Бургерные «Мираторга» приостановили работу с сервисами доставки еды
С 5 февраля сеть бургерных компании «Мираторг» «Бургер & Фрайс» приостановила работу с популярными сервисами доставки еды в связи с неудовлетворительным качеством обслуживания.
Теперь бургеры от «Мираторга» можно будет приобрести только в сети фирменных бургерных. После неудачного опыта взаимодействия с популярными сервисами доставки еды компания решила временно прекратить сотрудничество. Это касается всех городов, где работает сеть «Бургер & Фрайс»: Москвы, Воронежа и Брянска.
Внутреннее исследование и контрольные закупки, которые регулярно проводит «Мираторг», показали, что из-за неудовлетворительных условий и скорости доставки бургеры теряют свои высокие потребительские свойства: страдает как свежесть, так и внешний вид.
Компания проведет серию встреч с партнерами для поиска способов улучшения качества сервиса и увеличению скорости доставки продукции в соответствии с внутренними стандартами «Мираторга». Если такие решения будут найдены, сеть «Бургер & Фрайс» продолжит сотрудничество с сервисами доставки.
«Мы вкладываем много времени и сил в создание востребованных, уникальных для рынка продуктов, используем только отборное сырье и ингредиенты и считаем недопустимым, когда некачественная доставка сводит на нет усилия наших специалистов и наносит репутацию бренду. Один из самых важных компонентов нашего фирменного бургера – нежная хрустящая булочка - за 30 – 60 минут доставки теряет свои свойства, что может искажать вкус продукта и его восприятие. Качество продукции и интересы потребителей для компании в приоритете, поэтому «Мираторг» начал работу над альтернативными решениями по доставке, которые обеспечат скорость и качество обслуживания на уровне высоких стандартов холдинга», - прокомментировали в пресс-службе компании.
Стэйк-бургер
Решил сегодня сделать стэйк-бургер. Точнее решил еще вчера ибо тесто на булочки вчера еще поставил вечером.
С утра испек булочки.
Сгонял в магазин и купил корейки.
Корейку отбил с помощью вот такой приспособы. Мясо становиться очень мягким и легко откусывается после жарки.
Посолил поперчил и посыпал сушеным чесноком. после чего обжарил как обычные стэйки на гриль сковороде по 4 минуты с каждой стороны.
Кстати лишнее сало срезал. После обжарки положил на противень и еще минут 8 доводил в духовке при 160 градусах.
Заранее приготовил соус. Соленый огурец майонез кетчуп.
И замариновал лук.
Пока стэйки доходили в духовке обжарил на гриль сковороде булочки предварительно сбрызнув из фундучным маслом.
Начинаем сборку. Каждую половинку булочки смазал соусом. На нижнюю уложил маринованный лук.
На каждую половинку положил сыр.
Потом на нижнюю булочку стэйк и закрыл верхней половиной. потом в духовку градусов 100 на 3-4 минуты. что бы сыр расплавился. И вуаля.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Аргентинский стейк-сэндвич
Привет!
Я ни черта не знаю об Аргентине. Ну ладно, знаю Марадону (пофиг), Месси (еще более пофиг) и соус Чимичурри (а вот это уже интересно). Собственно и сендвич будет называться аргентинским из-за этого соуса. Я про него узнал в начале весны и в итоге все лето потреблял шашлыки исключительно с чимичурри. Для российских дач он подходит великолепно, петрушки у нас много, на чеснок тоже не жалуемся, да и перчик чили вырастить не сложно, вот в общем-то и все основные ингредиенты соуса. Но давайте не будем лететь вперед паровоза, а подойдем к готовке обстоятельно. Ну на сколько хватает нашей ответственности ;)
Для приготовления одного здоровущего аргентинского стейк-сэндвича (который можно порезать на 4 сытные части, я только что четвертушечку съел и наелся) нам понадобится:
- 1 стейк. У меня 200 граммовый "мачете", это один из моих любимых вырезов. У него очень мягкая текстура, и действительно НАСЫЩЕННЫЙ мясной вкус, некоторым может не понравится, потому что напоминает печёнку. Ну а еще он стоит 235 рублей. Возможно мне сначала понравилась цена, а потом уже его вкусовые качества.
- 1 большая чиабатта, продают в сетевых магазинах всяких. Главное нормально выбрать, чиабатта должна быть с ХРУСТЯЩЕЙ корочкой, а не дубовой броней, которая дёсны в кровь стирает. Ну и естественно можно заменить багетом, или обычным батоном.
- 1 помидор, 1 огурец, 1 луковка небольшая, желательно красная. У меня еще есть молодой маринованный сладкий перец.
