Ингредиенты:

• форель филе

• фузилли

• шпинат

• черри

• творожный сыр

• соль/перец/итальянские травы

• пармезан

Ингредиенты:

• филе форели 300-400г.

• суповой набор из форели - если будете готовить бульон

• 3-4 небольшие картофелины

• лук - у меня лук порей и луковица для бульона

• морковь

• черри -150 г.

• 3 ст.л. плавленного сыра

• 150г. сливок

• соль, перец, зелень

Приготовление:

для бульона в воду кидаю суповой набор из форели ,луковицу и морковь - как закипит, убавляю газ, солю и держу ещё минут 40, потом процеживаю.

Делаем поджарку из лука с морковью, соединяем с картофельными кубиками и заливаем бульоном - как закипит, солим по необходимости, добавляем специи.

Как картофель станет мягким, кладем форель, плавленный сыр, вливаем сливки и держим на среднем огне, в конце добавляем черри и зелень - подаем сразу же.

Стейки из форели – это всегда вкусно! А если их приготовить на гриле, в интересном маринаде, чуть подкопчённые от дымка ольховой дощечки, доведя температуру внутри стейков ровно до 56 градусов, то результат может получиться действительно потрясающим! И именно таким рецептом я бы и хотел с вами поделиться! Единственное, что хотелось бы отметить, если вы в точности хотите повторить данный рецепт, подготовьте кулинарный термометр и заранее замочите ольховую дощечку. Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Стейк из форели - 4шт;

Апельсин - 2шт;

Лимон - 1шт;

Оливковое масло — 2 ст.л;

Соевый соус — 2 ст.л;

Мед — 1 ст.л;

Горчица дижонская — 1 ст.л;

Свежемолотый перец;

Соль;

Ольховая доска;

=== Приготовление ===

Стейки мы будем запекать на гриле, на ольховой дощечке, поэтому перед приготовлением саму дощечку необходимо замочить в воде на 6 часов.

Переходим к стейкам я купил их замороженными, разморозил за ночь на нижней полке холодильника, промыл и просушил.

Приготовим маринад. Для этого в глубокой миске смешиваем сок половины лимона с 2 столовыми ложками оливкового масла и 2 столовыми ложками соевого соуса. В полученную смесь добавляем столовую ложку мёда, столовую ложку дижонской горчицы, а также свежемолотый перец и соль. Перемешиваем всё вместе до состояния близкого к однородному.

Опускаем стейки в миску и покрываем их маринадом со всех сторон. Стейки у меня не большие, а учитывая то, что рыба быстро маринуется, 30 минут времени, для этого, будет вполне достаточно. Пока стейки маринуются вынимаем ольховую доску из воды и даём ей подсохнуть.

Разжигаем гриль и разогреваем его до температуры 160 градусов. Пока гриль разогревается нарезаем апельсин кружочками и выкладываем их на подсохшую доску. Сверху кружочков из апельсинов выкладываем замаринованные стейки из форели.

Отправляем стейки на гриль. Вставляем в середину одного из стейков щуп кулинарного термометра. Гриль закрываем. На  термометре выставляем температуру 56 градусов и ждём пока рыба будет готова. В моём случае через 13 минут стейки дошли до желаемой температуры. Пришло время снимать их с огня. Приятного аппетита!