2. В кастрюлю или дежу, в которой будем замешивать тесто, разбиваем яйца, высыпаем соль, оставшийся сахар, выливаем растительное масло, выкладываем майонез и подошедшие дрожжи. Перемешиваем.
3. К жидким ингредиентам просеиваем муку, оставив 1 ст. ложку для обвалки изюма. В муку высыпаем ванилин, перемешиваем. Замешиваем тесто. Тесто не должно быть сильно густым, поэтому муку добавляйте порционно.
4. Изюм, предварительно промытый, заливаем кипятком и даем ему размягчиться. Воду сливаем, изюм высыпаем на бумажные полотенца и обсушиваем. Затем изюм посыпаем оставленной мукой и перемешиваем. Изюм добавляем в замешиваемое тесто.
5. Тесто накрываем крышкой и ставим в теплое место для подъема не менее, чем на 2 часа.
6. Тесто обминаем и раскладываем в смазанные растительным маслом формы. Тесто должно занимать 1/2 часть объема формы. Формы с тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема.
7. Когда тесто в формах поднимется, аккуратно переносим их в духовку, разогретую до 160-180 °С. Выпекаем куличи до сухой спички. Время выпечки зависит от мощности Вашей духовки и размера куличей.
8. Готовые куличи вынимаем из форм и ставим на решетку для остывания.
9. Готовим глазурь. В небольшой миске смешиваем сахарную пудру, воду и лимонный сок.
10. Теплые куличи поливаем глазурью и сразу посыпаем декоративной обсыпкой. Даем куличам полностью остыть и можно подавать на стол.
Приятного чаепития!
Видеорецепт: https://youtu.be/6c1w8GIyOJU.