- 5 зубчиков чеснока.
- 1 крупный пучок петрушки.
- 1 крупный пучок рукколы.
- 1 столовая ложка хлопьев чили.
- 100 мл оливкового масла.
- сок половинки лимона
Порядок действий:
1) Начнем с соуса "Чимчурри". Не каждому дано выговорить нормально его название, я, к примеру, плохо выговариваю букву "Р", поэтому для удобства называю его ласково "Чмо".
Готовится соус очень быстро, если у вас есть блендер и не очень быстро, если его нет. Необходимо в мелкую труху нарезать петрушку, я для этого использовал "зубастый" ножик, с ним хоть немного быстрее.
Далее также мелко крошим чеснок, проще конечно через чеснокодавку пропускать. Запиливаем петрушку, чеснок и 3/4 чайных ложки перца чили в ёмкость. У меня для таких вещей всегда найдется пивная кружка.
Добавляем оливковое масло, соль, лимонный сок и усердно размешиваем эту баланду. Я уже чувствую как в мою сторону направились особые отряды летучих обезьян, которые начнут орать, что это не канон и я забыл добавить какое-нибудь тертое ослиное копыто. Можете дополнительно добавить что угодно, в пределах разумного, конечно. Отлично подходит кинза или базилик, можно лучка зеленого немного добавить, я не пробовал, но как-нибудь добавлю еще вяленых томатов, должно получиться неплохо. Соус отправляем в холодильник отдыхать.
2) Подготавливаем овощи, огурчик-помидорчик, тоненько режем, все дела. Лук я мелко нарезал, потому что мне именно в таком виде нравится лук на мясе. А еще я гонял тут на дачу и взял от родителей банку маринованных перцев, они божественные! По вкусу и консистенции как халапеньо, только не острые! Да я даже обычные чизбургеры себе буду готовить с этими перцами, вместо соленых огурцов. Если нужен рецепт, спрошу у мамы, ну или вы можете своих вариантов накидать, потом сравним.
3) Жарим стейк. Я в начале обычно посыпаю его солью и перцем, потом обмазываю оливковым маслом.
Ну а потом на сковороду его, пожарил 3-4 минуты, вижу как сок начала выделяться на поверхность и переворачиваю, по такой же схеме на 3-4 минуты, потом снимаю со сковороды и либо закутываю в фольгу, либо между двух тарелок оставляю, чтобы соки распределились. Никакого тимьяна-чеснока не добавляю, люблю просто дикарский кусок мяса :)
4) Разрежем чиабатту, обмажем срезы оливковым маслом (можно в смеси с чесноком) и подсушим на сковороде.
СБОРКА!
На нижнюю часть чиабатты я кладу увесистый пучок рукколы. Шаг не обязательный, если вам руккола не нравится и вы считаете её одуванчиками для хипстеров, то никто вас её есть не заставляет. А мне она нравится, даже чем-то вкус жареной курицы напоминает.
Выкладываем на рукколу помидоры и поливаем половиной соуса Чм...Чимчурри.
Далее идут огурцы и перчик, про них мне нечего сказать, перцам я уже спел дифирамбы.
Режем стейк и выкладываем его тонкими полосками на овощи, поливаем соусом, посыпаем луком и накрываем наш сэндвич верхней половинкой чиабатты.
О да, во этот парень.
Далее можно взять пива и пойти смотреть главное событие осени. Нет, не двух обнимающихся на ринге чуваков, вообще-то новый сезон "Доктор кто" вышел!
P.S. Ну и для тех, кто ПОСТОЯННО задает вопросы в комментариях из серии "Как же это есть?", "А есть это как?", "ГОСПОДИ! Я СЕЙЧАС ЗАДАМ САМЫЙ ОСТРОУМНЫЙ ВОПРОС!!! А КАК ЭТО ЕСТЬ?", ответ на ваши вопросы содержится в 10й серии 5го сезона Южного Парка. Остальные, я думаю, додумаются порезать на части, приятного аппетита! :)
ВК, там я всегда рад потрещать Динобургер
А еще есть Дзен
Как открывали гриль бар
Решил написать и рассказать как решился на открытие серьёзного заведения. Последние 3-4 года всё время размышлял на тему того как свою любовь готовить превратить в бизнес. Лет 8 занимался строительством, в частности сантехникой, деньги эта сфреа приносила но душа всегда лежала именно к приготовлению мяса и премиального фаст фуда. Шашлычки и стейки чуть ли не каждый день, все свободные деньги на деликатесы и т.д. Для открытия гриль бара пришлось переехать в Новосибирск, так как родное Кемерово совсем в угнетенном состоянии, и у народа денег особо не то что на стейки, на простую еду нет.
Началась работа, помещение нашлось 80кв в новом доме. Под самоотделку. Было страшно такое брать, но как показала практика удобнее строить с нуля нежеле переделывать. Нанимали плиточника, электрика, и вентиляцию (о ней чуть позже) сантехнику и все остальное делали своими силами.
Холодильник весит 400кг но без такой саладдеты очень трудно работать без заготовок.
Освещение и светильники вешали не мы.
Стена из натурального дерева, покрасили под металл. Вообще старались дерева сделать в меру, так как сейчас все с избытком все делают деревянное.
Фирменные доски заказывали в Москве, очень недешевое удовольствие, но подача без них скучная.
В итоге получилось как то так. А по поводу самих блюд могу сказать только то что совсем не экономим не на мясе (оно только мраморное) без всяких добавок, соусы и всего остального вообще не жалеем, маржа совсем получается не большая из за себестоимости, но с другой стороны вкус получается обалденный. Тоже самое касается стейков, салатов и супчиков. Приглашаем пикабушников к нам, гарантируем что к любому бургеру или стейку, картофель фри и соус бесплатно))) Если что контакты оставлю в коментах.
Геймер сэндвич (чиабатта, стейк сювид и перечный соус)
Я люблю компьютерные игры, как и большинство людей наверное. Но не люблю всякие MMO и прочие доты, игра должна брать сюжетом, ну или, минимум графоном. Одной из любимых моих игр, которая совмещает оба необходимых критерия, является Скайрим. Многие часы жизни были потрачены на отправку вражин в Совнгард, но особенно я помню вступление, где надо спасаться от пламени дракона! После медитативного Морровинда, такое вступление показалось мне вершиной экшена! К чему я это веду, одновременно с тем как я запустил впервые Скайрим, я еще и пельмени поставил варить. И вот еду я в повозке, муторно создаю внешность в редакторе (основывался на Шанг Цунге из UMK 3, если интересно), то-сё, отрубание голов и "ИМПЕРСКИЕ УБЛЮДКИ!!!", короче к тому времени как напал дракон,я уже почувствовал запах паленого. Думаете я побежал на кухню и потушил пельмени? Нет, я подумал, что эффект погружения у игры просто охренительный! Даже запахи чувствую! Ну и естественно остался я без ужина. Бывало такое, только честно? Вот я и продумал рецепт, в котором допускается тянуть резину до последнего, а самые активные действия начинаются прямо перед подачей на стол! Честно говоря, я долго искал чиабатты в магазинах, однако клевых порционных не нашел и решил сделать сам, оказалось не так уж и сложно. А специальный хлеб для сэндвичей и тостов я не использую, он какой-то кислятиной пахнет :)
Для 3х-4х хрустящих чиабатт:
- 400 гр. муки
- 330 мл. воды, не из под крана, конечно же и тёпленькой. Тыкнете себе пальцем в рот, вот такой вот температуры. Не попадитесь никому на глаза, когда один палец у вас во рту будет, а второй в стакане.
- Чайная ложка дрожжей, это примерно половина маленького пакетика. Касательно дрожжей не страшно на пару граммов промахнуться.
- Чайная ложка соли.
- Опционально чайная ложка орегано, я добавил, потому что с ним получается вааааааааащеееееееее. А еще он полезен при лактации, это для некоторых тоже аргумент!
- Столовая ложка оливкового масла.
- Изрядный запас терпения.
Для начинки сэндвича:
- Говяжья лопатка, грамм 500, без кости.
- Помидоры, огурцы, салат, все самые любимые овощи, которыми вы отбиваетесь от авитаминоза.
Для перечного соуса:
- перец горошком, столовая ложка. Нет не покупайте пакетированный прах. Именно горошком, для ленивых можно взять мельницу, но лучше потратиться на ступку и чувствовать себя колдуном при готовке :)
- половинка луковицы
- жирные сливки, от 20% половинка стакана. Домик в деревне продаются в таких квадратных пакетах, его достаточно.
Делаем чиабатту, лучше начать её делать накануне вечером и поставить тесто на ночь. Смешиваем сухие ингредиенты в просторной миске/кастрюле/черепе врага(следите за герметичностью) и вливаем тоненькой струйкой воду, при этом в начале легонько орудуя ложкой или миксером, а потом разгоняемся до предела своих возможностей. Месить надо минут 10-15, это полезно для профилактики лучевого синдрома запястья. Тесто должно получиться липкое и жидкое, ЭТО НОРМА. Накрываем пищевой пленкой емкость с тестом, да обязательно пищевой пленкой, иначе заветрится и будет фигня, ставим в теплое место и бежим в Винтерхолд на 4-12 часов. Тесто не трогаем все это время, иначе дрожжи расстроятся и умрут.
По прошествии временного периода заходим в помещение, где у нас хранилось тесто и нас должен встречать аромат бухлеца. На стол сыпем муки и вываливаем тесто, да оно все такое же липкое, так что смажьте руки маслом или просто будьте аккуратны, как Брюс Ли, который тыкал пальцами в щиток. Суть в том, что нам не желательно обминать особенно тесто, суть чиабатты в крайне пористом мякише и хрустящей корке. Просто разделим на необходимое количество кусков и более-менее сформируем батончики. Накрываем полотенцем и пусть еще минут 40 постоит, можно пока наглому барду в Вайтране по лицу настучать.
Финальный аккорд, раскочегариваем нашу Небесную Кузницу до 220 градусов, на нижнюю полку ставим пиалку с водой, а на верхнюю чиабатты и печем до красивой корочки, это минут 30.
Дальше займемся мясом. Им вообще можно заняться, пока само тесто подымается, на него тоже можно забить по временным рамкам. Я редко смотрю кулинарных блогеров, боюсь всяких совпадений идей и прочего, так что если мой рецепт с кем-то совпадет, то это просто потому, что я не исследую матчасть. Однако про технологию сювид я узнал от Oblomoff'а и впечатлился, ведь это идеально для таких ленивых как я! =) Правда Славный друже там какие-то термометры использовал и про специальные сювидницы рассказывал. Я сделал проще, на моей духовке деления показываются температурой, если у вас так же, то респект и уважуха. Берем кастрюлю, берем мясо (идеально, если в вакууме, но если нет, то замотайте пищевой пленкой) , заливаем мясо водой и ставим в духовку разогретую на 70 градусов, в моем случае, можно и на побольше, но аккуратней, при 100 градусах, это просто вареной говядиной станет. Я поставил мясо на 4 часа и ушел клянчить крутой костюм у Цицерона.
Пока мясо готовится, мы подготовим всяческие овощи. Вся зеленуха и помидоры идут в сам сэндвич, а лук оставим для соуса.
По прошествии необходимого времени, достаем мясо из духовки, вытаскиваем из упаковки. Мясо будет розоватого цвета и довольно сочным.
Жарим его на сильнейшем огне, но недолго, нам только корочка нужна красивая.
Должно получиться что-то вроде этого. Еще раз на всякий случай повторю, можно его до любой вам удобной консистенции доводить. Не надо меня в комментах за сырое мясо ругать :)
Практически все готово! Займемся соусом, на оливковом масле пожарим лук и молотый перец черный, лук должен стать прозрачным, как намерения Ульфрика Буревестника, хе-хе.
Заливаем в лук сливки и солим по вкусу, далее поменьше огонь и выпариваем соус помешивая до необходимой густоты, но помните, что остыв он станет еще гуще, так что совсем не уваривайте.
Сборка!
Довольно сложный момент, разрезать чиабатту на две половинки вдоль, но я уверен, у вас все получится. В случае чего есть лайфхак, канцелярский нож, он даже вселенский континуум порезать может. На нижнюю половинку кладется салат, огурцы и помидоры, можно для пикантности полить овощи "быстрой заправкой", ложка лимонного сока (винного уксуса), ложка соевого соуса, три ложки растительного масла, все взбивается в эмульсию вилкой. На овощи выкладывается мясо и поливается перечным соусом, все дело закрывается второй половинкой чиабатты.
Для настоящего норда, уставшего бродить по ледяным равнинам скайрима, этот сэндвич будет настоящим подспорьем. Мало того, что он очень сытный, он еще и не зажаренно-вредный. А еще в нем прикольное сочетание консистенций, невероятно хрустящая корочка чиабатты, нежное мясо со сливочным соусом и волная свежака от овощей, все что нужно молодому тамриэльскому организму!
P.S. Бонусный рецепт, для тех кто дочитал! В бокале, который фигурирует в рецепте - коктейль, моей задумки. Я где-то читал,что ирландцы уважают гиннесс с черничным сиропом и отметил для себя этот факт. А потом как-то зашел в магазин, накупил сухого статута отечественного производства и очень неплохого, название серии пива начинается на "Х" и еще взял малинового сиропа, смешал 1 к 5 и мне очень понравилось. Из-за сочетаний двух таких разных компонентов я называл его "Гей - пролетарий" )))